本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種風(fēng)味骨泥及其制備工藝技術(shù)。
背景技術(shù)：
缺鈣不僅影響兒童的生長發(fā)育，還會導(dǎo)致成年人骨質(zhì)疏松，在天然的補鈣食物中，動物骨骼中的骨鈣含量較高，占骨重量的60-70%，鈣磷比例合理，膠原蛋白及微量元素豐富，動物骨骼是一種最好的天然鈣源。
目前，市面上已經(jīng)出現(xiàn)了一些骨泥食品，但是配方設(shè)計單一，口感較差，營養(yǎng)不均衡。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足之處，提供一種配方設(shè)計合理，口感細膩，味道鮮美，鈣含量豐富，容易被人體消化吸收的補鈣營養(yǎng)骨泥及其制備工藝。
為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案如下：
一種補鈣營養(yǎng)骨泥，包括以下重量份的原料：
復(fù)合骨泥50份、沙茶醬15份、魚籽醬5份、海帶粉3份、營養(yǎng)復(fù)合劑1份、發(fā)酵乳15份、芝士5份。
作為本發(fā)明的限定：
所述營養(yǎng)復(fù)合劑包括以下成分：
每克原料中含有維生素a40iu、維生素b1mg、維生素c0.6mg、維生素e0.15mg、硒0.3μg、葉黃素5mg；
所述復(fù)合骨泥為10重量份魚骨、30重量份牦牛骨、10重量份牛骨粉碎至200目的混合粉末。
本發(fā)明還提供了一種補鈣營養(yǎng)骨泥的制備工藝，包括以下步驟：
1）、清洗：將魚骨、牦牛骨、牛骨洗凈去雜；
2）、高壓蒸煮：將上述骨料置于高壓容器中蒸煮30min，使骨質(zhì)酥軟；
3）、冷凍：將蒸煮后的骨料冷凍，使骨料中心溫度在1-3℃；
4）、粉碎、研磨：:將冷凍后骨料置于粉碎機內(nèi)粉碎后置于研磨機中研磨至200目；
5）、混合將芝士軟化后與復(fù)合骨粉和其它物料充分混合，均質(zhì)后得到產(chǎn)品。
本發(fā)明的有益效果如下：
本發(fā)明的補鈣營養(yǎng)骨泥，配方合理科學(xué)，采用復(fù)合骨泥，其風(fēng)味比單一骨泥更鮮美豐滿、含鈣量高，不僅提味，與其它食材配伍后，還實現(xiàn)了不同動植物之間營養(yǎng)互補，使食療功效大大提高，添加有營養(yǎng)復(fù)合劑，彌補了天然食材中的不足，且與其它物質(zhì)的配伍后，能促進人體的鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高機體抗氧化和免疫功能；本發(fā)明的制備工藝，簡單，過程易于控制，制備的產(chǎn)品食之口感細膩鮮美，骨泥中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)更容易消化吸收。
本發(fā)明適用于食用。
具體實施方式
下面對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
實施例1一種補鈣營養(yǎng)骨泥
本實施例為一種補鈣營養(yǎng)骨泥，包括以下重量份的原料：
200目復(fù)合骨泥50g（10g魚骨、30g牦牛骨、10g牛骨）、沙茶醬15g、魚籽醬5g、海帶粉3g、營養(yǎng)復(fù)合劑1g（維生素a40iu、維生素b1mg、維生素c0.6mg、維生素e0.15mg、硒0.3μg、葉黃素5mg）、發(fā)酵乳15g、芝士5g。
上述補鈣營養(yǎng)骨泥的制備工藝，包括以下步驟：
1）、清洗：將魚骨、牦牛骨、牛骨洗凈去雜；
2）、高壓蒸煮：將上述骨料置于高壓容器中蒸煮30min，使骨質(zhì)酥軟；
3）、冷凍：將蒸煮后的骨料冷凍，使骨料中心溫度在1-3℃；
4）、粉碎、研磨：:將冷凍后骨料置于粉碎機內(nèi)粉碎后置于研磨機中研磨至200目；
5）、混合將芝士軟化后與復(fù)合骨粉和其它物料充分混合，均質(zhì)后得到產(chǎn)品。
本實施例的補鈣營養(yǎng)骨泥，配方合理科學(xué)，采用復(fù)合骨泥，其風(fēng)味比單一骨泥更鮮美豐滿、含鈣量高，不僅提味，與其它食材配伍后，還實現(xiàn)了不同動植物之間營養(yǎng)互補，使食療功效大大提高，添加有營養(yǎng)復(fù)合劑，彌補了天然食材中的不足，且與其它物質(zhì)的配伍后，能促進人體的鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高機體抗氧化和免疫功能；本發(fā)明的制備工藝，簡單，過程易于控制，制備的產(chǎn)品食之口感細膩鮮美，骨泥中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)更容易消化吸收。
上述實施例，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非是對本發(fā)明所作的其它形式的限定，任何熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員可能利用上述技術(shù)內(nèi)容作為啟示加以變更或改型為等同變化的等效實施例。但凡是未脫離本發(fā)明權(quán)利要求的技術(shù)實質(zhì)，對以上實施例所作出的簡單修改、等同變化與改型，仍屬于本發(fā)明權(quán)利要求保護的范圍。