本發(fā)明涉及一種錘打式肉糜機(jī)，屬于食品加工機(jī)械領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

棒打牛肉丸子是中國(guó)傳統(tǒng)美食，爽口勁道彈性大。食材牛肉糜的加工需要靠人工用鐵棒或?qū)嵞竟靼暨B續(xù)不斷的擊打而成，效率低。目前，還有人采用空氣錘來(lái)代替人工操作，存在體積偏大，噪音大的缺陷。設(shè)計(jì)一款體積小且經(jīng)濟(jì)實(shí)用的肉糜機(jī)是一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，針對(duì)背景技術(shù)中提及的食材牛肉糜的加工需要靠人工用鐵棒或?qū)嵞竟靼暨B續(xù)不斷的擊打而成，效率低；同時(shí)采用空氣錘來(lái)代替人工操作，存在體積偏大，噪音大的缺陷的技術(shù)問(wèn)題。

本發(fā)明提出一種錘打式肉糜機(jī)，該錘打式肉糜機(jī)體積小，比空氣錘要小得多；同時(shí)沒(méi)有使用空氣錘排氣的噪音，噪音小。

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：

一種錘打式肉糜機(jī)，包括支撐架，在支撐架上豎直設(shè)置轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)，在支撐架設(shè)置懸臂，在懸臂上設(shè)置配合轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)工作用于捶打肉的曲柄連桿機(jī)構(gòu)，在曲柄連桿機(jī)構(gòu)的頂部設(shè)置驅(qū)動(dòng)曲柄連桿機(jī)構(gòu)運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力部；

支撐架包括底座，在底座一端部豎直向上設(shè)置立柱，立柱外表面上設(shè)置螺紋，在立柱上空套滑套，滑套通過(guò)位于滑套底部設(shè)置的滾珠螺母調(diào)節(jié)高度位置并通過(guò)設(shè)置在滑套上的鎖緊螺釘鎖緊在立柱上；在滑套外表面上設(shè)置聯(lián)接板，在聯(lián)接板的下部設(shè)置支撐臂，在支撐臂的自由端端部設(shè)置托板；

懸臂為平行四邊形結(jié)構(gòu)，包括設(shè)置在聯(lián)接板上部的左耳板和連接曲柄連桿機(jī)構(gòu)的右耳板，在左耳板與右耳板之間兩根上連桿和兩根下連桿；兩根上連桿平行設(shè)置且兩根上連桿的兩端分別通過(guò)銷軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接左耳板與右耳板，兩根下連桿平行設(shè)置且下連桿的兩端分別通過(guò)銷軸轉(zhuǎn)動(dòng)連接左耳板與右耳板；

曲柄連桿機(jī)構(gòu)包括豎直的曲柄支架，在曲柄支架的側(cè)面連接右耳板且右耳板支撐在托板上用來(lái)限定曲柄連桿機(jī)構(gòu)的低位；在曲柄支架上通過(guò)軸承轉(zhuǎn)動(dòng)支撐雙曲柄軸，在雙曲柄軸上豎直向下聯(lián)接著兩個(gè)連桿，兩個(gè)連桿的底端均鉸接滑柱且滑柱均伸出曲柄支架，在兩個(gè)滑柱的底端均豎直向下設(shè)置用于捶打肉的錘頭；在雙曲柄軸的兩端分別通過(guò)鍵固定聯(lián)接從動(dòng)帶輪。

對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案的改進(jìn)，在曲柄支架的底部開(kāi)有孔，孔內(nèi)有導(dǎo)向套，滑柱貫穿過(guò)導(dǎo)向套伸出并且滑柱與導(dǎo)向套之間滑動(dòng)配合設(shè)置。

對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案的改進(jìn)，動(dòng)力部包括設(shè)置在曲柄支架頂部的底板，在底板的一端設(shè)置減速電機(jī)且減速電機(jī)位于曲柄支架的正上方，減速電機(jī)的電機(jī)軸上設(shè)置主動(dòng)帶輪；在底板的另一端上通過(guò)兩個(gè)軸承座轉(zhuǎn)動(dòng)支撐設(shè)置帶輪軸，在帶輪軸的兩端分別通過(guò)鍵固定聯(lián)接輸出帶輪，兩個(gè)輸出帶輪一一對(duì)應(yīng)兩個(gè)從動(dòng)帶輪設(shè)置并且輸出帶輪與從動(dòng)帶輪之間設(shè)置傳動(dòng)帶；在帶輪軸的一端對(duì)應(yīng)主動(dòng)帶輪設(shè)置輸入帶輪且主動(dòng)帶輪與輸入帶輪之間設(shè)置帶。

