本發(fā)明涉及食品、保健品以及制備領(lǐng)域，尤其涉及一種以黑枸杞為主要原料制成的黑枸杞保健糖果及其制備方法。

背景技術(shù)：

由于經(jīng)濟的日益發(fā)達，隨著人們生活水平的不斷提高，人們更加注重日常生活的保健。但是在生活工作壓力下，健康情況卻每況愈下，出現(xiàn)亞健康問題。人們過多的熱愛享受，不注意自己的生活方式、行為習(xí)慣、飲食嗜好，養(yǎng)成不良的生活習(xí)慣，加之生活環(huán)境的惡化，從而引起各種疾病。生活飲食過于精細，運動量減少，或暴飲暴食，或勞倦過度，使得人體代謝機能逐漸衰退，導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)。出現(xiàn)人體很多紅、腫、熱、痛、煩等具體表現(xiàn)。

現(xiàn)在，我們身體過多地承受了來自食品、飲用水、空氣和動植物(如花粉)的化學(xué)物質(zhì)及污染物，伴隨生活工作的壓力，其結(jié)果，出現(xiàn)更多諸如心神不安、驚悸少眠、頭脹頭疼、眼睛疲勞、倦怠無力、易怒、記憶力不好等各種亞健康癥狀。生活不規(guī)律，暴飲暴食，極易導(dǎo)致抵抗力底下，上火，出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齦腫痛、咳嗽、黃痰、口臭、鼻炎、咽炎、上呼吸道疾病，便成了非常普遍的疾病，給日常生活帶來極大的困擾。更嚴重的甚至?xí)?dǎo)致發(fā)展為體內(nèi)各種炎癥。

傳統(tǒng)的糖果食品一般只能滿足人們補充營養(yǎng)以及食物多樣化方面的需求，通常只注重色香味等方面的需求。營養(yǎng)性壓片糖果既可以充當(dāng)食品，又含有功能性組分，起到調(diào)節(jié)身體、有助健康的作用，廣受現(xiàn)代人們的喜愛。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種黑枸杞保健糖果糖果。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

所述的黑枸杞保健糖果糖果由以下組分制成：黑枸杞粉、槐花米粉末、蒲公英提取物、全麥谷粉、乳酸鈣粉、核桃粉、奶酪粉，維生素d、蔬菜粉、水果粉、烏梅粉、大棗粉、薄荷粉、甜味劑、輔料。

優(yōu)選的，所述的蔬菜粉包括芹菜粉、菠菜粉、紫菜粉、南瓜粉、黑木粉、胡蘿卜粉中的一種或多種；所述的水果粉包括香蕉粉、菠蘿粉、蘋果粉、獼猴桃粉、木瓜粉中的一種或多種。

優(yōu)選的，甜味劑選自下列的一種或幾種：冰糖、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、異麥芽酮糖醇、帕拉金糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷。

優(yōu)選的，括麥芽糊精、微晶纖維素、檸檬酸、三氯蔗糖、硬脂酸鎂。

優(yōu)選的，黑枸杞保健糖果由以下重量份數(shù)的原料制備而成：黑枸杞粉20-50份、槐花米粉末20-30份、蒲公英提取物10-20份、全麥谷粉10-30份、乳酸鈣粉10-25份、核桃粉10-25份、奶酪粉10-20份，維生素d10-20份、蔬菜粉10-20份、水果粉10-20份、烏梅粉5-10份、大棗粉5-20份、薄荷粉5-10份、甜味劑15-25份，輔料20-40份。

優(yōu)選的，黑枸杞保健糖果由以下重量份數(shù)的原料制備而成：黑枸杞粉25-35份、槐花米15-25份、蒲公英提取物13-18份、全麥谷粉15-25份、乳酸鈣粉15-23份、核桃粉15-23份、奶酪粉13-18份，維生素d15-18份、蔬菜粉12-16份、水果粉12-16份、烏梅粉6-8份、大棗粉10-15份、薄荷粉6-8份、甜味劑16-20份、輔料25-38份。

優(yōu)選的，黑枸杞保健糖果由以下重量份數(shù)的原料制備而成：黑枸杞粉25份、槐花米23份、蒲公英提取物15份、全麥谷粉18份、乳酸鈣粉16份、核桃粉18份、奶酪粉16份，維生素d17份、蔬菜粉15份、水果粉15份、烏梅粉7份、大棗粉14份、薄荷粉7份、冰糖4份、麥芽糖醇4份、木糖醇4份、麥芽糊精12份、微晶纖維素15份、檸檬酸3份、三氯蔗糖3份、硬脂酸鎂2份。

