本發(fā)明涉及一種寵物食品，具體為一種肉絲狀寵物食品及其制備方法。屬于寵物食品加工領(lǐng)域。

技術(shù)背景

寵物食品是專門為寵物、小動物提供的食品，介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的高檔動物食品。其作用主要是為各種寵物提供最基礎(chǔ)的生命保證、生長發(fā)育和健康所需的營養(yǎng)物質(zhì)。具有營養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、飼喂使用方便以及可預(yù)防某些疾病等優(yōu)點。

寵物食品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)涵蓋了水分、蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、無氮浸出物、礦物質(zhì)、微量元素、氨基酸、維生素等幾方面的內(nèi)容，其中，粗灰分是非營養(yǎng)性內(nèi)容，粗纖維有刺激胃腸蠕動的作用。寵物食品的營養(yǎng)設(shè)計制造必須由寵物營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的寵物營養(yǎng)師指導(dǎo)，根據(jù)寵物不同生長階段，自身體質(zhì)，不同的季節(jié)等各方面內(nèi)容綜合考慮，根據(jù)營養(yǎng)需要，制定科學(xué)合理的寵物食品標(biāo)準(zhǔn)。在為寵物選購和使用食品時，應(yīng)該根據(jù)寵物自身的生理特點、生長階段選擇，并合理搭配與飼喂。

現(xiàn)在的寵物食品中的寵物主糧和寵物零食都很難做到具有真實肉狀纖維狀的效果。大多數(shù)肉類都是經(jīng)過攪碎活斬碎很難保存纖維狀的肉絲狀。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的是針對上述不足之處提供一種肉絲狀寵物食品，為寵物和寵物主人提供新型的寵物食品。

本發(fā)明的另一目的是為了提供上述寵物食品的制備方法。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種肉絲狀寵物食品，其由以下質(zhì)量百分比計的原料組成：

更為優(yōu)選的，一種肉絲狀寵物食品，其由以下質(zhì)量百分比計的原料組成：

其中，所述的植物蛋白為提純植物蛋白，選自大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、豌豆分離蛋白、小麥提取蛋白等植物蛋白中的至少一種蛋白。

所述的蔬菜是新鮮蔬菜包括青菜、胡蘿卜、南瓜、青瓜等中的至少一種。

所述的水果是凍干或熱干包括：蘋果干、梨、牛油果、香蕉干等中的至少一種。

所述的啤酒酵母是飼料級啤酒酵母。

所述的香精包括動物內(nèi)臟及其下腳料等分解發(fā)酵產(chǎn)物、芳香物質(zhì)調(diào)配的香精等中的至少一種。

所述的淀粉為玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉等植物元素淀粉中的至少一種。

所述的動物原料為動物性食用原料，所述的動物性原料為畜禽肉類、畜禽皮類、畜禽內(nèi)臟類等動物性原料中的至少一種。

上述肉絲狀寵物食品中還可以包括功能性成分占總量的0.5-5％。所述的功能性添加原料成分可分為腸胃護理原料添加、抗氧化清除自由基原料添加，關(guān)節(jié)護理原料添加、美毛護理原料添加等中的其中至少一種功能性成分。在上述配方中加入功能性原料可成為功能性產(chǎn)品。

其中，所述的腸胃護理原料選自低聚果糖、異麥芽低聚糖、山楂、蜂蜜、食用纖維等腸胃護理功效原料中的至少一種。

所述的抗氧化清除自由基原料選自綠茶粉、黃銅、β—胡蘿卜素等抗氧化原料中的至少一種。

所述的關(guān)節(jié)護理類原料選自軟骨素、氨基葡萄糖硫酸鹽/鹽酸鹽、骨粉、維生素d3等具有關(guān)節(jié)保護作用原料中的至少一種。

所述的美毛功效類原料選自三文魚肉、亞麻籽粉/油等含有不飽和脂肪酸的食物和維生素a、維生素b類等具有美毛功效原料中的至少一種。

所述的一種肉絲狀寵物食品外形為結(jié)骨狀、片狀、棒狀、絲狀、粒狀、多邊形等其中至少一種。

本發(fā)明均可在市場上均有售。

上述肉絲狀寵物食品的制作方法，其步驟如下：

(1).含有冷凍狀態(tài)下的動物原料，在0-4度下自然解凍12小時，解凍后用絞肉機攪碎成肉泥；

(2).按照生產(chǎn)配比稱取各種原料，然后均置于拌料機中攪拌1-5分鐘，按照原料總量的25-50％加入水，邊攪拌邊加水；

(3).拌好好的原料放出來放在塑料袋中放置1小時，使原料和水充分吸收均勻；

(4).開啟專用膨化機，一區(qū)溫度75-85度，二區(qū)溫度125-145度，三區(qū)150-160度；

(5).溫度達到后啟動膨化機；調(diào)節(jié)主機螺桿轉(zhuǎn)速和喂料機轉(zhuǎn)速；使原料在高溫高壓下產(chǎn)生理化反應(yīng)形成具有肉絲狀的組織結(jié)構(gòu)。產(chǎn)品達到預(yù)定效果；

