本發(fā)明涉及食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種白芝麻豬肉脯及其制備方法。
背景技術(shù)：
：豬肉在人類生活飲食中占有極其重要的地位，豬肉不僅含糖類物質(zhì)含量很少外，蛋白質(zhì)、維生素、脂肪和礦物質(zhì)含量都很豐富；豬肉蛋白質(zhì)接近人體需要的氨基酸模式，是完全蛋白質(zhì)。豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，是當(dāng)今市場上熟肉制品中廣受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品之一。傳統(tǒng)肉脯加工是原料肉經(jīng)整理、預(yù)煮、成型、鹵煮，再干燥脫水而成。我國豬肉脯有悠久的歷史，由于其具有高蛋白、色澤棕紅、味道鮮美、咸中微甜、芳香濃郁、余味無窮、食用方便等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的歡迎，但傳統(tǒng)豬肉脯不僅生產(chǎn)成本高，而且存在肉脯肉質(zhì)緊密肉片堆砌、口感硬、不美觀、味道單一等缺點(diǎn)。因此，還需要制備新型的豬肉脯，來滿足消費(fèi)者的需求。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：針對現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，本發(fā)明目的在于提供一種白芝麻豬肉脯及其制備方法，以通過科學(xué)調(diào)配組方，制備得到的白芝麻豬肉脯可以凸顯白芝麻香味，味道鮮美，外觀誘人，從而解決傳統(tǒng)配方導(dǎo)致的肉脯肉質(zhì)緊密肉片堆砌、口感硬、不美觀等問題，且安全無毒副作用；制備方法簡單，生產(chǎn)成本低。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：第一方面，本發(fā)明提供了一種白芝麻豬肉脯，原料組分按重量份計(jì)，包括：豬肉90～110重量份、白砂糖30～40重量份、雞蛋30～35重量份、魚露6～8重量份、味精0.8～1.2重量份、白芝麻3～5重量份、香辛料0.3～0.5重量份和食品添加劑1.8～2.5重量份。在本發(fā)明的進(jìn)一步實(shí)施方式中，食品添加劑的原料組分按重量份計(jì)，包括：乳酸鈉1.4～1.6重量份、焦磷酸鈉0.15～0.25重量份、三聚磷酸鈉0.1～0.3重量份、六偏磷酸納0.18～0.22重量份、d-異抗壞血酸鈉0.1～0.3重量份、紅曲紅0.02～0.04重量份和山梨酸鉀0.005～0.007重量份。在本發(fā)明的進(jìn)一步實(shí)施方式中，豬肉為豬后腿精肉。在本發(fā)明的進(jìn)一步實(shí)施方式中，白芝麻豬肉脯的原料組分按重量份計(jì)，包括：豬后腿精肉100重量份、白砂糖35重量份、雞蛋33重量份、魚露8重量份、味精1重量份、白芝麻4重量份、香辛料0.4重量份和食品添加劑2.166重量份；其中，食品添加劑的原料組分按重量份計(jì)，包括：乳酸鈉1.5重量份、焦磷酸鈉0.2重量份、三聚磷酸鈉0.2重量份、六偏磷酸納0.2重量份、d-異抗壞血酸鈉0.13重量份、紅曲紅0.03重量份和山梨酸鉀0.006重量份。第二方面，本發(fā)明提供了白芝麻豬肉脯的制備方法，包括如下步驟：s1：選擇色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無異味的豬肉，清洗干凈后切割成肉片；s2：在肉片中加入白砂糖、雞蛋、魚露、味精和食品添加劑，攪拌均勻；s3：將攪拌后的肉片攤篩，然后進(jìn)行烘干，得到半成品；s4：在半成品的兩面撒上其他剩余原料組分，再次烘烤，取出后壓平并按規(guī)格切片；s5：將步驟s4得到的產(chǎn)物冷卻，然后滅菌包裝，得到白芝麻豬肉脯。在本發(fā)明的進(jìn)一步實(shí)施方式中，步驟s3中，烘干是采用蒸汽烘房進(jìn)行烘干，溫度為60～85℃，時(shí)間為5～6h。在本發(fā)明的進(jìn)一步實(shí)施方式中，步驟s4中，再次烘烤為采用空心烘灶進(jìn)行烘烤，溫度為200～220℃，時(shí)間為5～6min。