對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案的改進(jìn)，轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)包括固定在底座另一端的工作臺(tái)底板，在工作臺(tái)底板通過(guò)渦輪蝸桿殼體設(shè)置渦輪蝸桿，渦輪蝸桿殼體通過(guò)螺釘固定在工作臺(tái)底板上，渦輪的中心軸豎直設(shè)置且渦輪的中心軸處設(shè)置通孔；與渦輪相嚙合的蝸桿一端部通過(guò)聯(lián)軸器連接電機(jī)，電機(jī)設(shè)置在底座上；在渦輪的中心軸處的通孔內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置渦輪中心軸并且渦輪中心軸通過(guò)螺釘固定在渦輪蝸桿殼體上；在渦輪蝸桿殼體的頂部設(shè)置托盤(pán)并且托盤(pán)通過(guò)螺栓固定連接渦輪蝸桿殼體，在托盤(pán)的頂部設(shè)置用于放置肉的轉(zhuǎn)盤(pán)，轉(zhuǎn)盤(pán)與托盤(pán)兩者之間的接觸面均設(shè)置環(huán)形槽，在環(huán)形槽內(nèi)置有鋼珠及鋼珠保持架；在渦輪的上部設(shè)置圓環(huán)墊板且圓環(huán)墊板的頂部接觸轉(zhuǎn)盤(pán)，渦輪、圓環(huán)墊板和轉(zhuǎn)盤(pán)三者通過(guò)螺栓固定為一個(gè)整體。

對(duì)上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)，托盤(pán)與轉(zhuǎn)盤(pán)之間留有間隙。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本錘打式肉糜機(jī)，體積小，比空氣錘要小得多。

2、本錘打式肉糜機(jī)，沒(méi)有使用空氣錘排氣的噪音，噪音小。

3、本錘打式肉糜機(jī)，兩錘頭輪番錘擊，效率高，運(yùn)動(dòng)平穩(wěn)。

4、本錘打式肉糜機(jī)，一人可照看多臺(tái)設(shè)備，節(jié)省了人工工資。

附圖說(shuō)明

圖1是錘打式肉糜機(jī)的外觀總圖。

圖2是支撐架的結(jié)構(gòu)圖。

圖3是懸臂的結(jié)構(gòu)圖。

圖4是動(dòng)力部的結(jié)構(gòu)圖。

圖5是曲柄連桿機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)圖。

圖6是圖5中的雙曲柄結(jié)構(gòu)圖。

圖7是轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)的半剖結(jié)構(gòu)圖。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于所述實(shí)施例。

為使本發(fā)明的內(nèi)容更加明顯易懂，以下結(jié)合附圖1-圖7和具體實(shí)施方式做進(jìn)一步的描述。

為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

如圖1所示，本實(shí)施例中錘打式肉糜機(jī)，包括支撐架1，在支撐架1上豎直設(shè)置轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)5，在支撐架1設(shè)置懸臂2，在懸臂2上設(shè)置配合轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)5工作用于捶打肉的曲柄連桿機(jī)構(gòu)4，在曲柄連桿機(jī)構(gòu)4的頂部設(shè)置驅(qū)動(dòng)曲柄連桿機(jī)構(gòu)4運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力部3。

如圖1和2所示，支撐架1包括底座11，在底座11一端部豎直向上設(shè)置立柱12，立柱12外表面上設(shè)置螺紋，在立柱12上空套滑套15，滑套15通過(guò)位于滑套15底部設(shè)置的滾珠螺母13調(diào)節(jié)高度位置并通過(guò)設(shè)置在滑套15上的鎖緊螺釘14鎖緊在立柱12上；在滑套15外表面上設(shè)置聯(lián)接板16，在聯(lián)接板16的下部設(shè)置支撐臂17，在支撐臂17的自由端端部設(shè)置托板18。

支撐架1內(nèi)的滑套15與立柱12為空套聯(lián)接，可通過(guò)鎖緊螺釘14鎖緊?；?5的高度可以通過(guò)滾珠螺母13進(jìn)行調(diào)節(jié)。滑套15的側(cè)面固定著聯(lián)接板16，用于固定懸臂2和曲柄連桿機(jī)構(gòu)4。聯(lián)接板16的下部還固定聯(lián)接支撐臂17，支撐臂17的左端固定著托板18。托板18用來(lái)承托右耳板21，以便限定曲柄連桿機(jī)構(gòu)4的低位。也就是：曲柄連桿機(jī)構(gòu)4在懸臂2的聯(lián)接下可向上做平動(dòng)，向下受到托板18的限制。進(jìn)一步，可以通過(guò)滾珠螺母13來(lái)移動(dòng)滑套15，調(diào)節(jié)曲柄連桿機(jī)構(gòu)4的最低位置，以保證錘擊肉糜的效果。