本發(fā)明還提供了黑枸杞保健糖果的制備方法包括以下步驟：

a、分別將黑枸杞干果、槐花米、核桃、烏梅、乳酪、薄荷、選用的蔬菜和水果經(jīng)溫度-40至-80℃，凍干壓力20pa至50pa，冷凍干燥10至15h，后置于低溫超微粉碎機中粉碎，粉碎溫度為-10℃～-20℃，過100目篩，微波滅菌5分鐘，制得黑枸杞粉、槐花米粉末、核桃粉、烏梅粉、乳酪粉、薄荷粉、蔬菜粉和水果粉；

b、制備蒲公英提取物，將蒲公英全草洗凈，在90-95℃熱水中熱燙25-35s，熱燙結(jié)束后迅速放于5-10℃的冷水中，浸泡1-2分鐘，取出后在1000±100r/min的轉(zhuǎn)速下，進行榨汁，過濾取汁，濃縮，在68-72℃的條件下加熱殺菌3-5分鐘，35℃真空干燥后，得蒲公英提取物，水分含量小于5％；

c、將各種原料按照重量份數(shù)稱好后，均勻混合，得混合原料備用；

d、將步驟c的混合原料中加入均質(zhì)機均質(zhì)后，用27％-50％(m/v)的食用酒精，攪拌制軟劑、過20目篩，得半固體顆粒；

e、將步驟d的半固體顆粒至于烘箱中烘干，并控制烘箱溫度37℃-45℃，干燥4-6h后得到干顆粒；

f、將步驟e的干顆粒通過壓片機進行壓片處理，壓力40-60kn，得到壓片糖果。

所述的一種黑枸杞保健糖果的制備方法，其中，步驟f中，控制壓片處理時的壓力30-45kn可以制得咀嚼糖果。

所述的一種黑枸杞保健糖果的制備方法，其中，步驟e中將各種原料按照重量份數(shù)稱好后，備用，將冰糖及選用的其他甜味劑和水按10:1的質(zhì)量比，加熱熬制30-45分鐘，熬制糖漿。再將各種原料按照重量份數(shù)稱好后，均勻混合的混合原料加入糖漿中，攪拌均勻，得棒棒糖漿；注入模具中，然后-10-15℃冷卻脫模制得棒棒糖。

本發(fā)明所采用的功效成分有黑枸杞粉、槐花米粉末、蒲公英提取物、全麥谷粉、乳酸鈣粉、核桃粉、奶酪粉，維生素d、蔬菜粉、水果粉、烏梅粉、大棗粉、奶酪粉、薄荷粉。

黑枸杞，又名黑果枸杞，屬于茄科枸杞屬，黑枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，含量排名前五位的是fe402.6mg/kg、ca4972.06mg/kg、k1669.58mg/kg、na2162.29mg/kg、mg1926.31mg/kg、zn28.30mg/kg，mn13.27、cu13.54、，其中鈣、鎂、鋅、鐵的含量也高于紅枸杞。黑枸杞味甘、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、vc、b1、b2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養(yǎng)成分。黑枸杞鮮果經(jīng)研究測試含油率達到5.54％，總糖的含量為6.9％，總酸的含量為0.73％，維生素c含量為3.02mg/100g，維生素b1含量為0.07mg/100g，維生素b2含量為0.02mg/100g，總花色苷的含量達386.9mg/100g。本發(fā)明所采用的黑枸杞為市售青海格爾木種植枸杞。

黑枸杞粉中富含的原花青素，具有抗過敏抗炎癥的功效。有助于治療過敏、氣喘、支氣管炎、花粉熱、類風(fēng)濕動脈炎、運動受傷、潰瘍等疾病。人體發(fā)炎時要釋放出一種名叫組胺的化合物，它可誘發(fā)上述疾病的種種癥狀。原花青素抑制產(chǎn)生組胺需要的酶，防止生成組胺，從而減輕發(fā)炎。原花青素是組胺的著名的抑制劑，但它并不阻礙其它的酶。

