本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)。

背景技術(shù)：

衣食住行構(gòu)成人們的生活，其中，食品更是重中之重。目前，隨著社會(huì)發(fā)展，各種食品工藝層出不窮，隨著食品工藝發(fā)展的是食品加工機(jī)器。目前，食品加工過(guò)程中，經(jīng)常用到分段加熱工藝，但是，由于機(jī)器限制，分段加熱要么溫度分段不明顯，要么成本高，要么分段溫度難以控制。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提出了一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)。

本發(fā)明提出的一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)，包括：爐體、第一封頭、第二封頭、三個(gè)隔板、多個(gè)送熱管、加熱器、傳動(dòng)帶和控制模塊；

爐體橫向安裝，傳動(dòng)帶穿過(guò)爐體設(shè)置并可在爐體內(nèi)從第一端向第二端運(yùn)動(dòng)；

第一封頭和第二封頭可上下移動(dòng)的安裝在爐體第一端和第二端并均位于傳動(dòng)帶上方，第一封頭和第二封頭下移狀態(tài)下，可配合傳動(dòng)帶密封爐體第一端和第二端；第一封頭和第二封頭上移狀態(tài)下，爐體第一端和第二端敞開(kāi)；

三個(gè)隔板嵌入爐體安裝并可上下移動(dòng)，三個(gè)隔板呈直線(xiàn)排列，隔板上移狀態(tài)下，爐體內(nèi)部暢通；隔板下移狀態(tài)下，爐體內(nèi)部沿著傳動(dòng)帶傳動(dòng)方向順序分割為烘烤倉(cāng)、加熱倉(cāng)、保溫倉(cāng)和過(guò)渡倉(cāng)，且烘烤倉(cāng)、加熱倉(cāng)、保溫倉(cāng)和過(guò)渡倉(cāng)分別安裝有溫度傳感器；加熱器安裝在烘烤倉(cāng)內(nèi)；位于烘烤倉(cāng)和加熱倉(cāng)之間的隔板上安裝有通斷閥；

送熱管一端連通烘烤倉(cāng)，一端連通加熱倉(cāng)，且各送熱管上均安裝有控制閥；

溫度傳感器、加熱器、通斷閥和各控制閥均連接控制模塊，控制模塊內(nèi)設(shè)有第一下限值amin、第一上限值amax、第二下限值bmin、第二上限值bmax、第三下限值cmin和第三上限值cmax；

且，amax＞amin＞bmax＞bmin＞cmax＞cmin；

控制模塊根據(jù)各溫度傳感器獲取烘烤倉(cāng)、加熱倉(cāng)、保溫倉(cāng)和過(guò)渡倉(cāng)溫度值，然后，將烘烤倉(cāng)溫度值分別與第一下限值amin和第一上限值amax比較，根據(jù)比較結(jié)果控制加熱器工作；將加熱倉(cāng)溫度分別與第二下限值bmin、第二上限值bmax比較，根據(jù)比較結(jié)果控制通斷閥工作；將保溫倉(cāng)溫度分別與第三下限值cmin和第三上限值cmax比較，根據(jù)比較結(jié)果控制各控制閥工作。

優(yōu)選地，控制模塊根據(jù)保溫倉(cāng)溫度分別與第三下限值cmin和第三上限值cmax的比較結(jié)果，控制一個(gè)或者幾個(gè)控制閥工作。

優(yōu)選地，當(dāng)保溫倉(cāng)溫度低于第三下限值cmin，控制模塊控制一個(gè)關(guān)閉狀態(tài)的控制閥打開(kāi)；當(dāng)保溫倉(cāng)溫度高于第三上限值cmax，控制模塊控制一個(gè)打開(kāi)狀態(tài)的控制閥關(guān)閉。

