技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種蔬菜面條，其是以地瓜葉粉、面條專用面粉、海藻酸鈉、食鹽、水為原料制成，其中所述地瓜葉粉是經(jīng)真空干燥獲得。本發(fā)明以真空干燥獲得的色澤俱佳的地瓜葉粉制備面條產(chǎn)品，不僅可充分利用地瓜葉天然的葉綠素，以增加面條的花色品種，且所得面條在膳食纖維、鈣、鎂、鉀等幾種重點營養(yǎng)素的含量上較普通面條有大幅提升，可顯著提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，其食用后有益于人們健康水平的提高。

技術(shù)研發(fā)人員：傅海慶;江詩琦
受保護的技術(shù)使用者：福建農(nóng)林大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.26
技術(shù)公布日：2017.09.05