本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及的是一種具有保健功能的牛肉湯及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著社會的發(fā)展、人們的生活節(jié)奏越來越快，為了節(jié)約時間，對食品的需求也越來越多，現(xiàn)在的人們的身體表面健康，實則為亞健康，多多少少的都存在一些問題，而人們也越來越重視自身的身體的健康情況，但是現(xiàn)有的能夠改變身體健康情況的多為中藥，中藥為多種藥材混合搭配，從而產(chǎn)生一定的藥理作用，但是中藥味道特別苦，而且口感不好，僅僅具有藥性，不具有營養(yǎng)價值，也有一些人們通過食療來保健身體，但是現(xiàn)在的食療多為純粹的食療，即通過身體對食物的吸收率，和食物所存在的營養(yǎng)價值來改善身體狀況，食療雖然味道好，口感好，但是缺少藥性，治療效果差，而且周期長。

營養(yǎng)學(xué)中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。以下便是將牛肉列入日常飲食的九大裨益：

1.牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。

2.牛肉含維生素b6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。

3.牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。

5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。

6.牛肉含鋅、鎂，鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

8.牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。

9.牛肉含維生素b12，維生素b12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝。

但是現(xiàn)有的牛肉的食用方法僅僅是為了增加自身營養(yǎng)，并不能夠?qū)ι眢w的保健作用。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為解決上述問題，本發(fā)明提供了一種具有保健功能，口感好的，藥性高的牛肉湯及其制備方法。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是，一種具有保健功能的牛肉湯，其特征在于：原料包括食材和中藥材，所述的食材包括牛骨和牛肉；所述的中藥材包括當(dāng)歸，熟地，桂皮，生姜，鐵皮石斛。

作為本發(fā)明的優(yōu)選方案，原料配比為牛骨500g-800g，牛肉100g-250g，當(dāng)歸20g-30g，熟地30g-50g，桂皮40g-50g，生姜5g-10g，鐵皮石斛10g-20g。

作為本發(fā)明的優(yōu)選方案，牛骨健康牛骨。

作為本發(fā)明的優(yōu)選方案，牛肉為除酸牛肉。

一種具有保健功能的牛肉湯，其制作方法是：

s1.選擇優(yōu)質(zhì)的牛骨和牛肉，將牛骨和牛肉清洗干凈后晾干；

s2.將晾干的牛骨粉碎成碎牛骨，并濾出比較細(xì)小的骨渣；

s3.將碎牛骨放在鍋內(nèi)小火煮20分鐘后，將當(dāng)歸，熟地，桂皮，生姜，鐵皮石斛放入鍋內(nèi)繼續(xù)小火煮12小時；

s4.將牛肉切碎后放入鍋內(nèi)煮30分鐘。

作為本發(fā)明的優(yōu)選方案，步驟s2中對碎牛骨的過濾采用50目篩網(wǎng)。

本發(fā)明的有益效果是：能夠有效的改善身體狀況，并且口感好，味道好，在具有藥性的同時具有營養(yǎng)價值，能夠促進(jìn)人們堅持的飲食，從而保證了對身體的保健。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的解釋說明，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。

實施例一

一種具有保健功能的牛肉湯，其特征在于：原料包括食材和中藥材，所述的食材包括牛骨和牛肉；所述的中藥材包括當(dāng)歸，熟地，桂皮，生姜，鐵皮石斛。

所述的原料配比為牛骨800g，牛肉250g，當(dāng)歸0g，熟地50g，桂皮50g，生姜10g，鐵皮石斛20g。

所述的牛骨健康牛骨。

所述的牛肉為除酸牛肉。

一種具有保健功能的牛肉湯，其制作方法是：

s1.選擇優(yōu)質(zhì)的牛骨和牛肉，將牛骨和牛肉清洗干凈后晾干；

s2.將晾干的牛骨粉碎成碎牛骨，并濾出比較細(xì)小的骨渣；

s3.將碎牛骨放在鍋內(nèi)小火煮20分鐘后，將當(dāng)歸，熟地，桂皮，生姜，鐵皮石斛放入鍋內(nèi)繼續(xù)小火煮12小時；

s4.將牛肉切碎后放入鍋內(nèi)煮30分鐘。

所述的步驟s2中對碎牛骨的過濾采用50目篩網(wǎng)。

實施例二

一種具有保健功能的牛肉湯，其特征在于：原料包括食材和中藥材，所述的食材包括牛骨和牛肉；所述的中藥材包括當(dāng)歸，熟地，桂皮，生姜，鐵皮石斛。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功能的牛肉湯，其特征在于：所述的原料配比為牛骨500g，牛肉100g，當(dāng)歸20g，熟地30g，桂皮40g，生姜5g，鐵皮石斛10g。