本發(fā)明中，加熱倉(cāng)由于與烘烤倉(cāng)相鄰，故而可實(shí)現(xiàn)僅次于烘烤倉(cāng)的溫度，而通斷閥打開(kāi)時(shí)，還可進(jìn)一步提高加熱倉(cāng)內(nèi)溫度。保溫倉(cāng)在有至少一個(gè)控制閥打開(kāi)的狀態(tài)下，便可與烘烤倉(cāng)連通，且保溫倉(cāng)還與加熱倉(cāng)相鄰，故而可實(shí)現(xiàn)僅次于加熱倉(cāng)的溫度。將待烘烤食物從爐體第一端放置在傳動(dòng)帶上，隨著傳動(dòng)帶運(yùn)動(dòng)，食品依次經(jīng)過(guò)烘烤倉(cāng)、加熱倉(cāng)、保溫倉(cāng)和過(guò)渡倉(cāng)。通過(guò)加熱器對(duì)烘烤倉(cāng)加熱，烘烤倉(cāng)呈現(xiàn)高溫，可對(duì)食品進(jìn)行高溫烘烤；加熱倉(cāng)可以以較為溫和的溫度對(duì)食品進(jìn)一步熟化；保溫倉(cāng)以更低的溫度對(duì)食品進(jìn)行熱燜，以提高食品口感。過(guò)渡倉(cāng)的設(shè)置，為食品的散熱提供了一個(gè)緩沖空間。

本發(fā)明中，通過(guò)控制加熱器可對(duì)烘烤倉(cāng)的溫度直接進(jìn)行調(diào)節(jié)；通過(guò)控制通斷閥和控制閥工作，可通過(guò)控制加熱倉(cāng)、保溫倉(cāng)與烘烤倉(cāng)的空氣對(duì)流，從而對(duì)加熱倉(cāng)和保溫倉(cāng)的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。本發(fā)明中，通過(guò)對(duì)烘烤倉(cāng)、加熱倉(cāng)和保溫倉(cāng)的溫度的實(shí)時(shí)監(jiān)控，在溫度分段的基礎(chǔ)上，對(duì)每一個(gè)段溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)，可實(shí)現(xiàn)食品加工的精細(xì)化，提高食品加工質(zhì)量。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明提出的一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)機(jī)械結(jié)構(gòu)圖；

圖2為本發(fā)明提出的一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)控制結(jié)構(gòu)圖。

具體實(shí)施方式

參照?qǐng)D1、圖2，本發(fā)明提出的一種食品加工溫度分段控制系統(tǒng)，包括：爐體1、第一封頭2、第二封頭3、三個(gè)隔板4、多個(gè)送熱管5、加熱器6、傳動(dòng)帶7和控制模塊8。

爐體1橫向安裝，傳動(dòng)帶7穿過(guò)爐體1設(shè)置并可在爐體1內(nèi)從第一端向第二端運(yùn)動(dòng)。

第一封頭2和第二封頭3可上下移動(dòng)的安裝在爐體1第一端和第二端并均位于傳動(dòng)帶7上方。第一封頭2和第二封頭3下移狀態(tài)下，可配合傳動(dòng)帶7密封爐體第一端和第二端，從而避免爐體1內(nèi)部溫度散失；第一封頭2和第二封頭3上移狀態(tài)下，爐體1第一端和第二端敞開(kāi)，以便傳動(dòng)帶7裝載物品進(jìn)入或離開(kāi)爐體1。

三個(gè)隔板4嵌入爐體1安裝并可上下移動(dòng)，三個(gè)隔板4呈直線(xiàn)排列，隔板4上移狀態(tài)下，爐體1內(nèi)部暢通，方便傳動(dòng)帶7以及傳動(dòng)帶7上的物體運(yùn)動(dòng)。隔板4下移狀態(tài)下，爐體1內(nèi)部沿著傳動(dòng)帶7傳動(dòng)方向順序分割為烘烤倉(cāng)1-1、加熱倉(cāng)1-2、保溫倉(cāng)1-3和過(guò)渡倉(cāng)1-4加熱器6安裝在烘烤倉(cāng)1-1內(nèi)用于提高烘烤倉(cāng)1-1溫度。。隔板4的設(shè)置，使得，烘烤倉(cāng)1-1、加熱倉(cāng)1-2、保溫倉(cāng)1-3和過(guò)渡倉(cāng)1-4相對(duì)獨(dú)立，有利于在加熱器6工作狀態(tài)下，爐體1內(nèi)部溫度的分層，滿(mǎn)足不同的加工溫度需要。