如圖1和3所示，懸臂2為平行四邊形結(jié)構(gòu)，使曲柄連桿機(jī)構(gòu)整體在垂直方向上只能做平動(dòng)，保證了錘頭41與轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)的轉(zhuǎn)盤(pán)臺(tái)面始終是平行的面接觸。懸臂2包括設(shè)置在聯(lián)接板16上部的左耳板25和連接曲柄連桿機(jī)構(gòu)4的右耳板21，在左耳板25與右耳板21之間兩根上連桿22和兩根下連桿23；兩根上連桿22平行設(shè)置且兩根上連桿22的兩端分別通過(guò)銷軸24轉(zhuǎn)動(dòng)連接左耳板25與右耳板21，兩根下連桿23平行設(shè)置且下連桿23的兩端分別通過(guò)銷軸24轉(zhuǎn)動(dòng)連接左耳板25與右耳板21。

如圖1、5和6所示，曲柄連桿機(jī)構(gòu)4包括豎直的曲柄支架46，在曲柄支架46的側(cè)面連接右耳板21且右耳板21支撐在托板18上用來(lái)限定曲柄連桿機(jī)構(gòu)4的低位；在曲柄支架46上通過(guò)軸承4轉(zhuǎn)動(dòng)支撐雙曲柄軸44，在雙曲柄軸44上豎直向下聯(lián)接著兩個(gè)連桿43，兩個(gè)連桿43的底端均鉸接滑柱42且滑柱42均伸出曲柄支架46，在兩個(gè)滑柱42的底端均豎直向下設(shè)置用于捶打肉的錘頭41；在雙曲柄軸44的兩端分別通過(guò)鍵固定聯(lián)接從動(dòng)帶輪45。在曲柄支架46的底部開(kāi)有孔，孔內(nèi)有導(dǎo)向套47，滑柱42貫穿過(guò)導(dǎo)向套47伸出并且滑柱42與導(dǎo)向套47之間滑動(dòng)配合設(shè)置。

本實(shí)施例中的曲柄連桿機(jī)構(gòu)4采用的是雙曲柄機(jī)構(gòu)，更加實(shí)際需要也可以采用更多曲柄的結(jié)構(gòu)。本實(shí)施例中的雙曲柄機(jī)構(gòu)采用的兩錘頭輪番錘擊，效率高，運(yùn)動(dòng)平穩(wěn)。

如圖1和4所示，動(dòng)力部3包括設(shè)置在曲柄支架46頂部的底板31，在底板31的一端設(shè)置減速電機(jī)37且減速電機(jī)37位于曲柄支架46的正上方，減速電機(jī)37的電機(jī)軸上設(shè)置主動(dòng)帶輪38；在底板31的另一端上通過(guò)兩個(gè)軸承座34轉(zhuǎn)動(dòng)支撐設(shè)置帶輪軸35，在帶輪軸35的兩端分別通過(guò)鍵固定聯(lián)接輸出帶輪32，兩個(gè)輸出帶輪32一一對(duì)應(yīng)兩個(gè)從動(dòng)帶輪45設(shè)置并且輸出帶輪32與從動(dòng)帶輪45之間設(shè)置傳動(dòng)帶；在帶輪軸35的一端對(duì)應(yīng)主動(dòng)帶輪38設(shè)置輸入帶輪33且主動(dòng)帶輪38與輸入帶輪33之間設(shè)置帶36。

工作時(shí)，減速電機(jī)37通過(guò)主動(dòng)帶輪38和帶36驅(qū)動(dòng)輸入帶輪33和帶輪軸35轉(zhuǎn)動(dòng)。帶輪軸35通過(guò)兩端的輸出帶輪32和傳動(dòng)帶，再驅(qū)動(dòng)雙曲柄軸44兩端的從動(dòng)帶輪45。從動(dòng)帶輪45驅(qū)動(dòng)曲柄連桿機(jī)構(gòu)工作。雙曲柄軸4通過(guò)連桿43推動(dòng)滑柱42上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，兩錘頭41輪流做上下錘擊運(yùn)動(dòng)。

