專利名稱：無(wú)蔗糖山楂果丹皮及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，特別涉及一種無(wú)蔗糖山楂果丹皮及其制備方法。
背景技術(shù)：
山楂果丹皮是人們喜食的食品之一，由于它酸甜適度，口味極佳，深受各類人群的 青睞。但目前市場(chǎng)銷售的山楂果丹皮都是以山楂和蔗糖為主要原料，因山楂果丹皮中含有 大量的糖份，使眾多的糖尿病患者無(wú)法食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了上述存在的缺陷，目的是提供一種適用于糖尿病患者食用的無(wú)蔗糖山 楂果丹皮及其制備方法，具有強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、降血壓和降膽固醇等作用，且口感好、營(yíng) 養(yǎng)豐富。
無(wú)蔗糖山楂果丹皮及其制備方法的技術(shù)內(nèi)容敘述如下 無(wú)蔗糖山楂果丹皮，是由以下原料按重量份配比制成-山楂20-40重量份
麥芽糖醇或木糖醇25-40重量份 水80-120重量份
無(wú)蔗糖山楂果丹皮的制備方法包括如下歩驟
1) 原料檢驗(yàn)及篩選
按上述比例稱取原料，原料進(jìn)入無(wú)害化原料處理庫(kù)進(jìn)行消毒殺菌處理，將腐爛果和其
他雜質(zhì)用篩子和人工將其除凈，投入臭氧(03)清洗水中，竟充分?jǐn)嚢铔_洗將果面殘留農(nóng)
藥等污染物徹底分解清洗掉，確保山楂清洗干凈及無(wú)農(nóng)藥殘留；
2) 殺菌軟化
將清洗干凈的山楂投入IO(TC的沸水中，時(shí)間5-10分鐘，進(jìn)行殺菌，軟化處理后取 出拎水后放在盛料鍋內(nèi)備用；
3) 熬糖醇
在夾層鍋內(nèi)加入水和麥芽糖醇或木糖醇，夾層鍋加熱至麥芽糖醇或木糖醇的糖漿熬沸騰，將煮制好的糖漿倒入軟化后的山楂盛料鍋內(nèi)與之相混合；
4) 打漿、去籽
將混合后山的和麥芽糖醇或木糖醇同時(shí)加入打漿去籽機(jī)進(jìn)行打漿、去籽
5) 刮片、烘干
將打好的無(wú)蔗糖山楂果丹皮漿料經(jīng)過(guò)刮片機(jī)均勻的刮在玻璃板上，將刮好的玻璃板 用架車推入溫度為65X:—7(TC烘干室，進(jìn)行6—8小時(shí)烘干；
6) 啟片
將烘干后的無(wú)蔗糖山楂果乃皮片，用刀具從玻璃上啟下摞在一起。
7) 包裝入庫(kù)
將制好的無(wú)蔗糖山楂果乃皮，按照不同的規(guī)格進(jìn)行包裝，入庫(kù)。 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是可使山楂果乃皮適用于糖尿病患者食用，具有強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、降 血壓和降膽固醇等作用，且口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
按每500g無(wú)蔗糖山楂果丹皮原料中山楂200g、麥芽糖醇或木糖醇230g、水90g的 比例比原料。無(wú)蔗糖山楂果丹皮的制備方法包括如下歩驟
1) 原料檢驗(yàn)及篩選
按上述比例的原料進(jìn)入無(wú)害化原料處理庫(kù)進(jìn)行消毒殺菌處理，將腐爛果和其他雜質(zhì)用 篩子和人工將其除凈，投入臭氧(03)清洗水中，竟充分?jǐn)嚢铔_洗將果面殘留農(nóng)藥等污染 物徹底分解清洗掉，確保山楂清洗干凈及無(wú)農(nóng)藥殘留；
2) 殺菌軟化
將清洗干凈的山楂投入IOO'C的沸水中，時(shí)間5-10分鐘，進(jìn)行殺菌，軟化處理后取 出拎水后放在盛料鍋內(nèi)備用；
3) 熬糖醇
在夾層鍋內(nèi)加入水和麥芽糖醇或木糖醇，夾層鍋加熱至麥芽糖醇或木糖醇的糖漿熬沸 騰，將煮制好的糖漿倒入軟化后的山楂盛料鍋內(nèi)與之相混合； '