蒲公英富含維生素a、維生素c及鉀，也含有鐵、鈣、維生素b2、維生素b1、鎂、維生素b6、葉酸及銅。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經(jīng)。具有清熱解毒的功效，有調(diào)理肝火、肺火、胃火的功效。尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，口舌生瘡、熱毒瘡瘍；有治濕熱、黃疸之功效；有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效；具有抗真菌殺菌功效；能通過免疫機制起到抗腫瘤作用；治急性乳腺炎，淋巴腺炎，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。富含維生素a、c及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘有改善作用，對保護皮膚，防治雀斑、粉刺面瘡有功效。蒲公英是藥食兼用的植物。

槐花米系豆科植物，涼血止血，并有清肝瀉火、治療肝熱目赤、頭痛眩暈的作用?；被字泻刑J丁和槲皮素成分，具有抗炎作用，維持血管抵抗力，降低通透性，減少脆性作用本品所含的槲皮素有一定的平喘作用。此外還有降低血壓，增強毛細血管抵抗力，減少毛細血管脆性、降血脂，擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用?；被字泻鞍踪|(zhì)、氨基酸、黃酮和硒，嘴爛、燙傷、軟組織受傷等癥狀有加快愈合的功效；同時增加抵抗力、幫助消化吸收，對損傷的胃粘膜修復(fù)再生，對消化系統(tǒng)一些列炎癥所導(dǎo)致的疾病有顯著的治療作用；硒的抗氧化作用是vc和ve的300-500倍，具有極強的清除體內(nèi)氧自由基的能力，清除體內(nèi)毒素加強新陳代謝，調(diào)理內(nèi)分泌平衡，提高免疫力，同時具有滋養(yǎng)皮膚、美白減皺的效果。

核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結(jié)。核桃含有豐富的維生素b族和維生素e，可使細胞免受自由基的氧化損害，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用，是醫(yī)學(xué)界公認的抗衰老物質(zhì)。核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。還能治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

奶酪是一種公認的營養(yǎng)佳品，因此又被稱為“奶黃金”。制作1kg的奶酪大約需要10kg的牛奶。奶酪中除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，奶酪還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素a，胡蘿卜素和水溶性的維生素b1、b2、b6、b12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)具有許多重要的生理功能。鈣攝取不足會動搖骨本，所以每天要從各種天然食物里補充鈣。奶酪不但是鈣的良好來源之一，它對牙齒還能發(fā)揮其他保護作用。除了豐富的鈣、磷等牙齒營養(yǎng)物質(zhì)，奶酪還含有獨特的酪蛋白，酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修復(fù)牙齒的損傷。此外，奶酪還可以刺激唾液的分泌，中和平衡口腔內(nèi)的酸性環(huán)境，抑制細菌生長，堅固牙胚，對口腔保健具有功效。

烏梅是薔薇科落葉喬木植物梅的沒有成熟的果實，其中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素c等成份，具有非常理想的抗菌的作用。

薄荷是中國常用中藥，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發(fā)熱喉痛，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風(fēng)疹搔癢，麻疹不透等癥，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。小劑量食用卻有助于睡眠。

大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分中醫(yī)中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養(yǎng)品果。大棗補中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。能行氣，活血，調(diào)經(jīng)，是補血佳品。

低溫粉碎機：又名超微粉碎機，以液氮為冷凍劑，將被粉碎的物料降至玻璃化溫度，利用物質(zhì)在低溫下變脆的性質(zhì)?？蛇M行高溫、常溫、低溫或超低溫的微粉碎，可以保持物料的原有理化性質(zhì)和活性成份。給磨筒外壁的夾套通入冷水。通過調(diào)節(jié)冷卻水的溫度和流量可控制粉碎溫度。低溫粉碎，冷凍系統(tǒng)最低溫度可達零下35℃。本專利采用的低溫超微粉碎機是山東建辰機械有限公司生產(chǎn)，型號為jfm-6j。

本發(fā)明的配方原料甄選，充分考量各種成分中的營養(yǎng)素?？紤]各種營養(yǎng)物質(zhì)的均衡和協(xié)同作用，該成分組合協(xié)同黑枸杞、蒲公英、大棗對體內(nèi)組織和系統(tǒng)的調(diào)理，同時選用槐花米、烏梅、薄荷等安全可食用的殺菌、消炎、促修復(fù)成分，并且兼顧各種營養(yǎng)素互相補充促進人體對鈣磷鐵及維生素等的吸收。黑枸杞的人體吸收和功效也得到了提升。

