本發(fā)明涉及一種紫薯食品行業(yè)深加工生產(chǎn)工藝，尤其涉及一種紫薯罐頭。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代科學(xué)研究表明紫薯果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過早衰老，抗老化，紫薯的蛋白質(zhì)含量為25％-30％，紫薯蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅果，生物學(xué)效價高于大豆。目前市場上也有休閑類紫薯米，但一般加工過程中均加入了食品添加劑、色素、防腐劑等其他配料，經(jīng)常食用會造成負(fù)面影響，特別是對于偏愛零食的一族的身體造成了危害。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種口感香、酥、脆，營養(yǎng)成份含量高的紫薯罐頭。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：
一種紫薯罐頭，包括以下步驟：
a、選取個頭均勻、無蟲眼、無變質(zhì)的紫薯；
b、將選好的紫薯均勻放置在運輸帶上，運輸帶經(jīng)過蒸汽機(jī)將運輸帶上的紫薯蒸5-10分鐘；
c、運輸帶將b步驟中蒸好的紫薯運輸?shù)饺テC(jī)內(nèi)，去皮機(jī)將紫薯上的外皮去除；
d、將去除掉外皮的紫薯進(jìn)行二次篩選，將發(fā)芽的紫薯挑選出來；
e、二次篩選完的紫薯進(jìn)入到輔料添加機(jī)，輔料添加機(jī)內(nèi)加入輔料；
f、添加過輔料的紫薯進(jìn)入到風(fēng)干工藝進(jìn)行風(fēng)干及二次外皮的去除；
g、將風(fēng)干后的紫薯進(jìn)行油炸，油炸5-10分鐘；
h、將油炸后的紫薯進(jìn)行脫油處理；
i、將脫油后的紫薯放入到攪拌機(jī)內(nèi)并加入蔥、姜、花椒等輔料進(jìn)行攪拌；
j、攪拌后的紫薯進(jìn)入到二次風(fēng)干工藝；
k、將風(fēng)干后的紫薯進(jìn)行封罐、入庫。
本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明保存了紫薯的營養(yǎng)成分，口感香、脆，適合休閑食品同時也適合各個飯店和超市投放。
具體實施方式
實施例1：
一種紫薯罐頭，包括以下步驟：
a、選取個頭均勻、無蟲眼、無變質(zhì)的紫薯；
b、將選好的紫薯均勻放置在運輸帶上，運輸帶經(jīng)過蒸汽機(jī)將運輸帶上的紫薯蒸5-10分鐘；
c、運輸帶將b步驟中蒸好的紫薯運輸?shù)饺テC(jī)內(nèi)，去皮機(jī)將紫薯上的外皮去除；
d、將去除掉外皮的紫薯進(jìn)行二次篩選，將發(fā)芽的紫薯挑選出來；
e、二次篩選完的紫薯進(jìn)入到輔料添加機(jī)，輔料添加機(jī)內(nèi)加入輔料；
f、添加過輔料的紫薯進(jìn)入到風(fēng)干工藝進(jìn)行風(fēng)干及二次外皮的去除；
g、將風(fēng)干后的紫薯進(jìn)行油炸，油炸5-10分鐘；
h、將油炸后的紫薯進(jìn)行脫油處理；
i、將脫油后的紫薯放入到攪拌機(jī)內(nèi)并加入蔥、姜、花椒等輔料進(jìn)行攪拌；
j、攪拌后的紫薯進(jìn)入到二次風(fēng)干工藝；
k、將風(fēng)干后的紫薯進(jìn)行封罐、入庫。
本發(fā)明有益效果：本發(fā)明保存了紫薯的營養(yǎng)成分，口感香、脆，適合休閑食品同時也適合各個飯店和超市投放。
上面所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的構(gòu)思和保護(hù)范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域中普通工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變型和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。