一種蔬菜面條及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種蔬菜面條，由下列重量份的原料制成：小麥90-100、黃豆50-60、糙米30-40、板栗25-30、萵筍20-30、卷心菜20-30、冬瓜25-35、冬菇15-20、排骨湯30-40、板栗葉1-2、地黃葉1-3、竹茹1-2、豐花草1-2、食品添加劑1-2、水適量；本發(fā)明的面條，采用小麥、黃豆、糙米作為主原料，黃豆具有健脾、益氣、寬中、潤(rùn)燥、補(bǔ)血、降低膽固醇、利水、抗癌的功效。糙米具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收的作用。另外添加的萵筍具有開(kāi)通疏利、消積下氣、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌、寬腸通便的作用。冬瓜具有潤(rùn)肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效。冬菇有防治感冒、抗癌、降低膽固醇、防治肝硬化作用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種蔬菜面條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種蔬菜面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國(guó)地大物博，一直以來(lái)都是農(nóng)業(yè)大國(guó)，同樣也是糧食消耗大國(guó)。一直以來(lái)，我國(guó)糧食的消耗主要是以面食類(lèi)為主，其中面條是我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在人隨著生活水品和飲食質(zhì)量的提高，人們對(duì)于養(yǎng)生的概念已經(jīng)越來(lái)越深入，單純的面條已經(jīng)不能滿足人們對(duì)于飲食的熱衷和養(yǎng)生的追求，而目前市場(chǎng)上的面條主要是小麥面粉，其中的營(yíng)養(yǎng)元素不能滿足人們的需要，本發(fā)明的面條將小麥、黃豆、糙米作為主原料制成面粉，還特別添加了具有醫(yī)療保健作用的中草藥，從而提高了面條的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值，滿足了現(xiàn)代人們對(duì)高營(yíng)養(yǎng)健康保健食品的追求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種蔬菜面條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
面條由下列重量份的原料制成:小麥90-100、黃豆50-60、糙米30-40、板栗25-30、萵筍20-30、卷心菜20-30、冬瓜25-35、冬菇15-20、排骨湯30-40、板栗葉1-2、地黃葉1-3、竹茹1-2、豐花草1-2、食品添加劑1-2、水適量；
所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:紅薯淀粉40-50、花生20-30、海參15-20、羊棲菜20-25、樹(shù)頭菜20-25、滁菊8_12、絞股藍(lán)5_6、草寇4_5、豐花草3_4、假茼蒿5_6、龍利葉3-4、谷芽4-5、手掌參5-6、小米湯10-12、水適量；制備方法是將花生炒熟放入炒鍋中炒香，研磨成粉；將絞股藍(lán)、草寇、豐花草、假茼蒿、龍利葉、谷芽、手掌參加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得煎煮液；取海參肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成漿液；將羊棲菜、樹(shù)頭菜、滁菊烘干，研磨成粉，得混合粉；將所得的花生粉、漿液、混合粉以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0005]所述面條的制備的具體步驟如下:
(1)將小麥、黃豆、糙米加入適量水中，浸泡10-12小時(shí)，取出浙干，放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得雜糧粉，備用；
(2)將板栗放入烘干機(jī)中烘干，去殼，加入排骨湯水磨成漿，放入冬菇，大火煮沸后，文火加熱5-10分鐘，打成漿液，得混合漿液，備用；
(3)將萵筍、冬瓜洗凈削皮、卷心菜洗凈，研磨成汁，得蔬菜汁，備用；
(4)將板栗葉、地黃葉、竹茹、豐花草加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液，備用；
(5)將步驟的雜糧粉、步驟2的混合漿液、步驟3的蔬菜汁、步驟4的煎煮液以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)，再加工成面條，即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果: 本發(fā)明的面條，采用小麥、黃豆、糙米作為主原料，黃豆具有健脾、益氣、寬中、潤(rùn)燥、補(bǔ)血、降低膽固醇、利水、抗癌的功效。糙米具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收的作用。另外添加的萵筍具有開(kāi)通疏利、消積下氣、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌、寬腸通便的作用。冬瓜具有潤(rùn)肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效。冬菇有防治感冒、抗癌、降低膽固醇、防治肝硬化作用。
