技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種簡易鹵制的五香牦牛肉及其加工方法，其特征在于：以牦牛肉為主料，配以白糖、食鹽、醬油、香辛料等輔料，經(jīng)滾揉鹵制、真空包裝、熟化殺菌、冷卻儲藏等工藝流程，制得的五香牦牛肉外形緊致美觀、肉質(zhì)軟嫩熟爛、氣香濃郁、咸淡適宜、風(fēng)味獨(dú)特；且加工工藝簡單，生產(chǎn)周期較短，適宜規(guī)?；魉€生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：陸景華;鄧莎莎
受保護(hù)的技術(shù)使用者：青海五三六九生態(tài)牧業(yè)科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.26
技術(shù)公布日：2017.07.14