黑枸杞中微量元素鐵、鈣、鎂、鋅、鉀的含量很高，并且富含的賴氨酸精氨酸促進人體對鈣質(zhì)的吸收。其中鉀的攝入可降低尿鈣的排除，并增加鈣的重吸收，進而提高骨密度。同時vd的加入又促進鈣磷的吸收防止骨質(zhì)疏松。添加奶酪粉，富含乳酸菌和鈣質(zhì)，有助于人體對鈣磷的吸收，增加鉀、鎂、鋅、銅的攝入。本發(fā)明所提供的原料配比中，黑枸杞和大棗中富含鐵元素，vc可促進人體對鐵的吸收。各項營養(yǎng)素之間互相協(xié)同作用，更有助于人體的吸收。ve為脂溶性營養(yǎng)素，配方中添加核桃粉其脂肪含量有助于ve的吸收。

本發(fā)明的有益效果為：組方合理，配伍精良，兼顧體內(nèi)組織和系統(tǒng)的調(diào)理、人體營養(yǎng)物質(zhì)的補充和抑菌消炎促修復(fù)作用。尤其對因人體抵抗力底下、內(nèi)熱、內(nèi)濕造成的紅、腫、熱、痛、煩等癥狀有防止功效。具體表現(xiàn)為口舌生瘡、咽干目澀、牙齦腫痛、面部痤瘡、潰瘍、咳嗽、黃痰、口臭、鼻炎、咽炎、上呼吸道不適等癥。利用超微粉碎技術(shù)，防止了高溫對有效物質(zhì)的破壞獲得了較高的有效成分，并更有利于人體吸收。省去了熬制加工的麻煩，同時攜帶方便，方便直接服用。

具體實施方案

實施例1：

分別將黑枸杞干果、烏梅、乳酪、薄荷、選用的蔬菜和水果經(jīng)溫度-40至-80℃，凍干壓力20pa至50pa，冷凍干燥10至15h，后置于低溫超微粉碎機中粉碎，粉碎溫度為-10℃～-20℃，過100目篩，微波滅菌5分鐘，制得黑枸杞粉、烏梅粉、乳酪粉、薄荷粉、蔬菜粉和水果粉；

分別將槐花米和核桃粉碎，過100目篩，微波滅菌5分鐘；

蒲公英提取物的制備，經(jīng)蒲公英全草洗凈，在90-95℃熱水中熱燙25-35s，熱燙結(jié)束后迅速放于5-10℃的冷水中，浸泡1-2分鐘，取出后在1000±100r/min的轉(zhuǎn)速下，進行榨汁，過濾取汁，濃縮，在68-72℃的條件下加熱殺菌3-5分鐘，35℃真空干燥后，得蒲公英提取物，水分含量小于5％。

按照重量份數(shù)的原料稱取：黑枸杞粉25份、槐花米23份、蒲公英提取物15份、全麥谷粉18份、乳酸鈣粉16份、核桃粉18份、奶酪粉16份，維生素d17份、蔬菜粉15份、水果粉15份、烏梅粉7份、大棗粉14份、薄荷粉7份、冰糖4份、麥芽糖醇4份、木糖醇4份。

將稱好的各種原料，加入麥芽糊精20份、微晶纖維素16份、檸檬酸2份、三氯蔗糖3份、硬脂酸鎂2份，充分混合、均質(zhì)、加入27％(m/v)的食用酒精，過20目篩；將所得半固體顆粒至于烘箱中烘干，并控制烘箱溫度37℃-45℃，干燥4-6h后得到干顆粒。

將干顆粒通過五沖頭的壓片機(zp-5沖旋轉(zhuǎn)式)進行壓片處理(壓力40-60kn)，得到壓片糖果。

實施例2：

按照重量份數(shù)稱取：黑枸杞粉31份、槐花米18份、蒲公英提取物13份、全麥谷粉25份、乳酸鈣粉23份、核桃粉15份、奶酪粉17份，維生素d15份、蔬菜粉12份、水果粉16份、烏梅粉6份、大棗粉15份、薄荷粉8份、山梨糖醇10份、阿斯巴甜7份。麥芽糊精12份、微晶纖維素15份、檸檬酸3份、三氯蔗糖3份、硬脂酸鎂2份。

將稱好的各種原料，充分混合、均質(zhì)、加入27％(m/v)的食用酒精，過20目篩；將所得半固體顆粒至于烘箱中烘干，并控制烘箱溫度37℃-45℃，干燥4-6h后得到干顆粒。

