專利名稱：牛肉湯保健調(diào)料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，特別是牛肉湯保健調(diào)料。
背景技術(shù)：
在已公開的專利文獻中，調(diào)味品的品種繁多，有用在各種菜肴中有保健防病作用的，例如申請?zhí)枮?1107081，01108820，有專門用于燉魚的調(diào)料(申請?zhí)?00410059693)，還有用于作驢肉鮮湯的調(diào)料(申請?zhí)?3114577)，舉不勝舉。但迄今為止，還沒有一種專門用于煮牛肉湯用的保健調(diào)料。作為人們所喜愛的富有高蛋白、低脂肪及含有多種礦物質(zhì)的牛肉，其營養(yǎng)價值很高，可以做美味的湯，用作煮牛肉面。唯一遺憾的是牛肉略帶膻味，如果烹調(diào)不得法，不僅沒把牛肉湯做得鮮美，而且還會使膻味加重，甚至變得非常難喝，因此市場很需要開發(fā)一種牛肉鮮湯的保健調(diào)料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的旨在克服現(xiàn)有技術(shù)不足之處，而提供一種牛肉湯保健調(diào)料。
本發(fā)明的調(diào)料不但能去除牛肉的膻味，而且具有潤肺、益肝、健脾、開胃、補氣養(yǎng)血的作用。
本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實施的一種牛肉湯保健調(diào)料，它是由下列重量配比的中草藥原料制成的藿香4～8、佩蘭4～8、白豆蔻4～8、縮砂仁2～4、丁香2～6、肉桂2～６、草果3～6、小茴香5～10、八角茴香5～10、草蔻2～6、冰片2～6、莞荽2～6、良姜2～6、桂皮2～6、紫蘇2～6、花椒4～8、胡椒2～6、山楂2～6、桔皮6～10、辣辣椒干2～6、山柰2～5、甘草3～7、紅棗2～6、山藥2～6。
所述的牛肉湯保健調(diào)料，其中中草藥原料的重量比是藿香6、佩蘭6、白豆蔻6、縮砂仁3、丁香2、肉桂4、草果4、小茴香8、八角茴香6、草蔻3、冰片4、莞荽4、良姜4、桂皮2、紫蘇4、花椒6、胡椒4、山楂4、桔皮8、辣椒干4、山柰3、甘草5、紅棗4、山藥4。
本發(fā)明的有益效果是，本發(fā)明的牛肉湯保健調(diào)料的成分中，由于含有藿香、佩蘭、丁香等芳香性藥物，具有健胃功效，加上冰片、莞荽、紫蘇等氣味芳香清甘，能行氣、健胃幫助消化，而桂皮甘香微辣為健胃上佳調(diào)味品；辣椒主治胃寒飽脹，消化不良；甘草味甜，有補氣、解毒、潤肺等功效，紅棗有補脾胃、補血的功效，山藥補氣補腎，增強食欲。本發(fā)明的保健調(diào)料的每一種成分都具有一定的保健功能，配制在一起的綜合作用更加完善，尤其是在去除牛肉的膻味上效果更加特殊，用該調(diào)料烹調(diào)的牛肉湯特別適合做人們喜愛的牛肉湯面用，味道特別鮮美，健脾開胃，保健滋補，當然也適用于烹調(diào)多種菜肴，涼拌或腌制多種葷蔬菜。
具體實施例方式
本發(fā)明的技術(shù)方案可以這樣來實施
實施例1按照本發(fā)明的配方選取藿香60克、佩蘭60克、白豆蔻60克、縮砂仁30克、丁香20克、肉桂40克、草果40克、小茴香80克、八角茴香60克、草蔻30克、冰片40克、莞荽40克、良姜40克、桂皮20克、紫蘇40克、花椒60克、胡椒40克、山楂40克、桔皮80克、辣椒干40克、山柰30克、甘草50克、紅棗40克、山藥40克，分別用開水泡洗干凈，然后炒熟炒干，分別粉碎，用60目的籮過篩，再將以上配料的粉末混合，在置于密閉容器中通以蒸汽100分鐘，溫度在90℃～110℃之間，消毒滅菌，最后使之干燥，包裝成袋，以備隨時使用。
本發(fā)明配方中不使用味精。
實施例2本發(fā)明所提供的一種牛肉湯保健調(diào)料，按下列重量配比稱取中草藥原料藿香60克、佩蘭60克、白豆蔻60克、縮砂仁30克、丁香10克、肉桂40克、草果40克、小茴香50克、八角茴香60克、草蔻30克、冰片40克、莞荽40克、良姜60克、桂皮80克、紫蘇40克、花椒60克、胡椒40克、山楂40克、桔皮80克、辣椒干40克、山柰30克、甘草50克、紅棗40克、山藥40克，適當減少了丁香和小茴香的重量配比，使湯口味清淡一些。
制備方法將上述中草藥原料用開水泡十分鐘，洗干凈，再炒熟炒干，然后分別粉碎，用60目篩子篩過后，將粗顆粒原料再粉碎，將以上粉末混合均勻，最后在密閉容器中通以蒸汽100分鐘，溫度在90℃～110℃之間，消毒滅菌，再經(jīng)過干燥處理，分裝成袋，隨時備用。
按照本發(fā)明的配方所提供的牛肉湯保健調(diào)料，同樣可作為紅燒牛肉的調(diào)料，或者烹調(diào)羊肉湯時，加本發(fā)明的調(diào)料，由于羊肉的膻味更重，可適當多加丁香、小茴香、桂皮、花椒等配料的配比，例如選取配比的上限，按個人的口味選取即可。
權(quán)利要求
1.一種牛肉湯保健調(diào)料，其特征在于，它是由下列重量配比的中草藥原料制成的藿香4～8、佩蘭4～8、白豆蔻4～8、縮砂仁2～4、丁香2～6、肉桂2～6、草果3～6、小茴香5～10、八角茴香5～10、草蔻2～6、冰片2～6、莞荽2～6、良姜2～6、桂皮2～6、紫蘇2～6、花椒4～8、胡椒2～6、山楂2～6、桔皮6～10、辣椒干2～6、山柰2～5、甘草3～7、紅棗2～6、山藥2～6。
2.如權(quán)利要求1所述的牛肉湯保健調(diào)料，其特征在于其中中草藥原料的重量比是藿香6、佩蘭6、白豆蔻6、縮砂仁3、丁香2、肉桂4、草果4、小茴香8、八角茴香6、草蔻3、冰片4、莞荽4、良姜4、桂皮2、紫蘇4、花椒6、胡椒4、山楂4、桔皮8、辣椒干4、山柰3、甘草5、紅棗4、山藥4。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，特別是牛肉湯保健調(diào)料，其特征在于按照一定重量配比的中草藥原料(藿香、佩蘭、白豆蔻、縮砂仁、丁香、肉桂、草果、小茴香、八角茴香、草蔻、冰片、莞荽、良姜、桂皮、紫蘇、花椒、胡椒、山楂、桔皮、辣椒干、山柰、甘草、紅棗、山藥等)經(jīng)過加工制成。調(diào)料的每種成分均有一定的保健效能，配制在一起的綜合作用更加完善，尤其是在去除牛肉的膻味上效果更為獨特，用該調(diào)料烹調(diào)的牛肉湯特別適合做人們喜愛的牛肉湯面用，味道特別鮮美，健脾開胃，保健滋補，也適用于烹調(diào)多種菜肴，涼拌或腌制多種葷蔬菜。
文檔編號A23L1/39GK1875762SQ200610099068
公開日2006年12月13日 申請日期2006年7月18日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月18日
發(fā)明者吳京紅 申請人:吳京紅