位于烘烤倉(cāng)1-1和加熱倉(cāng)1-2之間的隔板4上安裝有通斷閥9。送熱管5一端連通烘烤倉(cāng)1-1，一端連通加熱倉(cāng)1-2，且各送熱管5上均安裝有控制閥10。

通斷閥9打開(kāi)狀態(tài)下，加熱倉(cāng)1-2與烘烤倉(cāng)1-1空氣對(duì)流，可提高溫度?？刂崎y10打開(kāi)狀態(tài)下，保溫倉(cāng)1-3可通過(guò)對(duì)應(yīng)的送熱管5與烘烤倉(cāng)1-1空氣對(duì)流，通過(guò)調(diào)整多個(gè)控制閥10的開(kāi)閉狀態(tài)，可對(duì)保溫倉(cāng)1-3進(jìn)行溫度調(diào)控。

本實(shí)施方式中，加熱倉(cāng)1-2由于與烘烤倉(cāng)1-1相鄰，故而可實(shí)現(xiàn)僅次于烘烤倉(cāng)1-1的溫度，而通斷閥9打開(kāi)時(shí)，還可進(jìn)一步提高加熱倉(cāng)1-2內(nèi)溫度。保溫倉(cāng)1-3在有至少一個(gè)控制閥10打開(kāi)的狀態(tài)下，便可與烘烤倉(cāng)1-1連通，且保溫倉(cāng)1-3還與加熱倉(cāng)1-2相鄰，故而可實(shí)現(xiàn)僅次于加熱倉(cāng)1-2的溫度。

本實(shí)施方式中，將待烘烤食物從爐體1第一端放置在傳動(dòng)帶7上，隨著傳動(dòng)帶7運(yùn)動(dòng)，食品依次經(jīng)過(guò)烘烤倉(cāng)1-1、加熱倉(cāng)1-2、保溫倉(cāng)1-3和過(guò)渡倉(cāng)1-4。通過(guò)加熱器6對(duì)烘烤倉(cāng)1-1加熱，烘烤倉(cāng)1-1呈現(xiàn)高溫，可對(duì)食品進(jìn)行高溫烘烤；加熱倉(cāng)可以以較為溫和的溫度對(duì)食品進(jìn)一步熟化；保溫倉(cāng)1-3以更低的溫度對(duì)食品進(jìn)行熱燜，以提高食品口感。過(guò)渡倉(cāng)1-4的設(shè)置，為食品的散熱提供了一個(gè)緩沖空間。第一封頭2和第二封頭3關(guān)閉情況下，可避免通道內(nèi)熱量散失，提高食品烘烤效率和熱力利用效率。

本實(shí)施方式中，將待烘烤食品從第一封頭2端放置在傳動(dòng)帶7上，隨著傳動(dòng)帶7運(yùn)動(dòng)，食品依次經(jīng)過(guò)烘烤倉(cāng)1-1、加熱倉(cāng)1-2、保溫倉(cāng)1-3和過(guò)渡倉(cāng)1-4，完成烘烤熟化過(guò)程，并保證口感。

本實(shí)施方式中，沿著通道延伸方向，烘烤倉(cāng)1-1的長(zhǎng)度、加熱倉(cāng)1-2的長(zhǎng)度和保溫倉(cāng)1-3的長(zhǎng)度依次遞增。如此，食品在烘烤倉(cāng)1-1內(nèi)高溫短時(shí)間快速熟化后立刻進(jìn)入加熱倉(cāng)1-2，可避免食品在烘烤倉(cāng)1-1內(nèi)焦化，而食品在加熱倉(cāng)1-2內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，可保證其低溫熟化時(shí)間，避免熟化不夠，并保證食品熟化均勻。