具體實(shí)施方案
[0007]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱(chēng)取下列重量份(kg)的原料制成:小麥95、黃豆55、糙米35、板栗28、萵筍25、卷心菜26、冬瓜30、冬菇17、排骨湯35、板栗葉1、地黃葉2、竹茹1、豐花草1、食品添加劑1、水適量;
所述食品添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:紅薯淀粉45、花生25、海參17、羊棲菜22、樹(shù)頭菜22、滁菊10、絞股藍(lán)5、草寇4、豐花草3、假茼蒿6、龍利葉3、谷芽5、手掌參5、小米湯11、水適量；制備方法是將花生炒熟放入炒鍋中炒香，研磨成粉；將絞股藍(lán)、草寇、豐花草、假茼蒿、龍利葉、谷芽、手掌參加入適量水文火煎煮1.5小時(shí)，過(guò)濾得煎煮液；取海參肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成漿液；將羊棲菜、樹(shù)頭菜、滁菊烘干，研磨成粉，得混合粉；將所得的花生粉、漿液、混合粉以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0008]所述面條的制備方法的具體步驟如下:
(1)將小麥、黃豆、糙米加入適量水中，浸泡11小時(shí)，取出浙干，放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得雜糧粉，備用；
(2)將板栗放入烘干機(jī)中烘干，去殼，加入排骨湯水磨成漿，放入冬菇，大火煮沸后，文火加熱6分鐘，打成漿液，得混合漿液，備用；
(3)將萵筍、冬瓜洗凈削皮、卷心菜洗凈，研磨成汁，得蔬菜汁，備用；
(4)將板栗葉、地黃葉、竹茹、豐花草加入適量水中，文火煎煮1.5小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液，備用；
(5)將步驟的雜糧粉、步驟2的混合漿液、步驟3的蔬菜汁、步驟4的煎煮液以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)，再加工成面條，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種蔬菜面條，其特征在于，由下列重量份的原料制成:小麥90-100、黃豆50-60、糙米30-40、板栗25-30、萵筍20-30、卷心菜20-30、冬瓜25-35、冬菇15-20、排骨湯30-40、板栗葉1-2、地黃葉1-3、竹茹1-2、豐花草1-2、食品添加劑1-2、水適量； 所述食品添加劑由下列重量份的原料制成:紅薯淀粉40-50、花生20-30、海參15-20、羊棲菜20-25、樹(shù)頭菜20-25、滁菊8_12、絞股藍(lán)5_6、草寇4_5、豐花草3_4、假茼蒿5_6、龍利葉3-4、谷芽4-5、手掌參5-6、小米湯10-12、水適量；制備方法是將花生炒熟放入炒鍋中炒香，研磨成粉；將絞股藍(lán)、草寇、豐花草、假茼蒿、龍利葉、谷芽、手掌參加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾得煎煮液；取海參肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成漿液；將羊棲菜、樹(shù)頭菜、滁菊烘干，研磨成粉，得混合粉；將所得的花生粉、漿液、混合粉以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述蔬菜面條，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將小麥、黃豆、糙米加入適量水中，浸泡10-12小時(shí)，取出浙干，放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得雜糧粉，備用； (2)將板栗放入烘干機(jī)中烘干，去殼，加入排骨湯水磨成漿，放入冬菇，大火煮沸后，文火加熱5-10分鐘，打成漿液，得混合漿液，備用； (3)將萵筍、冬瓜洗凈削皮、卷心菜洗凈，研磨成汁，得蔬菜汁，備用； (4)將板栗葉、地黃葉、竹茹、豐花草加入適量水中，文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液，備用； (5)將步驟的雜糧粉、步驟2的混合漿液、步驟3的蔬菜汁、步驟4的煎煮液以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)，再加工成面條，即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK103704587SQ201310663098
【公開(kāi)日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年12月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月10日
【發(fā)明者】魏如斌, 魏海濤 申請(qǐng)人:安徽波濤糧油發(fā)展有限公司