本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，涉及一種果丹皮的加工工藝。
背景技術(shù)：
果丹皮（fruitdanskin）為山楂制成的卷，原產(chǎn)于北京平谷、懷柔、密云、天津薊縣和河北興隆等地，是山西、河北、北京等地著名的漢族小吃。其口味酸甜、開胃健脾、有助消化，很有嚼勁。果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食，果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進(jìn)食，長期大量食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、貧血等。果丹皮還能促進(jìn)胃液分泌幫助消化，是臨床上常用的一味消食藥。然而，中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜多食。
目前的果丹皮多是以山楂為主，添加有各種添加劑，成分單一，口味單一，難以滿足大眾的需求。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種果丹皮的加工工藝，工藝步驟簡單，過程易于控制，產(chǎn)品果味濃郁，口感細(xì)膩，酸甜可口，富有韌性，果丹皮的原料配伍合理，營養(yǎng)豐富，具有調(diào)理脾胃、保肝利膽、抗氧化、防衰老等保健功效，有助于提高人體免疫力、調(diào)節(jié)亞健康，是一種純天然、營養(yǎng)健康的特色食品，食用方便，老少皆宜。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種果丹皮的加工工藝，它按照如下的步驟順序依次進(jìn)行：
（1）原料處理：
選用皮薄、肉厚、汁液少、新鮮成熟的15重量份藍(lán)莓、25重量份山楂、10重量份獼猴桃作原料，山楂去核、獼猴桃去皮后與藍(lán)莓洗干凈后切成小塊，得a；
（2）打漿
把a(bǔ)加入打漿機(jī)中進(jìn)行打漿，得b；
（3）調(diào)配
向b中加入10重量份的檸檬汁、5重量份的蜂蜜和3重量份的菊粉，邊攪拌邊濃縮，至果醬呈濃厚的膏狀時出鍋，得c；
（4）刮片、烘片
將c置于鋪有網(wǎng)格粗布的烘盤上攤薄成為8mm的薄片，放入烘干機(jī)中在60℃下烘3h，再將粗布背面噴水潤濕，揭下果丹皮再烘制30min,得d；
（5）切割包裝
將d割成1cm×1cm的方塊，用透明塑料薄膜包裝即為成品。
采用上述技術(shù)后，本發(fā)明所取得的有益效果是：本發(fā)明的工藝步驟簡單，過程易于控制，產(chǎn)品果味濃郁，口感細(xì)膩，酸甜可口，富有韌性，果丹皮的原料配伍合理，營養(yǎng)豐富，具有調(diào)理脾胃、保肝利膽、抗氧化、防衰老等保健功效，有助于提高人體免疫力、調(diào)節(jié)亞健康，是一種純天然、營養(yǎng)健康的特色食品，食用方便，老少皆宜。
本發(fā)明適用于加工果丹皮。
具體實施方式
下面將結(jié)合具體的實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
實施例1一種果丹皮的加工工藝
本實施例為一種果丹皮的加工工藝，它按照如下的步驟順序依次進(jìn)行：
（1）原料處理：
選用皮薄、肉厚、汁液少、新鮮成熟的15重量份藍(lán)莓、25重量份山楂、10重量份獼猴桃作原料，山楂去核、獼猴桃去皮后與藍(lán)莓洗干凈后切成小塊，得a；
（2）打漿
把a(bǔ)加入打漿機(jī)中進(jìn)行打漿，得b；
（3）調(diào)配
向b中加入10重量份的檸檬汁、5重量份的蜂蜜和3重量份的菊粉，邊攪拌邊濃縮，至果醬呈濃厚的膏狀時出鍋，得c；
（4）刮片、烘片
將c置于鋪有網(wǎng)格粗布的烘盤上攤薄成為8mm的薄片，放入烘干機(jī)中在60℃下烘3h，再將粗布背面噴水潤濕，揭下果丹皮再烘制30min,得d；
（5）切割包裝
將d割成1cm×1cm的方塊，用透明塑料薄膜包裝即為成品。
本實施例的工藝步驟簡單，過程易于控制，產(chǎn)品果味濃郁，口感細(xì)膩，酸甜可口，富有韌性，果丹皮的原料配伍合理，營養(yǎng)豐富，具有調(diào)理脾胃、保肝利膽、抗氧化、防衰老等保健功效，有助于提高人體免疫力、調(diào)節(jié)亞健康，是一種純天然、營養(yǎng)健康的特色食品，食用方便，老少皆宜。
上述實施例，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非是對本發(fā)明所作的其它形式的限定，任何熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員可能利用上述技術(shù)內(nèi)容作為啟示加以變更或改型為等同變化的等效實施例。但凡是未脫離本發(fā)明權(quán)利要求的技術(shù)實質(zhì)，對以上實施例所作出的簡單修改、等同變化與改型，仍屬于本發(fā)明權(quán)利要求保護(hù)的范圍。