超細紫薯粉的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤指超細紫薯粉的制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體的一些危害。紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是〃抗癌大王〃，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。紫薯中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
[0003]紫薯的培育、引進比較晚，目前，主要是直接食用，制成品還不多。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了充分利用紫薯的營養(yǎng)及其優(yōu)良的保健作用，同時提高其有用成分的吸收效果，申請人制定了超細紫薯皮粉的制造方法；
為了實現(xiàn)上述的超細紫薯粉的制造方法的制作，申請人是這樣實現(xiàn)的:將紫薯用水洗凈，切片，曬干或烘干；將上述紫薯干用糧食粉碎機破碎至30-100目、再用氣流粉碎機破碎至800-1000目，即為超細紫薯粉。
[0005]
【具體實施方式】
[0006]實施例一
將紫薯用水洗凈，切片，曬干或烘干；將上述紫薯干用糧食粉碎機破碎至30-100目、再用氣流粉碎機破碎至800-1000目，即為超細紫薯粉。
[0007]實施例二將市售的紫薯干用糧食粉碎機破碎至30-100目、再用氣流粉碎機破碎至800-1000目，即為超細紫薯粉。
[0008]實施例三
同實施例一或?qū)嵤├?br>[0009]以上所述方式僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計精神的前提下，本領(lǐng)域工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.超細紫薯粉的制造方法，其特征是:它是通過以下步驟制造的: 將紫薯用水洗凈，切片，曬干或烘干；將上述紫薯干用糧食粉碎機破碎至30-100目、再用氣流粉碎機破碎至800-1000目，即為超細紫薯粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種超細薯粉的制造方法，該方法包括如下步驟：將紫薯用水潤濕、用脫皮機脫皮，脫出的紫薯皮曬干或烘干，干燥的紫薯皮用糧食粉碎機破碎至30-100目、再用氣流粉碎機破碎至800-1000目，即為超細薯粉；超細薯粉粉不但是純天然的優(yōu)良的食品增色劑，而且含有已被人體吸收的鉀、膳食纖維等多種有益成分，更有消除浮腫、降低膽固醇的功效。
【IPC分類】A23L1/2165
【公開號】CN105558492
【申請?zhí)枴緾N201410576065
【發(fā)明人】張文知
【申請人】張文知
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2014年10月26日