技術特征：

技術總結
本發(fā)明提出了一種豆干蠶豆醬及其制備，包括以下質(zhì)量份數(shù)制成：豆干40?60份、蠶豆60?80份、蝦皮20?25份、荸薺5?10份、洛神花5?10份、沙棘果10?20份、檸檬草6?15份、調(diào)味料20?30份、食鹽15?20份、甜菊糖8?10份、植物油10?15份，通過混合、發(fā)酵、攪拌等步驟制成，制得的豆干蠶豆醬風味獨特，適口性強，且營養(yǎng)全面，具有一定的保健功效，宜食用人群廣，保質(zhì)期限長。

技術研發(fā)人員：王德才;王德斌
受保護的技術使用者：馬鞍山市十月豐食品有限公司
技術研發(fā)日：2017.04.19
技術公布日：2017.07.14