本發(fā)明涉及保健食品、營養(yǎng)食品及其制作技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種高纖維全營養(yǎng)羹及其制作方法。
背景技術(shù)：
粥，作為中國特有的飲食文化之一，具有悠久的歷史傳承。在這個崇尚健康至上以及生活、工作高速運(yùn)轉(zhuǎn)的年代，人們對方便、快速、健康、高營養(yǎng)的食物甚是喜愛。但是市面上出現(xiàn)的諸多品牌的粥類，原料比較單一，口感不夠細(xì)膩，不能滿足人們高纖維全營養(yǎng)的要求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明旨在提供一種高纖維全營養(yǎng)羹及其制作方法，采用多種純天然食材為原料，采用創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出高纖維營養(yǎng)全面的粥食品。
本發(fā)明所述的一種高纖維全營養(yǎng)羹，包含以下重量份的組分：糯米8-13g，大米6-10g，燕麥10-15g，薏仁5-8g，山藥5-10g、夏枯草3-5g、松子3-5g，紅棗3-5g，枸杞3g，冰糖20-24g。
一種高纖維全營養(yǎng)羹的制作方法，步驟如下：
(1)將備選的原料混合，加水進(jìn)行淘洗，濾除雜質(zhì)，并按照原料、清水1∶1.3的重量比例進(jìn)行浸泡3小時，然后瀝干；
(2)將瀝干水分的原料投放入營養(yǎng)粥機(jī)利用濕發(fā)超細(xì)制漿系統(tǒng)的營養(yǎng)粥機(jī)進(jìn)行預(yù)研磨、細(xì)研磨兩道研磨工序，獲得羹料；
(4)將研磨后的羹料再進(jìn)行超微粉碎制成200-300目的細(xì)膩濃漿；
(5)將濃漿利用營養(yǎng)粥機(jī)進(jìn)行灌裝、封口；
(6)進(jìn)入自動旋轉(zhuǎn)式殺菌釜內(nèi)，在其中完成熟制混合和f值程序控制殺菌過程，熟制混合的溫度是121℃，殺菌的壓力為2.1mpa，殺菌時間為45min；
(7)產(chǎn)品冷卻，最后檢驗(yàn)、裝箱、成品入庫。
作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，一種高纖維全營養(yǎng)羹，包含以下重量份的組分：糯米10g，大米5g，燕麥10g，薏仁5g，山藥8g，夏枯草3g，松子3g，紅棗3g，枸杞3g，冰糖20g。
作為上述方案的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟4中超微粉碎的顆粒為50-100μm。
本發(fā)明通過對生產(chǎn)工藝的改良，利用濕發(fā)超細(xì)制漿系統(tǒng)，將各種有益腸道健康和高纖維含量的原物料混合攪拌粉碎成非常細(xì)膩的濃漿，最大程度的保留了原物料的營養(yǎng)元素，并使保健功能得到提煉。如燕麥片中的高粘稠度的可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，而山藥中含有的豐富的纖維，可使人產(chǎn)生飽腹感，減少熱量和脂肪的攝入，促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)排毒、排便，紅棗、枸杞更有補(bǔ)養(yǎng)氣血的作用。常吃高纖維食物不但有營養(yǎng)均衡的作用，同時還有減肥、治療便秘的作用。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。此處所描述的具體實(shí)施例僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
實(shí)施例：一種高纖維全營養(yǎng)羹，包含以下重量份的組分：糯米10g，大米5g，燕麥10g，薏仁5g，山藥8g，夏枯草3g，松子3g，紅棗3g，枸杞3g，冰糖20g。
所述營養(yǎng)羹的制作步驟如下：
(1)將備選的原料混合，加水進(jìn)行淘洗，濾除雜質(zhì)，并按照原料、清水1∶1.3的重量比例進(jìn)行浸泡3小時，然后瀝干；
(2)將瀝干水分的原料投放入營養(yǎng)粥機(jī)利用濕發(fā)超細(xì)制漿系統(tǒng)的營養(yǎng)粥機(jī)進(jìn)行預(yù)研磨、細(xì)研磨兩道研磨工序，獲得羹料；
(4)將研磨后的羹料再進(jìn)行超微粉碎制成200-300目的細(xì)膩濃漿；
(5)將濃漿利用營養(yǎng)粥機(jī)進(jìn)行灌裝、封口；
(6)進(jìn)入自動旋轉(zhuǎn)式殺菌釜內(nèi)，在其中完成熟制混合和f值程序控制殺菌過程，熟制混合的溫度是121℃，殺菌的壓力為2.1mpa，殺菌時間為45min；
(7)產(chǎn)品冷卻，最后檢驗(yàn)、裝箱、成品入庫。
該營養(yǎng)羹配料全部選取天然食材為制作原料，而非化學(xué)原料合成，保證了營養(yǎng)羹的品質(zhì)和健康。
綜上所述是本發(fā)明較佳的實(shí)施例，凡依本發(fā)明技術(shù)方案所做的改變，所生產(chǎn)的功能作用未超出本發(fā)明技術(shù)方案的范圍時均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。