【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體指一種甘蔗干的加工方法。
背景技術(shù)：
我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品品種眾多，產(chǎn)量大，除少量產(chǎn)品在當季食用外，大部分需要貯藏后慢慢食用。一旦貯藏管理不善就會變壞，給種植者帶來損失，因而一般將不能在當季食用的農(nóng)產(chǎn)品進行加工后貯藏，以便延長保質(zhì)期，保持口味。甘蔗是一種常見的農(nóng)產(chǎn)品，地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃甘蔗會使人發(fā)胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃甘蔗不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮甘蔗僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。甘蔗含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。但實際生活中甘蔗攜帶不便。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明旨在提供一種制作工序簡潔，口味獨特，營養(yǎng)的甘蔗干加工方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案包括如下步驟：
a、選料及處理：選擇新鮮的甘蔗，將甘蔗用清水洗凈并瀝干；
b、去皮切片：將清洗甘蔗去皮并后切成方片；
c、蒸煮：將切條后的甘蔗放入蒸煮鍋內(nèi)，蒸者至7～8成熟；
d、干燥脫水：將處理的甘蔗放在烘干室里烘干至表皮干硬、中心不見干燥即可；
e、油炸：將處理的甘蔗干投入油中，炸至甘蔗干浮出油面，立即撈出；
f、真空甩油：用真空甩油機進行離心甩油約1-2分鐘，使甘蔗干表面的油脫凈。
g.滅菌，經(jīng)紫外線照射裝置殺菌后，裝袋既得甘蔗干成品。進一步的，在d步驟中，烘烤溫度為60℃-70℃，烘烤時間為1小時；
【具體實施方式】
下面結(jié)合實施了對本發(fā)明作進一步的說明。
實施例1
一種甘蔗干的加工方法，包括如下步驟：
（1）選料及處理：選擇新鮮的甘蔗，將甘蔗用清水洗凈并瀝干；
（2）去皮切片：將清洗甘蔗去皮并后切成方片；
（3）蒸煮：將切條后的甘蔗放入蒸煮鍋內(nèi)，蒸者至7～8成熟；
（4）干燥脫水：將處理的甘蔗放在烘干室里烘干至表皮干硬、中心不見干燥即可；
（5）油炸：將處理的甘蔗干投入油中，炸至甘蔗干浮出油面，立即撈出；
（6）真空甩油：用真空甩油機進行離心甩油約2分鐘，使甘蔗干表面的油脫凈；
（7）滅菌，經(jīng)紫外線照射裝置殺菌后，裝袋既得甘蔗干成品。