如圖1和7所示，轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)5包括固定在底座11另一端的工作臺(tái)底板60，在工作臺(tái)底板60通過(guò)渦輪蝸桿殼體59設(shè)置渦輪蝸桿，渦輪蝸桿殼體59通過(guò)螺釘固定在工作臺(tái)底板60上，渦輪62的中心軸豎直設(shè)置且渦輪62的中心軸處設(shè)置通孔；與渦輪62相嚙合的蝸桿一端部通過(guò)聯(lián)軸器52連接電機(jī)51，電機(jī)51設(shè)置在底座11上；在渦輪62的中心軸處的通孔內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置渦輪中心軸54并且渦輪中心軸54通過(guò)螺釘61固定在渦輪蝸桿殼體59上；在渦輪蝸桿殼體59的頂部設(shè)置托盤(pán)57并且托盤(pán)57通過(guò)螺栓58和銷固定連接渦輪蝸桿殼體59，在托盤(pán)57的頂部設(shè)置用于放置肉的轉(zhuǎn)盤(pán)53，托盤(pán)57與轉(zhuǎn)盤(pán)53之間留有間隙；轉(zhuǎn)盤(pán)53與托盤(pán)57兩者之間的接觸面均設(shè)置環(huán)形槽，在環(huán)形槽內(nèi)置有鋼珠及鋼珠保持架56；在渦輪62的上部設(shè)置圓環(huán)墊板55且圓環(huán)墊板55的頂部接觸轉(zhuǎn)盤(pán)53，渦輪62、圓環(huán)墊板55和轉(zhuǎn)盤(pán)53三者通過(guò)螺栓固定為一個(gè)整體。

工作時(shí)，電機(jī)51通過(guò)聯(lián)軸器52驅(qū)動(dòng)蝸桿和渦輪62轉(zhuǎn)動(dòng)，渦輪62通過(guò)圓環(huán)墊板55帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)53轉(zhuǎn)動(dòng)。

本實(shí)施例錘打式肉糜機(jī)工作過(guò)程：

將牛肉洗凈放置在轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)上的轉(zhuǎn)盤(pán)53，通過(guò)支撐架1上滾珠螺母13調(diào)節(jié)曲柄連桿機(jī)構(gòu)4下端錘頭41的最低點(diǎn)位置，擰緊鎖緊螺釘14鎖住滑套15。

啟動(dòng)設(shè)備，減速電機(jī)37通過(guò)電機(jī)軸端的主動(dòng)帶輪38和帶36驅(qū)動(dòng)輸入帶輪33和帶輪軸35轉(zhuǎn)動(dòng)。帶輪軸35通過(guò)兩端的輸出帶輪32和傳動(dòng)帶，驅(qū)動(dòng)雙曲柄軸44兩端的從動(dòng)帶輪45，從動(dòng)帶輪45驅(qū)動(dòng)曲柄連桿機(jī)構(gòu)工作。雙曲柄軸44通過(guò)連桿43推動(dòng)滑柱42做上下往復(fù)運(yùn)動(dòng)，兩錘頭41輪流做上下錘擊運(yùn)動(dòng)。由于懸臂2為平行四邊形結(jié)構(gòu)，保證了錘頭41與轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)的轉(zhuǎn)盤(pán)臺(tái)面始終是面接觸。

同時(shí)，轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)5的電機(jī)51通過(guò)聯(lián)軸器52驅(qū)動(dòng)蝸桿和渦輪62轉(zhuǎn)動(dòng)，渦輪62通過(guò)圓環(huán)墊板55帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)53轉(zhuǎn)動(dòng)。

牛肉不斷的受到兩錘頭的輪番連續(xù)錘擊，轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)轉(zhuǎn)動(dòng)，使牛肉受到的錘擊均勻。為了防止牛肉外移，可在轉(zhuǎn)動(dòng)工作臺(tái)邊增加一固定刮板(圖中沒(méi)畫(huà)出)將牛肉向中部歸攏。

待整塊牛肉就被擊打成保持牛肉纖維的牛肉糜后停機(jī)，向上升起曲柄連桿機(jī)構(gòu)4，取出肉糜。

凡本發(fā)明說(shuō)明書(shū)中未作特別說(shuō)明的均為現(xiàn)有技術(shù)或者通過(guò)現(xiàn)有的技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)，應(yīng)當(dāng)理解的是，對(duì)本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)上述說(shuō)明加以改進(jìn)或變換，而所有這些改進(jìn)和變換都應(yīng)屬于本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍。