技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種五谷零食及其制作方法。

背景技術(shù)：
：

五谷雜糧中含有豐富的碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量，富含礦物維生素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響，富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力。

隨著健康生活觀念的普及，人們對于食品健康越來越重視。在日常生活中，人們大多食用精加工的精米、精面，對五谷雜糧食用較少，這種情況下人們的飲食結(jié)構(gòu)是不完善的，營養(yǎng)是不全面的。并且五谷雜糧的食用不夠方便，也是很多是食用較少的原因。

技術(shù)實現(xiàn)要素：
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本發(fā)明目的是提供一種更加營養(yǎng)，美味可口，方便食用的五谷零食及其制作方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種五谷零食，由以下重量份數(shù)配比的原料制成：

紅豆：5-10，

綠豆：5-10，

黑豆：3-6，

玉米：2-5，

糙米：3-6，

小米：4-8,

黑米：1-3,

糯米：3-5,

南瓜：1-3,

紅薯：1-3,

玉米淀粉：2-5，

酵母：0.5-2.5，

添加劑：0.5-2。

作為優(yōu)選，所述五谷零食由以下重量份數(shù)配比的原料制成：

紅豆：7-9，

綠豆：6-8，

黑豆：3-6，

玉米：2-5，

糙米：3-6，

小米：4-8,

黑米：1-3,

糯米：3-5,

南瓜：1-3,

紅薯：1-3,

玉米淀粉：2-4，

酵母：1-2，

添加劑：0.5-1.5。

作為優(yōu)選，所述五谷零食由以下重量份數(shù)配比的原料制成：

紅豆：8，

綠豆：7，

黑豆：5，

玉米：4，

糙米：4，

小米：6,

黑米：2,

糯米：4,

南瓜：2,

紅薯：2,

玉米淀粉：3，

酵母：1.5，

添加劑：1。

進一步的，所述添加劑由1重量份數(shù)的花生碎，1重量份數(shù)的芝麻，2重量份數(shù)的椰汁，2重量份數(shù)的蜂蜜，1重量份數(shù)的鹽，4重量份數(shù)的植物油，0.5重量份數(shù)的維生素c，0.3重量份數(shù)的維生素e組成。

上述五谷零食的制作方法，包括以下步驟：

a、將紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米洗凈，用涼水浸泡2小時，后瀝水，晾干；

b、將浸泡后的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米用鐵鍋小火干炒10-15分鐘；

c、將炒好的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米放入蒸鍋中蒸20-30分鐘；

d、將蒸好的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米均勻混合，用料理機打碎；

e、將南瓜與紅薯洗凈、削皮、切小塊，放于蒸鍋中蒸15-20分鐘；

f、將蒸好的南瓜與紅薯捏碎，與步驟d中打碎的混合物進行混合，加入玉米淀粉和酵母進行和面；

g、將和好的面放于40-50度的溫度中進行發(fā)酵，發(fā)酵時間為30-40分鐘；

h、將發(fā)酵的好面團搟成薄片狀，用餅干模進行切塊；

i、將步驟h中切好的餅塊刷上添加劑，放于烤箱中進行烤制；

j、烤好后的餅干進行自然晾涼，再進行真空包裝。

進一步的，所述步驟i烤箱烤制溫度為150-180°，烤制時間為20-25分鐘。

本發(fā)明的有益效果：

1、本發(fā)明以紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米、南瓜、紅薯等為原料制作的零食，營養(yǎng)健康，富含多種微量元素、氨基酸、維生素、膳食纖維、粗纖維，能夠解除疲勞、增強體質(zhì)，清除垃圾，潤腸通便，并且飽腹感強、熱量低能夠減肥。

2、本發(fā)明制作工藝復(fù)雜，口感豐富，美味健康，鐵鍋干炒能增加谷物的香味和口感，也能夠加快蒸熟的速度，再將谷物蒸熟打碎，能夠有利于人體對谷物的吸收，便于老人兒童食用，再與南瓜、紅薯和面、發(fā)酵、做成餅干、進行烤制，使本產(chǎn)品口感更好，更香脆可口，也便于食用。

3、添加劑的加入使本發(fā)明營養(yǎng)更豐富，口感層次更多更好，添加了植物油能夠避免雜糧餅烤焦，并且添加了vc和ve，營養(yǎng)更豐富，還能作為天然的抗氧化劑和防腐劑。

具體實施方式：

下面將結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明其中一個實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例1

