本發(fā)明涉及一種玫瑰花茶餅及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代科學研究得知，玫瑰是食藥兼優(yōu)的花卉，具有良好的食用價值與保健功能，玫瑰又是生產(chǎn)高級化妝品不可缺少的花卉，目前玫瑰在人類保健方面的研究已經(jīng)引起重視。最新報道玫瑰花中含有少量的揮發(fā)油、槲皮甙、有機酸、胡蘿卜素、紅色素、黃酮類化合物、氨基酸、鞣質(zhì)及多種維生素和微量元素及香茅醇、芳樟醇等香味物質(zhì)，可緩減疲勞，提神醒腦，具有抗憂郁，平情緒，提振精神，舒緩壓力和神經(jīng)緊張，鎮(zhèn)靜安神使心情開朗，達到平衡心理，增強自信心，給人以愉悅感覺之效。玫瑰還能活血與調(diào)經(jīng)，對心臟有助益，能促進血液循環(huán)，減低心臟的充血象限；對肝胃氣痛和跌打損傷也有獨特療效，能清除毒素及過度酒精造成的肝充血，改善黃疸；如槲皮甙有抗腫瘤作用、降血壓作用以及抗病毒的作用。其含有的鞣質(zhì)可抑菌、抗病毒、抗腫瘤、抗心血管疾病，治療小靜脈破裂、幫助并凈化消化道，改善反胃、嘔吐、酒后不適和便秘，對偏頭痛有療效。此外還能有效的減輕喉嚨痛與咳嗽癥狀。玫瑰美容適合所有皮膚，尤其是敏感、干性、皺紋、紅腫老化和硬化皮膚。目前以玫瑰花蕾泡水代茶在許多地區(qū)非常流行，特別受到女性消費者的喜愛。由于玫瑰是食藥兼優(yōu)的花卉，不僅具有良好的食用價值與保健功能，而且又是生產(chǎn)高級化妝品不可缺少的物質(zhì)，故玫瑰在人類保健方面的研究已經(jīng)引起重視。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種玫瑰花茶餅及其制作方法。
本發(fā)明所述的一種玫瑰花茶餅，包括皮料和餡料，其中皮料由下列重量份數(shù)的原料制成：面粉50-100份、綠茶粉20-30份、水20-40份，豬油8-12份、蔗糖5-10份、麥芽糖5-10份、蜂蜜4-5份和香油2-5份；餡料由下列重量份數(shù)的原料制成：玫瑰花20-30份、炒熟綠豆粉15-25份、蔗糖10-20份、豬油8-10份、蜂蜜4-8份、香油3-5份和食鹽0.5-1份。
本發(fā)明所述的一種玫瑰花茶餅的制作方法包括如下步驟：
(1)原料準備：按照重量配比稱取原料；
(2)制作皮料：將面粉、水，豬油、蔗糖、麥芽糖、蜂蜜和香油等按重量百分比進行混合，攪拌均勻，合成面團，即可制得軟硬適宜、滋潤不粘手的皮料；
(3)制作餡料：挑選新鮮玫瑰花，將其花瓣摘下洗凈，晾干，脫水機脫水至水分含量20％-30％備用；炒熟綠豆粉過10-20目的篩，將上述原料與蔗糖、豬油、蜂蜜、香油和食鹽等按重量百分比進行混合，攪拌均勻，即制成餡料；
(4)茶餅制作：用20-100g皮料包裹10-80g餡料進行包制，制成30-180g的餅，放到烤爐里，入爐溫度為140-160℃，爐中溫度為150-170℃，出爐溫度為180-190℃，烤制15-20min，出爐后經(jīng)10-20min的冷卻，即得制作成的玫瑰花茶餅。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的玫瑰花茶餅，風味獨特，口感香甜酥脆，營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能，且制備方法簡單，成本低廉。
具體實施方式
實施例一：
一種玫瑰花茶餅，包括皮料和餡料，其中皮料由下列重量份數(shù)的原料制成：面粉50份、綠茶粉20份、水20份，豬油8份、蔗糖5份、麥芽糖5份、蜂蜜4份和香油2份；餡料由下列重量份數(shù)的原料制成：玫瑰花20份、炒熟綠豆粉15份、蔗糖10份、豬油8份、蜂蜜4份、香油3份和食鹽0.5份。
具體制作方法包括如下步驟：
(1)原料準備：按照重量配比稱取原料；
(2)制作皮料：將面粉、綠茶粉、水，豬油、蔗糖、麥芽糖、蜂蜜和香油等按重量百分比進行混合，攪拌均勻，合成面團，即可制得軟硬適宜、滋潤不粘手的皮料；
(3)制作餡料：挑選新鮮玫瑰花，將其花瓣摘下洗凈，晾干，脫水機脫水至水分含量20％-30％備用；炒熟綠豆粉過10-20目的篩，將上述原料與蔗糖、豬油、蜂蜜、香油和食鹽等按重量百分比進行混合，攪拌均勻，即制成餡料；
(4)茶餅制作：用50g皮料包裹50g餡料進行包制，制成100g的餅，放到烤爐里，入爐溫度為140℃，爐中溫度為150℃，出爐溫度為180℃，烤制20min，出爐后經(jīng)20min的冷卻，即得制作成的玫瑰花茶餅。
實施例二：
一種玫瑰花茶餅，包括皮料和餡料，其中皮料由下列重量份數(shù)的原料制成：面粉100份、綠茶粉30份、水40份，豬油12份、蔗糖10份、麥芽糖10份、蜂蜜5份和香油5份；餡料由下列重量份數(shù)的原料制成：玫瑰花30份、炒熟綠豆粉25份、蔗糖20份、豬油10份、蜂蜜8份、香油5份和食鹽1份。
具體制作方法包括如下步驟：
(1)原料準備：按照重量配比稱取原料；
(2)制作皮料：將面粉、綠茶粉、水，豬油、蔗糖、麥芽糖、蜂蜜和香油等按重量百分比進行混合，攪拌均勻，合成面團，即可制得軟硬適宜、滋潤不粘手的皮料；
(3)制作餡料：挑選新鮮玫瑰花，將其花瓣摘下洗凈，晾干，脫水機脫水至水分含量20％-30％備用；炒熟綠豆粉過10-20目的篩，將上述原料與蔗糖、豬油、蜂蜜、香油和食鹽等按重量百分比進行混合，攪拌均勻，即制成餡料；
(4)茶餅制作：用80g皮料包裹50g餡料進行包制，制成130g的餅，放到烤爐里，入爐溫度為160℃，爐中溫度為170℃，出爐溫度為190℃，烤制15min，出爐后經(jīng)20min的冷卻，即得制作成的玫瑰花茶餅。