本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種腌制魚肉香腸。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人更注重食品的保健性。香腸是一個非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。目前還有補(bǔ)鈣型及營養(yǎng)型的。
目前，隨著人們生活水平的改善，對香腸的口味要求越來越高，本發(fā)明配方改變了香腸品種及口味，迎合廣大人民群眾新胃口的需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，現(xiàn)提供一種口味獨(dú)特，營養(yǎng)價值高的腌制魚肉香腸。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種腌制魚肉香腸的配方，其創(chuàng)新點(diǎn)在于：由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、小白菜、白糖、醬油、魚肉、十三香粉、玉米淀粉、大豆分離蛋白粉、鹽、白酒組成，所述精瘦肉40-50份，肥肉10-20份，紫菜粉8-14份，小白菜10-12份，白糖8-10份，醬油6-8份，魚肉40-50份，十三香粉5-10份，玉米淀粉10-16份，大豆分離蛋白粉6-10份，鹽10-12份，白酒8-16份。
進(jìn)一步的，由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、小白菜、白糖、醬油、魚肉、十三香粉、玉米淀粉、大豆分離蛋白粉、鹽、白酒組成，所述精瘦肉40份，肥肉10份，紫菜粉8份，小白菜10份，白糖8份，醬油6份，魚肉40-50份，十三香粉5份，玉米淀粉10份，大豆分離蛋白粉6份，鹽10份，白酒8份。
進(jìn)一步的，由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、小白菜、白糖、醬油、魚肉、十三香粉、玉米淀粉、大豆分離蛋白粉、鹽、白酒組成，所述精瘦肉50份，肥肉20份，紫菜粉14份，小白菜12份，白糖10份，醬油8份，魚肉40-50份，十三香粉10份，玉米淀粉16份，大豆分離蛋白粉10份，鹽12份，白酒16份。
進(jìn)一步的，由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、小白菜、白糖、醬油、魚肉、十三香粉、玉米淀粉、大豆分離蛋白粉、鹽、白酒組成，所述精瘦肉45份，肥肉15份，紫菜粉11份，小白菜11份，白糖9份，醬油7份，魚肉40-50份，十三香粉7份，玉米淀粉13份，大豆分離蛋白粉8份，鹽11份，白酒12份。
本發(fā)明的有益效果如下：本發(fā)明通過增加了玉米淀粉和紫菜粉，既保證粘稠度，又增加了營養(yǎng)成分；同時，在香腸內(nèi)增加了蔬菜保證了人體所需的營養(yǎng)，使得葷素搭配可靠、可口，由發(fā)明配方生產(chǎn)的蔬菜香腸，既有香腸的特征，又別有風(fēng)味，提高了香腸的營養(yǎng)成分，是充分利用魚類資源，在傳統(tǒng)的食魚方法和傳統(tǒng)的肉類香腸基礎(chǔ)上進(jìn)行整合。
具體實(shí)施方式
以下由特定的具體實(shí)施例說明本發(fā)明的實(shí)施方式，熟悉此技術(shù)的人士可由本說明書所揭露的內(nèi)容輕易地了解本發(fā)明的其他優(yōu)點(diǎn)及功效。
一種腌制魚肉香腸的配方，由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、小白菜、白糖、醬油、魚肉、十三香粉、玉米淀粉、大豆分離蛋白粉、鹽、白酒組成，所述精瘦肉40-50份，肥肉10-20份，紫菜粉8-14份，小白菜10-12份，白糖8-10份，醬油6-8份，魚肉40-50份，十三香粉5-10份，玉米淀粉10-16份，大豆分離蛋白粉6-10份，鹽10-12份，白酒8-16份。
實(shí)施例1
一種腌制魚肉香腸的配方，由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、小白菜、白糖、醬油、魚肉、十三香粉、玉米淀粉、大豆分離蛋白粉、鹽、白酒組成，所述精瘦肉40份，肥肉10份，紫菜粉8份，小白菜10份，白糖8份，醬油6份，魚肉40-50份，十三香粉5份，玉米淀粉10份，大豆分離蛋白粉6份，鹽10份，白酒8份。
實(shí)施例2
一種腌制魚肉香腸的配方，由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、小白菜、白糖、醬油、魚肉、十三香粉、玉米淀粉、大豆分離蛋白粉、鹽、白酒組成，所述精瘦肉50份，肥肉20份，紫菜粉14份，小白菜12份，白糖10份，醬油8份，魚肉40-50份，十三香粉10份，玉米淀粉16份，大豆分離蛋白粉10份，鹽12份，白酒16份。
實(shí)施例3
一種腌制魚肉香腸的配方，由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、小白菜、白糖、醬油、魚肉、十三香粉、玉米淀粉、大豆分離蛋白粉、鹽、白酒組成，所述精瘦肉45份，肥肉15份，紫菜粉11份，小白菜11份，白糖9份，醬油7份，魚肉40-50份，十三香粉7份，玉米淀粉13份，大豆分離蛋白粉8份，鹽11份，白酒12份。
本發(fā)明通過增加了玉米淀粉和紫菜粉，既保證粘稠度，又增加了營養(yǎng)成分；同時，在香腸內(nèi)增加了蔬菜保證了人體所需的營養(yǎng)，使得葷素搭配可靠、可口，由發(fā)明配方生產(chǎn)的蔬菜香腸，既有香腸的特征，又別有風(fēng)味，提高了香腸的營養(yǎng)成分，是充分利用魚類資源，在傳統(tǒng)的食魚方法和傳統(tǒng)的肉類香腸基礎(chǔ)上進(jìn)行整合。
上述實(shí)施例只是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不是對本發(fā)明技術(shù)方案的限制，只要是不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動即可在上述實(shí)施例的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的技術(shù)方案，均應(yīng)視為落入本發(fā)明專利的權(quán)利保護(hù)范圍內(nèi)。