技術特征：

技術總結
本發(fā)明涉及一種李子果醬及其制備方法。針對果醬產品的缺陷以及李子果醬的空白，本發(fā)明的目的在于提供一種低糖、可口、健康的李子果醬及其制備方法。本發(fā)明提供的李子果醬，其上清液的折光率為65～70％；所述李子果醬包含：按重量份計的李子180～220、木糖醇250～280、果葡糖漿210～240、黑莓汁20～40和果膠0.1～0.5。制備上述李子果醬的方法，包括切塊、吸料軟化、配果膠溶液、配檸檬酸水溶液、濃縮、加熱、裝罐、封口和殺菌步驟。本發(fā)明的李子果醬既能促進消化，特別適合胃腸不好的人群食用，又因含糖量低，也適合糖尿病患者和中老年人食用，同時未添加人工色素、防腐劑和抑菌劑。

技術研發(fā)人員：張俊維
受保護的技術使用者：張俊維
技術研發(fā)日：2017.07.24
技術公布日：2017.10.24