在本發(fā)明的進(jìn)一步實(shí)施方式中，步驟s1中，進(jìn)入步驟s2前，還包括步驟：將肉片采用浸泡液浸泡，完畢后取出瀝干。在本發(fā)明的進(jìn)一步實(shí)施方式中，浸泡的時(shí)間為120～130min，浸泡液的制備方法包括如下步驟：s101：將20～30重量份黃精、5～8重量份紅棗、10～12重量份茯苓、15～20重量份白術(shù)、6～10重量份半枝蓮和3～5重量份川穹混合均勻后粉碎，然后加入水中靜置預(yù)設(shè)時(shí)間；s102：將浸泡得到的混合物進(jìn)行煎煮提取，然后過濾，收集濾液；s103：將濾液濃縮，得到浸泡液。在本發(fā)明的進(jìn)一步實(shí)施方式中，步驟s101中，水的質(zhì)量和加入的其他物質(zhì)的總重量的比值為(10～15):1，靜置的時(shí)間為5～6h；步驟s102中，煎煮提取的時(shí)間為100～110min；步驟s102中，浸泡液在25℃測定的相對密度為1.1～1.2。本發(fā)明提供的技術(shù)方案，具有如下的有益效果：(1)本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯，通過組方配比科學(xué)，制備得到的白芝麻豬肉脯可以凸顯白芝麻香味，味道鮮美，外觀誘人，解決了傳統(tǒng)配方導(dǎo)致的肉脯肉質(zhì)緊密肉片堆砌、口感硬、不美觀等問題，且安全無毒副作用；(2)本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯制備方法簡單，生產(chǎn)成本低；(3)本發(fā)明通過將肉片在浸泡液中浸泡，使肉片吸收浸泡液中的有效成分，不僅使白芝麻豬肉脯味道更為鮮美，也使白芝麻豬肉脯具有降低血壓的功效，給更多的肥胖人群帶來福音。本發(fā)明的附加方面和優(yōu)點(diǎn)將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本發(fā)明的實(shí)踐了解到。具體實(shí)施方式下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。以下實(shí)施例僅用于更加清楚地說明本發(fā)明的技術(shù)方案，因此只是作為示例，而不能以此來限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。下述實(shí)施例中的實(shí)驗(yàn)方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法。下述實(shí)施例中所用的試驗(yàn)材料，如無特殊說明，均為自常規(guī)商店購買得到的。以下實(shí)施例中的定量試驗(yàn)，均設(shè)置三次重復(fù)實(shí)驗(yàn)，數(shù)據(jù)為三次重復(fù)實(shí)驗(yàn)的平均值或平均值±標(biāo)準(zhǔn)差。本發(fā)明提供一種白芝麻豬肉脯，原料組分按重量份計(jì)，包括：豬后腿精肉90～110重量份、白砂糖30～40重量份、雞蛋30～35重量份、魚露6～8重量份、味精0.8～1.2重量份、白芝麻3～5重量份、香辛料0.3～0.5重量份和食品添加劑1.8～2.5重量份；食品添加劑的原料組分按重量份計(jì)，包括：乳酸鈉1.4～1.6重量份、焦磷酸鈉0.15～0.25重量份、三聚磷酸鈉0.1～0.3重量份、六偏磷酸納0.18～0.22重量份、d-異抗壞血酸鈉0.1～0.3重量份、紅曲紅0.02～0.04重量份和山梨酸鉀0.005～0.007重量份。另外，本發(fā)明還提供了上述白芝麻豬肉脯的制備方法，包括如下步驟：s1：選擇色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無異味的豬肉，清洗干凈后切割成肉片；優(yōu)選地，將肉片采用浸泡液浸泡120～130min，完畢后取出瀝干；其中，浸泡液的制備方法包括如下步驟：s101：將20～30重量份黃精、5～8重量份紅棗、10～12重量份茯苓、15～20重量份白術(shù)、6～10重量份半枝蓮和3～5重量份川穹混合均勻后粉碎，然后加入水中靜置5～6h；水的質(zhì)量和加入的其他物質(zhì)的總重量的比值為(10～15):1；s102：將浸泡得到的混合物煎煮提取100～110min，然后過濾，收集濾液；s103：將濾液濃縮，得到25℃測定的相對密度為1.1～1.2的浸泡液。