本實(shí)施方式中，在傳動(dòng)帶7上設(shè)置承載盤(pán)用于承載食物，烘烤倉(cāng)1-1的長(zhǎng)度僅能容納一個(gè)承載盤(pán)，加熱倉(cāng)1-2、保溫倉(cāng)1-3和過(guò)渡倉(cāng)1-4的長(zhǎng)度均為烘烤倉(cāng)1-1的整數(shù)倍，如此，可保證傳動(dòng)帶7每移動(dòng)一個(gè)承載盤(pán)的距離，隔板4在傳動(dòng)帶上的投影均位于兩個(gè)相鄰的承載盤(pán)的間隙中，避免隔板落下時(shí)打到承載盤(pán)上的食品。

烘烤倉(cāng)1-1、加熱倉(cāng)1-2、保溫倉(cāng)1-3和過(guò)渡倉(cāng)1-4分別安裝有溫度傳感器11。溫度傳感器11、加熱器6、通斷閥9和各控制閥10均連接控制模塊，控制模塊內(nèi)設(shè)有第一下限值amin、第一上限值amax、第二下限值bmin、第二上限值bmax、第三下限值cmin和第三上限值cmax；

且，amax＞amin＞bmax＞bmin＞cmax＞cmin。

控制模塊根據(jù)各溫度傳感器11獲取烘烤倉(cāng)1-1、加熱倉(cāng)1-2、保溫倉(cāng)1-3和過(guò)渡倉(cāng)1-4溫度值，然后，將烘烤倉(cāng)1-1溫度值分別與第一下限值amin和第一上限值amax比較，根據(jù)比較結(jié)果控制加熱器6工作；將加熱倉(cāng)1-2溫度分別與第二下限值bmin、第二上限值bmax比較，根據(jù)比較結(jié)果控制通斷閥9工作；將保溫倉(cāng)1-3溫度分別與第三下限值cmin和第三上限值cmax比較，根據(jù)比較結(jié)果控制各控制閥10工作。

具體的，當(dāng)烘烤倉(cāng)1-1溫度高于第一上限值amax，則控制加熱器6停止工作；當(dāng)烘烤倉(cāng)1-1溫度低于第一下限值，則開(kāi)啟加熱器6。當(dāng)加熱倉(cāng)1-2溫度低于第二下限值，則開(kāi)啟通斷閥9以連通烘烤倉(cāng)1-1和加熱倉(cāng)1-2；當(dāng)加熱倉(cāng)1-2溫度高于第二上限值，則關(guān)閉通斷閥9；當(dāng)保溫倉(cāng)1-3溫度低于第三下限值cmin，控制模塊控制一個(gè)關(guān)閉狀態(tài)的控制閥10打開(kāi)；當(dāng)保溫倉(cāng)1-3溫度高于第三上限值cmax，控制模塊控制一個(gè)打開(kāi)狀態(tài)的控制閥關(guān)閉。

具體實(shí)施時(shí)，控制模塊可根據(jù)保溫倉(cāng)1-3溫度分別與第三下限值cmin和第三上限值cmax的比較結(jié)果，控制一個(gè)或者幾個(gè)控制閥10工作。

本實(shí)施方式中，通過(guò)控制加熱器可對(duì)烘烤倉(cāng)的溫度直接進(jìn)行調(diào)節(jié)；通過(guò)控制通斷閥和控制閥工作，可通過(guò)控制加熱倉(cāng)1-2、保溫倉(cāng)1-3與烘烤倉(cāng)1-1的空氣對(duì)流，從而對(duì)加熱倉(cāng)1-2和保溫倉(cāng)1-3的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。本實(shí)施方式中，通過(guò)對(duì)烘烤倉(cāng)1-1、加熱倉(cāng)1-2和保溫倉(cāng)1-3的溫度的實(shí)時(shí)監(jiān)控，在溫度分段的基礎(chǔ)上，對(duì)每一個(gè)段溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)，可實(shí)現(xiàn)食品加工的精細(xì)化，提高食品加工質(zhì)量。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。