技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及肉制品加工領(lǐng)域，公開了一種咖喱風(fēng)味臘羊肉及其制備方法，咖喱風(fēng)味臘羊肉由以下重量份的原料制備而成：帶皮羊肉100?150份，咖喱10?15份，去膻調(diào)料2.3?4.9份，冰糖5?8份，黃酒10?20份，醬油20?50份，食鹽15?25份。本發(fā)明臘羊肉經(jīng)過去膻處理，沒有了令人厭惡的膻味，更適合大眾口味；制備過程中將食鹽與咖喱粉一起涂抹，可以促使咖喱滲透到肉里，咖喱不僅有助于去除膻味，而且改善了普通臘羊肉只以咸味為主的缺點；臘制羊肉不僅保留了羊肉的營養(yǎng)，而且延長了羊肉的保存時間。

技術(shù)研發(fā)人員：王維維
受保護的技術(shù)使用者：王維維
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.04
技術(shù)公布日：2017.10.24