s2：在肉片中加入白砂糖、雞蛋、魚露、味精和食品添加劑，攪拌均勻。s3：將攪拌后的肉片攤篩，然后采用蒸汽烘房進(jìn)行烘干，溫度為60～85℃，時(shí)間為5～6h，得到半成品。s4：在半成品的兩面撒上其他剩余原料組分，用空心烘灶再次進(jìn)行烘烤，溫度為200～220℃，時(shí)間為5～6min，取出后壓平并按規(guī)格切片。s5：將步驟s4得到的產(chǎn)物冷卻，然后滅菌包裝，得到白芝麻豬肉脯。下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯及其制備方法作進(jìn)一步說明。實(shí)施例一本實(shí)施例提供一種白芝麻豬肉脯，原料組分按重量份計(jì)，包括：豬后腿精肉100重量份、白砂糖35重量份、雞蛋33重量份、魚露8重量份、味精1重量份、白芝麻4重量份、香辛料0.4重量份和食品添加劑2.166重量份；其中，食品添加劑包括：乳酸鈉1.5重量份、焦磷酸鈉0.2重量份、三聚磷酸鈉0.2重量份、六偏磷酸納0.2重量份、d-異抗壞血酸鈉0.13重量份、紅曲紅0.03重量份和山梨酸鉀0.006重量份。按上述的原料，采用本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯的制備方法，制備白芝麻豬肉脯：s1：選擇色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無異味的豬肉，清洗干凈后切割成肉片。s2：在肉片中加入白砂糖、雞蛋、魚露、味精和食品添加劑，攪拌均勻。s3：將攪拌后的肉片攤篩，然后采用蒸汽烘房進(jìn)行烘干，溫度為65℃，時(shí)間為5.5h，得到半成品。s4：在半成品的兩面撒上其他剩余原料組分，用空心烘灶再次進(jìn)行烘烤，溫度為210℃，時(shí)間為5.5min，取出后壓平并按規(guī)格切片。s5：將步驟s4得到的產(chǎn)物冷卻，然后滅菌包裝，得到白芝麻豬肉脯。實(shí)施例二本實(shí)施例提供一種白芝麻豬肉脯，原料組分按重量份計(jì)，包括：豬后腿精肉90重量份、白砂糖40重量份、雞蛋30重量份、魚露8重量份、味精0.8重量份、白芝麻3重量份、香辛料0.3重量份和食品添加劑2.457重量份；食品添加劑包括：乳酸鈉1.6重量份、焦磷酸鈉0.25重量份、三聚磷酸鈉0.3重量份、六偏磷酸納0.22重量份、d-異抗壞血酸鈉0.3重量份、紅曲紅0.04重量份和山梨酸鉀0.007重量份。按上述的原料，采用本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯的制備方法，制備白芝麻豬肉脯：s1：選擇色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無異味的豬肉，清洗干凈后切割成肉片。s2：在肉片中加入白砂糖、雞蛋、魚露、味精和食品添加劑，攪拌均勻。s3：將攪拌后的肉片攤篩，然后采用蒸汽烘房進(jìn)行烘干，溫度為60℃，時(shí)間為5h，得到半成品。s4：在半成品的兩面撒上其他剩余原料組分，用空心烘灶再次進(jìn)行烘烤，溫度為200℃，時(shí)間為5min，取出后壓平并按規(guī)格切片。s5：將步驟s4得到的產(chǎn)物冷卻，然后滅菌包裝，得到白芝麻豬肉脯。實(shí)施例三本實(shí)施例提供一種白芝麻豬肉脯，原料組分按重量份計(jì)，包括：豬后腿精肉110重量份、白砂糖30重量份、雞蛋35重量份、魚露6重量份、味精1.2重量份、白芝麻5重量份、香辛料0.5重量份和食品添加劑1.875重量份；食品添加劑包括：乳酸鈉1.4重量份、焦磷酸鈉0.15重量份、三聚磷酸鈉0.1重量份、六偏磷酸納0.18重量份、d-異抗壞血酸鈉0.1重量份、紅曲紅0.02重量份和山梨酸鉀0.005重量份。按上述的原料，采用本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯的制備方法，制備白芝麻豬肉脯：s1：選擇色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無異味的豬肉，清洗干凈后切割成肉片。s2：在肉片中加入白砂糖、雞蛋、魚露、味精和食品添加劑，攪拌均勻。s3：將攪拌后的肉片攤篩，然后采用蒸汽烘房進(jìn)行烘干，溫度為85℃，時(shí)間為6h，得到半成品。s4：在半成品的兩面撒上其他剩余原料組分，用空心烘灶再次進(jìn)行烘烤，溫度為220℃，時(shí)間為6min，取出后壓平并按規(guī)格切片。s5：將步驟s4得到的產(chǎn)物冷卻，然后滅菌包裝，得到白芝麻豬肉脯。實(shí)施例四本實(shí)施例提供一種白芝麻豬肉脯，原料組分按重量份計(jì)，包括：豬后腿精肉100重量份、白砂糖35重量份、雞蛋33重量份、魚露8重量份、味精1重量份、白芝麻4重量份、香辛料0.4重量份和食品添加劑2.166重量份；其中，食品添加劑包括：乳酸鈉1.5重量份、焦磷酸鈉0.2重量份、三聚磷酸鈉0.2重量份、六偏磷酸納0.2重量份、d-異抗壞血酸鈉0.13重量份、紅曲紅003重量份和山梨酸鉀0006重量份。按上述的原料，采用本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯的制備方法，制備白芝麻豬肉脯：s1：選擇色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無異味的豬肉，清洗干凈后切割成肉片；將肉片采用浸泡液浸泡125min，完畢后取出瀝干；其中，浸泡液的制備方法包括如下步驟：s101：將25重量份黃精、6重量份紅棗、11重量份茯苓、18重量份白術(shù)、8重量份半枝蓮和4重量份川穹混合均勻后粉碎，然后加入水中靜置5.5h；水的質(zhì)量和加入的其他物質(zhì)的總重量的比值為12:1；s102：將浸泡得到的混合物煎煮提取105min，然后過濾，收集濾液；s103：將濾液濃縮，得到25℃測定的相對密度為1.15的浸泡液。s2：在瀝干后的肉片中加入白砂糖、雞蛋、魚露、味精和食品添加劑，攪拌均勻。s3：將攪拌后的肉片攤篩，然后采用蒸汽烘房進(jìn)行烘干，溫度為65℃，時(shí)間為5.5h，得到半成品。s4：在半成品的兩面撒上其他剩余原料組分，用空心烘灶再次進(jìn)行烘烤，溫度為210℃，時(shí)間為5.5min，取出后壓平并按規(guī)格切片。s5：將步驟s4得到的產(chǎn)物冷卻，然后滅菌包裝，得到白芝麻豬肉脯。實(shí)施例五本實(shí)施例提供一種白芝麻豬肉脯，原料組分按重量份計(jì)，包括：豬后腿精肉90重量份、白砂糖40重量份、雞蛋30重量份、魚露8重量份、味精0.8重量份、白芝麻3重量份、香辛料0.3重量份和食品添加劑2.457重量份；食品添加劑包括：乳酸鈉1.6重量份、焦磷酸鈉0.25重量份、三聚磷酸鈉0.3重量份、六偏磷酸納0.22重量份、d-異抗壞血酸鈉0.3重量份、紅曲紅0.04重量份和山梨酸鉀0.007重量份。按上述的原料，采用本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯的制備方法，制備白芝麻豬肉脯：s1：選擇色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無異味的豬肉，清洗干凈后切割成肉片；將肉片采用浸泡液浸泡130min，完畢后取出瀝干；其中，浸泡液的制備方法包括如下步驟：s101：將30重量份黃精、5重量份紅棗、12重量份茯苓、15重量份白術(shù)、10重量份半枝蓮和3重量份川穹混合均勻后粉碎，然后加入水中靜置6h；水的質(zhì)量和加入的其他物質(zhì)的總重量的比值為15:1；s102：將浸泡得到的混合物煎煮提取110min，然后過濾，收集濾液；s103：將濾液濃縮，得到25℃測定的相對密度為1.1～1.2的浸泡液。s2：在瀝干后的肉片中加入白砂糖、雞蛋、魚露、味精和食品添加劑，攪拌均勻。s3：將攪拌后的肉片攤篩，然后采用蒸汽烘房進(jìn)行烘干，溫度為60℃，時(shí)間為5h，得到半成品。s4：在半成品的兩面撒上其他剩余原料組分，用空心烘灶再次進(jìn)行烘烤，溫度為200℃，時(shí)間為5min，取出后壓平并按規(guī)格切片。s5：將步驟s4得到的產(chǎn)物冷卻，然后滅菌包裝，得到白芝麻豬肉脯。實(shí)施例六本實(shí)施例提供一種白芝麻豬肉脯，原料組分按重量份計(jì)，包括：豬后腿精肉110重量份、白砂糖30重量份、雞蛋35重量份、魚露6重量份、味精1.2重量份、白芝麻5重量份、香辛料0.5重量份和食品添加劑1.875重量份；食品添加劑包括：乳酸鈉1.4重量份、焦磷酸鈉0.15重量份、三聚磷酸鈉0.1重量份、六偏磷酸納0.18重量份、d-異抗壞血酸鈉0.1重量份、紅曲紅0.02重量份和山梨酸鉀0.005重量份。按上述的原料，采用本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯的制備方法，制備白芝麻豬肉脯：s1：選擇色澤鮮艷、肉質(zhì)新鮮無異味的豬肉，清洗干凈后切割成肉片；將肉片采用浸泡液浸泡120min，完畢后取出瀝干；其中，浸泡液的制備方法包括如下步驟：s101：將20重量份黃精、8重量份紅棗、10重量份茯苓、20重量份白術(shù)、6重量份半枝蓮和5重量份川穹混合均勻后粉碎，然后加入水中靜置5h；水的質(zhì)量和加入的其他物質(zhì)的總重量的比值為10:1；s102：將浸泡得到的混合物煎煮提取100min，然后過濾，收集濾液；s103：將濾液濃縮，得到25℃測定的相對密度為1.1的浸泡液。s2：在瀝干后的肉片中加入白砂糖、雞蛋、魚露、味精和食品添加劑，攪拌均勻。s3：將攪拌后的肉片攤篩，然后采用蒸汽烘房進(jìn)行烘干，溫度為85℃，時(shí)間為6h，得到半成品。s4：在半成品的兩面撒上其他剩余原料組分，用空心烘灶再次進(jìn)行烘烤，溫度為220℃，時(shí)間為6min，取出后壓平并按規(guī)格切片。s5：將步驟s4得到的產(chǎn)物冷卻，然后滅菌包裝，得到白芝麻豬肉脯。將本發(fā)明實(shí)施例一至實(shí)施例六制備得到的白芝麻豬肉脯，通過功能學(xué)試驗(yàn)來系統(tǒng)評價(jià)其效果。1、毒性試驗(yàn)選體重為18～22g的小白鼠30只，分為6組，每組各5只。將各小白鼠分別食用本發(fā)明實(shí)施例一至實(shí)施例六制備得到的白芝麻豬肉脯，每次0.5g，連續(xù)食用30天。食用期間及停藥后1周時(shí)，觀察白鼠生長狀態(tài)和活動飲食，鑒定血液學(xué)、血液生化學(xué)、臟器組織結(jié)構(gòu)以及尿常規(guī)等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)所有小白鼠均健康生存，無任何毒副作用；解剖觀察血象、肝功能、各臟器組織狀態(tài)，與正常小白鼠比較無差異。實(shí)驗(yàn)證明，本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯無毒副作用，可以安全食用。2、質(zhì)量檢測(1)檢測方法：以本發(fā)明實(shí)施例一至實(shí)施例六制備得到的白芝麻豬肉脯以及市售豬肉脯為檢測對象。(2)檢測內(nèi)容：細(xì)菌指數(shù)，最終的豬肉脯在常溫(25℃)放置1個月/3個月/6個月后，測得大腸桿菌和葡萄球菌的數(shù)量，如果數(shù)量小于10個/g，則為合格(+)，超過10個/g，則為不合格(-)；(3)檢測結(jié)果：具體結(jié)果如下表1所示。由結(jié)果可知，本發(fā)明實(shí)施例一至實(shí)施例六制備得到的豬肉脯細(xì)菌含量低不易變質(zhì)，保存6個月后測得的大腸桿菌和葡萄球菌的數(shù)量均在合格范圍之內(nèi)。表1產(chǎn)品的質(zhì)量檢測結(jié)果統(tǒng)計(jì)表3、風(fēng)味評價(jià)(1)評價(jià)方法：以本發(fā)明施例一至實(shí)施例六制備得到的白芝麻豬肉脯以及市售豬肉脯為評價(jià)對象，進(jìn)行調(diào)研問卷評價(jià)。(2)評價(jià)內(nèi)容：包括對本發(fā)明施例一至實(shí)施例六制備得到的白芝麻豬肉脯以及市售豬肉脯的外觀滿意度、口感滿意度、香味滿意度和整體滿意度。將豬肉脯的外觀滿意度、口感滿意度、香味滿意度和整體滿意度評價(jià)分為3個等級(>80分，60～80分，<60分)，評價(jià)者對于各項(xiàng)效果的滿意度都是按照相應(yīng)的感受細(xì)節(jié)的分值進(jìn)行打分，然后計(jì)算總分，滿分為100分。(3)評價(jià)結(jié)果：本次調(diào)研對象總共600人，包括各個年齡段的品嘗者，其中男女人數(shù)的比例為1:1，調(diào)研時(shí)間維持30天。經(jīng)過調(diào)研數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)算每個組別的平均得分，具體結(jié)果如下表2所示：表2品嘗者對風(fēng)味評價(jià)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表評價(jià)項(xiàng)目外觀滿意度口感滿意度香味滿意度整體滿意度實(shí)施例一95989295實(shí)施例二93969293實(shí)施例三92979094實(shí)施例四98999798實(shí)施例五97969696實(shí)施例六98959696市售豬肉脯826772704、降血壓的功效招募高血壓患者300名，患者的收縮壓平均值為165mm汞柱(范圍為160～170mm汞柱)，將患者均分為6組，每組50名；分別試用本發(fā)明實(shí)施例一實(shí)施例六制備得到的白芝麻豬肉脯。食用方法：每人每天食用對應(yīng)的白芝麻豬肉脯50g，隨晚餐一起食用，食用一個月。將患者食用白芝麻豬肉脯前的收縮壓進(jìn)行測量(測三次取平均值)并記錄，將患者食用白芝麻豬肉脯一個月后的收縮壓進(jìn)行測量(測三次取平均值)并記錄，對結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。其中，療效情況判定標(biāo)準(zhǔn)為，顯效：收縮壓較食用白芝麻豬肉脯前下降20～30mm汞柱；有效：收縮壓較食用白芝麻豬肉脯前下降0～20mm汞柱；無效：收縮壓無任何下降，基本維持不變。結(jié)果如下表3所示。表3白芝麻豬肉脯對高血壓患者的調(diào)節(jié)功效需要說明的是，除了上述實(shí)施例一至實(shí)施例六列舉的情況，選用其他原料組分配比及其制備方法參數(shù)也是可行的。本發(fā)明提供的技術(shù)方案，具有如下的有益效果：(1)本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯，通過組方配比科學(xué)，制備得到的白芝麻豬肉脯可以凸顯白芝麻香味，味道鮮美，外觀誘人，解決了傳統(tǒng)配方導(dǎo)致的肉脯肉質(zhì)緊密肉片堆砌、口感硬、不美觀等問題，且安全無毒副作用；(2)本發(fā)明提供的白芝麻豬肉脯制備方法簡單，生產(chǎn)成本低；(3)本發(fā)明通過將肉片在浸泡液中浸泡，使肉片吸收浸泡液中的有效成分，不僅使白芝麻豬肉脯味道更為鮮美，也使白芝麻豬肉脯具有降低血壓的功效，給更多的肥胖人群帶來福音。需要注意的是，除非另有說明，本申請使用的技術(shù)術(shù)語或者科學(xué)術(shù)語應(yīng)當(dāng)為本發(fā)明所屬領(lǐng)域技術(shù)人員所理解的通常意義。除非另外具體說明，否則在這些實(shí)施例中闡述的部件和步驟的相對步驟、數(shù)字表達(dá)式和數(shù)值并不限制本發(fā)明的范圍。在這里示出和描述的所有示例中，除非另有規(guī)定，任何具體值應(yīng)被解釋為僅僅是示例性的，而不是作為限制，因此，示例性實(shí)施例的其他示例可以具有不同的值。在本發(fā)明的描述中，需要理解的是，術(shù)語“第一”、“第二”僅用于描述目的，而不能理解為指示或暗示相對重要性或者隱含指明所指示的技術(shù)特征的數(shù)量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隱含地包括一個或者更多個該特征。在本發(fā)明的描述中，“多個”的含義是兩個以上，除非另有明確具體的限定。最后應(yīng)說明的是：以上各實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述各實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分或者全部技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實(shí)施例技術(shù)方案的范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍當(dāng)中。當(dāng)前第1頁12