(6).產(chǎn)品經(jīng)過各種形狀磨具出來后，經(jīng)過冷卻后剪切成型；自然晾干一夜；

(7).產(chǎn)品按照25-35％的比例復(fù)水，形成一種肉絲狀寵物食品，經(jīng)過調(diào)味，包裝，殺菌成品。

本產(chǎn)品經(jīng)過監(jiān)測，其營養(yǎng)成分為：蛋白質(zhì)>50％；脂肪>1％；粗纖維<4％；灰分<5％；水分<35％。產(chǎn)品表面有肉絲狀，產(chǎn)品掰開后有明顯的肉絲狀。

本發(fā)明技術(shù)方案是將植物蛋白與肉類、蔬菜水果通過機械膨化擠壓工藝制取的含有肉絲狀的一種寵物食品。通過對含水量、膨化機的溫度以及喂料機的壓力的控制，制備獲得纖維狀肉絲的產(chǎn)品；這種產(chǎn)品具有很好的感官效果和適口性效果。隨著飼養(yǎng)寵物的人越來越多，這樣產(chǎn)品具有很好的發(fā)展前景，急需要開發(fā)出來填補市場的空白。

與現(xiàn)有的寵物食品比較，本發(fā)明技術(shù)方案制備的產(chǎn)品有明顯的肉絲感官效果。產(chǎn)品配方中，營養(yǎng)比較全面，產(chǎn)品含有豐富的維生素和礦物質(zhì)和氨基酸，蛋白質(zhì)含量達到70％，能夠滿足寵物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求。產(chǎn)品中植物蛋白經(jīng)過高溫熟化后更容易被消化和吸收，由于植物蛋白中含脂肪類較低，富含纖維素等有益成分對寵物的心血管，膽固醇降低等，主要原料中的植物蛋白，其價格比普通寵物食品肉脯類的價格低很多，是普通雞肉干的1/2，牛肉脯的1/3，具有明顯的價格優(yōu)勢。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例進一步闡述本發(fā)明的技術(shù)特點。

本發(fā)明實施例1-6采用以下制備方法制備：

(1).含有冷凍狀態(tài)下的動物原料，在0-4度下自然解凍12小時，解凍后用絞肉機攪碎成肉泥；

(2).按照生產(chǎn)配比稱取各種原料，對植物蛋白進行處理；然后均置于拌料機中攪拌1-5分鐘，按照原料總量的25-50％加入水，邊攪拌邊加水；

(3).拌好好的原料放出來放在塑料袋中放置1小時，使原料和水充分吸收均勻；

(4).開啟專用膨化機，一區(qū)溫度75-85度，二區(qū)溫度125-145度，三區(qū)150-160度；

(5).溫度達到后啟動膨化機；調(diào)節(jié)主機螺桿轉(zhuǎn)速和喂料機轉(zhuǎn)速。使原料在高溫高壓下產(chǎn)生理化反應(yīng)形成具有肉絲狀的組織結(jié)構(gòu)。產(chǎn)品達到預(yù)定效果；

(6).產(chǎn)品經(jīng)過各種形狀磨具出來后，經(jīng)過冷卻后剪切成型；自然晾干一夜；

(7).產(chǎn)品按照30％比例復(fù)水，形成一種肉絲狀寵物食品，經(jīng)過調(diào)味，包裝，殺菌得到成品。

實施例1-6的配比：

實施例7-9和對比例1-3的配比：

將上述實施例1-9的產(chǎn)品進行檢測：其營養(yǎng)成分為：蛋白質(zhì)>50％；脂肪>1％；粗纖維<4％；灰分<5％；水分<35％。產(chǎn)品表面有肉絲狀，將產(chǎn)品掰開后，也具有明顯的肉絲狀；從外觀上看，跟真實的動物肉品沒有區(qū)別，具有很好的感官效果和適口性效果。而對比例1-3雖然蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，均能達到標(biāo)準(zhǔn)，但外觀上沒有肉絲狀。

將實施例1-9的制備方法中：步驟(4)中溫度范圍低于75或大于160度；步驟(7)中，復(fù)水比例大于35％或小于25％；雖然蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，均無差別，但外觀上沒有肉絲狀。