一種五谷零食，由以下重量份數(shù)配比的原料制成：

紅豆：5，

綠豆：5，

黑豆：3，

玉米：2，

糙米：3，

小米：4,

黑米：1,

糯米：3,

南瓜：1,

紅薯：1,

玉米淀粉：2，

酵母：0.5，

添加劑：0.5。

上述五谷零食的制作方法，包括以下步驟：

a、將紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米洗凈，用涼水浸泡2小時，后瀝水，晾干；

b、將浸泡后的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米用鐵鍋小火干炒10分鐘；

c、將炒好的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米放入蒸鍋中蒸20分鐘；

d、將蒸好的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米均勻混合，用料理機打碎；

e、將南瓜與紅薯洗凈、削皮、切小塊，放于蒸鍋中蒸15分鐘；

f、將蒸好的南瓜與紅薯捏碎，與步驟d中打碎的混合物進行混合，加入玉米淀粉和酵母進行和面；

g、將和好的面放于40度的溫度中進行發(fā)酵，發(fā)酵時間為30分鐘；

h、將發(fā)酵的好面團搟成薄片狀，用餅干模進行切塊；

i、將步驟h中切好的餅塊刷上添加劑，放于烤箱中進行烤制，烤制溫度為150°，烤制時間為20分鐘；

j、烤好后的餅干進行自然晾涼，再進行真空包裝。

實施例2

一種五谷零食，由以下重量份數(shù)配比的原料制成：

紅豆：10，

綠豆：10，

黑豆：6，

玉米：5，

糙米：6，

小米：8,

黑米：3,

糯米：5,

南瓜：3,

紅薯：3,

玉米淀粉：5，

酵母：2.5，

添加劑：2。

上述五谷零食的制作方法，包括以下步驟：

a、將紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米洗凈，用涼水浸泡2小時，后瀝水，晾干；

b、將浸泡后的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米用鐵鍋小火干炒15分鐘；

c、將炒好的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米放入蒸鍋中蒸30分鐘；

d、將蒸好的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米均勻混合，用料理機打碎；

e、將南瓜與紅薯洗凈、削皮、切小塊，放于蒸鍋中蒸20分鐘；

f、將蒸好的南瓜與紅薯捏碎，與步驟d中打碎的混合物進行混合，加入玉米淀粉和酵母進行和面；

g、將和好的面放于50度的溫度中進行發(fā)酵，發(fā)酵時間為40分鐘；

h、將發(fā)酵的好面團搟成薄片狀，用餅干模進行切塊；

i、將步驟h中切好的餅塊刷上添加劑，放于烤箱中進行烤制，烤制溫度為180°，烤制時間為25分鐘；

j、烤好后的餅干進行自然晾涼，再進行真空包裝。

實施例3

一種五谷零食，由以下重量份數(shù)配比的原料制成：

紅豆：7，

綠豆：6，

黑豆：3，

玉米：2，

糙米：3，

小米：4,

黑米：1,

糯米：3,

南瓜：1,

紅薯：1,

玉米淀粉：2，

酵母：1，

添加劑：0.5。

上述五谷零食的制作方法，包括以下步驟：

a、將紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米洗凈，用涼水浸泡2小時，后瀝水，晾干；

b、將浸泡后的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米用鐵鍋小火干炒10分鐘；

c、將炒好的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米放入蒸鍋中蒸20分鐘；

d、將蒸好的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米均勻混合，用料理機打碎；

e、將南瓜與紅薯洗凈、削皮、切小塊，放于蒸鍋中蒸15分鐘；

f、將蒸好的南瓜與紅薯捏碎，與步驟d中打碎的混合物進行混合，加入玉米淀粉和酵母進行和面；

g、將和好的面放于50度的溫度中進行發(fā)酵，發(fā)酵時間為30分鐘；

h、將發(fā)酵的好面團搟成薄片狀，用餅干模進行切塊；

i、將步驟h中切好的餅塊刷上添加劑，放于烤箱中進行烤制，烤制溫度為180°，烤制時間為20分鐘；

j、烤好后的餅干進行自然晾涼，再進行真空包裝。

實施例4

一種五谷零食，由以下重量份數(shù)配比的原料制成：

紅豆：9，

綠豆：8，

黑豆：6，

玉米：5，

糙米：6，

小米：8,

黑米：3,

糯米：5,

南瓜：3,

紅薯：3,

玉米淀粉：4，

酵母：2，

添加劑：1.5。

上述五谷零食的制作方法，包括以下步驟：

a、將紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米洗凈，用涼水浸泡2小時，后瀝水，晾干；

b、將浸泡后的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米用鐵鍋小火干炒15分鐘；

c、將炒好的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米放入蒸鍋中蒸30分鐘；

d、將蒸好的紅豆、綠豆、黑豆、玉米、糙米、小米、黑米、糯米均勻混合，用料理機打碎；

e、將南瓜與紅薯洗凈、削皮、切小塊，放于蒸鍋中蒸20分鐘；

f、將蒸好的南瓜與紅薯捏碎，與步驟d中打碎的混合物進行混合，加入玉米淀粉和酵母進行和面；

g、將和好的面放于40度的溫度中進行發(fā)酵，發(fā)酵時間為40分鐘；

h、將發(fā)酵的好面團搟成薄片狀，用餅干模進行切塊；

i、將步驟h中切好的餅塊刷上添加劑，放于烤箱中進行烤制，烤制溫度為150°，烤制時間為25分鐘；

j、烤好后的餅干進行自然晾涼，再進行真空包裝。

以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例，并非因此限制本發(fā)明的保護范圍，在本發(fā)明說明書基礎(chǔ)上所做的等同替換、改進，或直接、間接運用在其它相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。