技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種鮮花餡料的制作方法。該制作方法包括以下步驟：將鮮花的器官和固態(tài)糖下在5～8℃下通過醅酵進(jìn)行冷提?。粚⒔?jīng)所述冷提取得到的產(chǎn)物在5～8℃下進(jìn)行熟化；將所述熟化得到的產(chǎn)物的固相組分進(jìn)行熬制。本發(fā)明的鮮花餡料的制作方法，以固態(tài)糖作為醅酵的基質(zhì)對(duì)鮮花的器官在低溫下進(jìn)行冷提取，再在低溫下熟化，將熟化產(chǎn)物的殘?jiān)M(jìn)行熬制，這樣能使得鮮花固有的芳香性物質(zhì)得到最大限度地得以保存，使得鮮花餡料具有較高的芬芳性風(fēng)味。

技術(shù)研發(fā)人員：吳書和
受保護(hù)的技術(shù)使用者：吳書和;李淑嬌
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.31
技術(shù)公布日：2017.09.29