所述的牛骨健康牛骨。

所述的牛肉為除酸牛肉。

一種具有保健功能的牛肉湯，其制作方法是：

s1.選擇優(yōu)質(zhì)的牛骨和牛肉，將牛骨和牛肉清洗干凈后晾干；

s2.將晾干的牛骨粉碎成碎牛骨，并濾出比較細(xì)小的骨渣；

s3.將碎牛骨放在鍋內(nèi)小火煮20分鐘后，將當(dāng)歸，熟地，桂皮，生姜，鐵皮石斛放入鍋內(nèi)繼續(xù)小火煮12小時；

s4.將牛肉切碎后放入鍋內(nèi)煮30分鐘。

所述的步驟s2中對碎牛骨的過濾采用50目篩網(wǎng)。

生姜：味辛、溫。發(fā)表，散寒，止嘔，健胃，解毒。主治風(fēng)寒感冒、喘咳、嘔吐、痰飲等。主要含有揮發(fā)油、姜辣素、二苯基庚烷、黃酮類等化學(xué)物質(zhì)。具有止嘔、促進(jìn)消化、改善血液循環(huán)、緩解前庭刺激、抗炎、抑菌、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫、健胃與抗胃潰瘍、利膽與保肝、強(qiáng)心、抗氧化等作用。

鐵皮石斛：味甘微寒，歸胃、腎經(jīng)，具有益胃生津、滋陰清熱等功效，主治熱病津傷、口干煩渴、胃陰不足、食少干嘔、病后虛熱不退、陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗不明、筋骨痿軟等癥。主要含有多糖、生物堿、多肽、氨基酸、揮發(fā)油及其微量元素等化學(xué)物質(zhì)。具有增強(qiáng)免疫、抗氧化、降血糖，抗腫瘤等藥理作用。

熟地：性微溫，味甘，功用滋陰，補(bǔ)血。用于陰虛血少，腰膝痿弱，勞嗽骨蒸，遺精，崩漏，月經(jīng)不調(diào)，消渴，耳聾，目昏。可用于治療血虛萎黃，眩暈，心悸失眠，月經(jīng)不調(diào)，崩漏，亦可用于腎陰不足的潮熱骨蒸、盜汗、遺精、消渴、眩暈、耳鳴、須發(fā)早白。具有調(diào)節(jié)與增強(qiáng)免疫、抗衰老、降血糖、促凝血和造血、抗氧化、降壓等作用。

桂皮：味微甜辛、性溫。有祛寒止痛、溫脾胃、暖肝腎、主脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、健胃的功效，其鎮(zhèn)痛、解痙作用顯著。在臨床上常用于用于治理腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛,，治療寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、婦女產(chǎn)后血瘀腹痛、肢體疼痛、散瘀消腫。亦可用于腎不納氣的虛喘、氣逆；也用于脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉。主要含有桂皮醛、苯丙烯酸類化合物、桂皮油、丁香醛及揮發(fā)油等成分。具有鎮(zhèn)痛、解痙、解熱、抗腫瘤、抗炎、抗?jié)?、抑制?xì)菌酶、抑制寄生蟲運(yùn)動、抗過敏、抗血栓及血小板聚集等作用。

當(dāng)歸：溫，味甘，辛。當(dāng)歸，歸心、脾經(jīng)。具有補(bǔ)血活血.調(diào)經(jīng)止痛.潤腸通便的功效。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào).經(jīng)閉痛經(jīng).風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷?；瘜W(xué)成分主要有揮發(fā)油部分和水溶性部分，揮發(fā)油部分包括中性、酸性以及酚性油3部分，其中，藁苯內(nèi)酯是當(dāng)歸揮發(fā)油部分的主要成分，水溶性部分主要有阿魏酸及多糖等。具有保護(hù)心肌細(xì)胞、降低心肌耗氧量、擴(kuò)張血管，降低血管阻力，改善器官血流量、抗腫瘤、抗菌、抗衰老、促進(jìn)造血、美容等作用。

黃精：味甘、平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具補(bǔ)腎益精、滋陰潤燥之功，用于滋補(bǔ)強(qiáng)身和治療腎虛精虧，肺虛燥咳以及脾胃虛弱之證。主要含有多糖、黃酮、生物堿、甾體皂苷、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)等成分。具有降血糖、降血脂及抗動脈粥樣硬化、延緩衰老、抗腫瘤、抗炎、抑菌、調(diào)節(jié)免疫力、改善學(xué)習(xí)記憶力、增強(qiáng)心肌收縮力、擴(kuò)張冠脈、增加冠脈血流量、改善心機(jī)營養(yǎng)、抗缺氧性神經(jīng)細(xì)胞壞死和凋亡、抗骨質(zhì)疏松以及抗疲勞等作用。

茯苓：味甘、淡，性平。歸經(jīng)歸心、肺、脾、腎經(jīng)。利水滲濕，健脾，寧心。含有茯苓多糖及其衍生物、茯苓素、硬烷、麥角甾醇、纖維素、三萜類、月桂酸、十二酸、樹膠、蛋白質(zhì)、脂肪、酶、腺嘌呤、膽堿等成分。具有抗衰老、提高免疫力、抗腫瘤、利水消腫、預(yù)防結(jié)石、抗排斥反應(yīng)、增白、抗遲發(fā)性超敏反應(yīng)、抗菌、抗炎及抗病毒反應(yīng)等。

本發(fā)明在具體實施的過程中也可以不改變現(xiàn)有原料的情況下增加其他藥材，例如枸杞、山藥、人參、鹿茸等。

對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點(diǎn)來看，均應(yīng)將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)，不應(yīng)將權(quán)利要求中的任何標(biāo)記視為限制所涉及的權(quán)利要求。

此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。