將干顆粒通過五沖頭的壓片機(zp-5沖旋轉(zhuǎn)式)進行壓片處理，,壓力30-45kn，得到咀嚼糖果。

實施例3：

按照重量份數(shù)稱取黑枸杞粉25份、槐花米25份、蒲公英提取物15份、全麥谷粉22份、乳酸鈣粉18份、核桃粉23份、奶酪粉13份，維生素d17份、蔬菜粉16份、水果粉12份、烏梅粉8份、大棗粉10份、薄荷粉8份、冰糖10份、甜菊糖苷10份。

將原料按比例稱量好后，混合均勻，備用。

將冰糖10份、甜菊糖苷10份混合后與水按照質(zhì)量部1:10的比例混合，加熱30-40分鐘，熬制糖漿。將糖漿倒入混合均勻的原料中，攪拌20-25分鐘，得棒棒糖漿。將棒棒糖漿倒入模具中，放上小棒，置于-10至-15℃冷卻18分鐘，脫模制得棒棒糖。

1、抑菌試驗

將糖果粉碎，在鍋中加入5倍量的水，熬煮，至水分含量為糖果重量的1倍，離心分離20分鐘，取湯液，分別取100微升湯液加入變形鏈球菌、梭形桿菌和粘性放線菌的培養(yǎng)皿中，進行抑菌試驗，培養(yǎng)12-14小時，利用游標(biāo)卡尺測量抑菌圈的直徑大小，實施例糖果的抑制口腔細菌的效果如下：

2、試服功效驗證

2.1試膚方法

治療組服用本發(fā)明制備的黑枸杞糖果，每次一片，10g，一天二次，療程6個月。360名有上火癥狀患者，年齡30-50歲，分3個治療組，每組120人分別服用實施例1-3的產(chǎn)品。效果對比試驗如下表。

2.2療效評價標(biāo)準(zhǔn)

口舌生瘡、目赤干澀、牙齦腫痛、面部痤瘡、潰瘍、咳嗽、黃痰、口臭、鼻炎、咽炎、上呼吸道不適等癥。分三級進行判定：

顯效：癥狀好轉(zhuǎn)效果明顯；

有效：癥狀好轉(zhuǎn)或略有效果；

無效：癥狀無改變或減輕不明顯。

總有效率＝(顯效+有效)/總病例數(shù)×100％

2.3治療結(jié)果

治療結(jié)果如下表所示

患者a，女，45歲，主要癥狀牙齦腫痛，出血。自開始服用實施例1中的糖果，每日二次，每次一顆，10g/片，連續(xù)服用5天后，感覺牙齦腫痛癥狀消失，牙齦不再出血。經(jīng)常食用，牙齦腫痛和出血癥狀未見復(fù)發(fā)。

患者b，男，35歲，長期口腔潰瘍。服用實施例1中的糖果，每日二次，每次一顆，10g/片，服用6天后，潰瘍消失，繼續(xù)服用30天，為再長口腔潰瘍。

患者c，女，46歲，患有咽炎，主要癥狀為咽痛，痰盛，有異物感，并且伴有咳嗽等現(xiàn)象。堅持服用實施例2的糖果產(chǎn)品半月后，咽痛減輕，咽喉清爽，癥狀緩解，后又繼續(xù)服用1個月后，咽炎癥狀得到控制和改善。

患者d，男，36歲，經(jīng)常目赤干澀，口臭，服用實施例2的咀嚼糖果3個月后，口臭癥狀減輕，目赤干澀癥狀徹底消失。后又繼續(xù)服用3個月，口臭癥狀基本消失。

3、功效驗證結(jié)果

本發(fā)明的糖果作用于變形鏈球菌、梭形桿菌和粘性放線菌的抑菌圈非常明顯，抑菌效果明顯，說明實施例的糖果有抑菌效果。

對有口舌生瘡、目赤干澀、牙齦腫痛、面部痤瘡、潰瘍、口臭、上呼吸道不適癥狀的患者服用實施例的壓片糖果、咀嚼糖果、棒棒糖半年后，防治有效率80％以上，對上述因體內(nèi)熱和濕導(dǎo)致的癥狀有治愈功效。

上述數(shù)據(jù)顯示，本發(fā)明的黑枸杞糖果在防治和調(diào)理抵抗力底下，內(nèi)熱和內(nèi)濕等亞健康癥狀有突出的效果。

上述實施例只是為了說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點，其目的是在于讓本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并據(jù)以實施，并不能以此限制本發(fā)明的保護范圍。凡是根據(jù)本發(fā)明內(nèi)容的實質(zhì)所作出的等效的變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。