技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及堅(jiān)果類食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是公開了一種紅茶味夏威夷果加工方法，包括以下步驟：入味劑制備、夏威夷果處理、入味、表面清潔、高溫烘烤熟化、冷卻。本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，解決的現(xiàn)有夏威夷果口感單一的問題，利用紅茶和檸檬酸制備的入味劑來進(jìn)行口味調(diào)配，豐富了現(xiàn)有夏威夷果的口感，同時將紅茶內(nèi)富含的蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素通過浸泡的方式融入到了夏威夷果內(nèi)，有效的提高了夏威夷果的營養(yǎng)價值。

技術(shù)研發(fā)人員：代鵬;孫國升;袁霞;劉武
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽真心食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.11
技術(shù)公布日：2017.10.24