4) 打漿、去籽
將混合后山的和麥芽糖醇或木糖醇同時(shí)加入打漿去籽機(jī)進(jìn)行打漿、去籽；
5) 刮片、烘干將打好的無(wú)蔗糖山楂果丹皮漿料經(jīng)過(guò)刮片機(jī)均勻的刮在玻璃板上，將刮好的玻璃板 用架車推入溫度為65"一7(Tc烘干室，進(jìn)行6—8小時(shí)烘干；
6) 啟片
將烘干后的無(wú)蔗糖山楂果乃-皮片，用刀具從玻璃上啟下摞在一起。
7) 包裝入庫(kù)
將制好的無(wú)蔗糖山楂果乃皮，按照不同的規(guī)格進(jìn)行包裝，入庫(kù)。
實(shí)施例2
無(wú)蔗糖山楂果乃皮的原料配比山楂400g、麥芽糖醇或木糖醇250 g、水100g;制 備方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例3
無(wú)蔗糖山楂果丹皮的原料配比山楂300g、麥芽糖醇或木糖醇400 g、水120g;制 備方法同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1、無(wú)蔗糖山楂果丹皮，其特征在于它是由以下原料按重量份配比制成山楂20-40重量份麥芽糖醇或木糖醇25-40重量份水80-120重量份。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的無(wú)蔗糖山楂果丹皮的制備方法，其特征在于包括如下歩驟[1) 原料檢驗(yàn)及篩選按上述比例稱取原料，原料進(jìn)入無(wú)害化原料處理庫(kù)進(jìn)行消毒殺菌處理，將腐爛果和其他雜質(zhì)用篩子和人工將其除凈，投入臭氧(03)清洗水中，竟充分?jǐn)嚢铔_洗將果面殘留農(nóng) 藥等污染物徹底分解清洗掉，確保山楂清洗干凈及無(wú)農(nóng)藥殘留；[2) 殺菌軟化將清洗干凈的山楂投入IO(TC的沸水中，時(shí)間5-10分鐘，進(jìn)行殺菌，軟化處理后取 出拎水后放在盛料鍋內(nèi)備用；[3) 熬糖醇在夾層鍋內(nèi)加入水和麥芽糖醇或木糖醇，夾層鍋加熱至麥芽糖醇或木糖醇的糖漿熬沸 騰，將煮制好的糖漿倒入軟化后的山楂盛料鍋內(nèi)與之相混合；[4) 打漿、去籽將混合后山的和麥芽糖醇或木糖醇同時(shí)加入打漿去籽機(jī)進(jìn)行打漿、去籽；[5) 刮片、烘干將打好的無(wú)蔗糖山楂果丹皮漿料經(jīng)過(guò)刮片機(jī)均勻的刮在玻璃板上，將刮好的玻璃板 用架車推入溫度為65'C—7(TC烘干室，進(jìn)行6—8小時(shí)烘干；[6) 啟片將烘干后的無(wú)蔗糖山楂果丹皮片，一 用刀具從玻璃上啟下摞在一起。[7) 包裝入庫(kù)將制好的無(wú)蔗糖山楂果丹皮，按照不同的規(guī)格進(jìn)行包裝，入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種無(wú)蔗糖山楂果丹皮及其制備方法，它是由以下原料按重量份配比制成山楂20-40重量份、麥芽糖醇或木糖醇25-40重量份、水80-120重量份。經(jīng)原料檢驗(yàn)及篩選、殺菌軟化、熬糖醇、打漿去籽、刮片、烘干、啟片、包裝入庫(kù)等步驟制成，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是可使山楂果丹皮適用于糖尿病患者食用，具有強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、降血壓和降膽固醇等作用，且口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富。
文檔編號(hào)A23G3/48GK101554199SQ20081001096
公開日2009年10月14日 申請(qǐng)日期2008年4月10日 優(yōu)先權(quán)日2008年4月10日
發(fā)明者馮洪新 申請(qǐng)人:馮洪新