本發(fā)明涉及一種飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種雪蓮果汁飲料及其制作方法。
背景技術(shù)：
雪蓮果，學(xué)名“yacon”(亞貢，或者阿貢)，即“神果”之意，屬菊科，葵花屬植物，故又稱為菊薯，原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品，已有500年歷史。
雪蓮果是一種地下水果，果實(shí)似紅薯，春天種植，秋季收獲。1、雪蓮果中含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質(zhì)。2、雪蓮果還含有較高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等及微量元素。3、雪蓮果可以調(diào)理血液、降低血糖、血脂和膽固醇，預(yù)防和治療高血壓和糖尿病，對老年人心腦血管病有明顯的保健作用。4、雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可幫助消化，調(diào)理腸胃，治療下痢，使排便通暢，是腸胃病的克星，消炎利尿，保持尿路暢通，減少結(jié)石和致癌毒素，清肝解毒，能有效預(yù)防面部暗瘡斑點(diǎn)，是養(yǎng)顏美容的天然保健果品。5、果肉吃起來口感很像梨子，皮薄汁多、晶瑩剔透、香甜脆爽，不僅可以生吃，還可以燉肉、煲湯，風(fēng)味獨(dú)特，美味可口，也是酒家飯店上乘之佳肴，把雪蓮果加工成果茶、果凍、糕點(diǎn)、飲料、罐頭等，其美味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種雪蓮果汁飲料及其制作方法。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：
一種雪蓮果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：雪蓮果20～30份、鮮茅根10～20份、胡蘿卜5～15份、冰糖5～8份、陳皮5～10份、檸檬3～8份、甘蔗10～20份、老姜5～10份、防腐劑0.03～0.05份。
優(yōu)選地，一種雪蓮果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：雪蓮果20份、鮮茅根10份、胡蘿卜5份、冰糖5份、陳皮5份、檸檬3份、甘蔗10份、老姜5份、防腐劑0.03份。
優(yōu)選地，一種雪蓮果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：雪蓮果25份、鮮茅根15份、胡蘿卜10份、冰糖6份、陳皮8份、檸檬6份、甘蔗15份、老姜8份、防腐劑0.04份。
優(yōu)選地，一種雪蓮果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：雪蓮果20份、鮮茅根10份、胡蘿卜5份、冰糖5份、陳皮5份、檸檬3份、甘蔗10份、老姜5份、防腐劑0.03份。
一種雪蓮果汁飲料，其制備方法包括以下步驟：
s10、選擇新鮮、無病蟲害且果實(shí)完好的雪蓮果洗凈去皮后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的雪蓮果汁備用；
s11、將鮮茅根、陳皮洗凈，加入其10～20倍的純凈水煮沸，然后加入冰糖再煮10分鐘熄火浸泡30分鐘，撈起過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的茅根陳皮汁備用；
s12、選擇新鮮胡蘿卜洗凈去皮后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的胡蘿卜汁備用；
s13、選擇新鮮檸檬洗凈切小塊狀，老姜洗凈去皮后切小塊狀，混合送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的檸檬姜汁備用；
s14、選擇新鮮甘蔗洗凈后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的甘蔗汁備用；
s15、將雪蓮果汁、茅根陳皮汁、胡蘿卜汁、檸檬姜汁、甘蔗汁混合攪拌均勻，采用離心機(jī)過濾制得上清混合液；
s16、將步驟s15制得的上清混合液進(jìn)行浸入式超高溫瞬時殺菌，然后迅速冷卻至室溫26攝氏度，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝雪蓮果汁飲料。
其制備方法步驟s15所述的離心操作速度為10kr/min，離心時間為5分鐘。
其制備方法步驟s16所述超高溫瞬時殺菌溫度為135-150攝氏度，時間為3～5秒。
所述防腐劑為山梨酸鉀。
本發(fā)明中各原料的作用：
雪蓮果：具有清涼退火、清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用，富含蛋白質(zhì)、藻角質(zhì)、氨基酸,祛痰、抗菌活血、降血壓等功效。
鮮茅根：涼血止血，清熱解毒。用于吐血，尿血，熱淋，水腫，黃疸，小便不利，熱病煩渴，胃熱嘔噦，咳嗽。
胡蘿卜：中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性溫味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。
冰糖：味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。
陳皮：具有理氣開胃、燥濕化痰、治脾胃病的功效。
檸檬：味酸甘、性平，入肝、胃經(jīng)；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支氣管炎、百日咳、維生素c缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。
甘蔗：中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。
老姜：生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。
本發(fā)明提供的雪蓮果汁飲料原料配伍科學(xué)合理，具有清涼退火、清熱解毒、健胃整腸、消炎利尿、清肝解毒、能有效預(yù)防面部暗瘡斑點(diǎn)，是養(yǎng)顏美容的天然保健果品。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施案例對本發(fā)明作進(jìn)一步闡述。
實(shí)施例1
一種雪蓮果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：雪蓮果20份、鮮茅根10份、胡蘿卜5份、冰糖5份、陳皮5份、檸檬3份、甘蔗10份、老姜5份、防腐劑0.03份。
其制備方法包括以下步驟：
s10、選擇新鮮、無病蟲害且果實(shí)完好的雪蓮果洗凈去皮后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的雪蓮果汁備用；
s11、將鮮茅根、陳皮洗凈，加入其10倍的純凈水煮沸，然后加入冰糖再煮10分鐘熄火浸泡30分鐘，撈起過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的茅根陳皮汁備用；
s12、選擇新鮮胡蘿卜洗凈去皮后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的胡蘿卜汁備用；
s13、選擇新鮮檸檬洗凈切小塊狀，老姜洗凈去皮后切小塊狀，混合送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的檸檬姜汁備用；
s14、選擇新鮮甘蔗洗凈后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的甘蔗汁備用；
s15、將雪蓮果汁、茅根陳皮汁、胡蘿卜汁、檸檬姜汁、甘蔗汁混合攪拌均勻，采用離心機(jī)過濾制得上清混合液；
s16、將步驟s15制得的上清混合液進(jìn)行浸入式超高溫瞬時殺菌，然后迅速冷卻至室溫26攝氏度，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝雪蓮果汁飲料。
步驟s15所述的離心操作速度為10kr/min，離心時間為5分鐘。
步驟s16所述超高溫瞬時殺菌溫度為135攝氏度，時間為3秒。
所述防腐劑為山梨酸鉀。
實(shí)施例2
一種雪蓮果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：雪蓮果20份、鮮茅根10份、胡蘿卜5份、冰糖5份、陳皮5份、檸檬3份、甘蔗10份、老姜5份、防腐劑0.03份。
其制備方法包括以下步驟：
s10、選擇新鮮、無病蟲害且果實(shí)完好的雪蓮果洗凈去皮后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的雪蓮果汁備用；
s11、將鮮茅根、陳皮洗凈，加入其15倍的純凈水煮沸，然后加入冰糖再煮10分鐘熄火浸泡30分鐘，撈起過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的茅根陳皮汁備用；
s12、選擇新鮮胡蘿卜洗凈去皮后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的胡蘿卜汁備用；
s13、選擇新鮮檸檬洗凈切小塊狀，老姜洗凈去皮后切小塊狀，混合送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的檸檬姜汁備用；
s14、選擇新鮮甘蔗洗凈后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的甘蔗汁備用；
s15、將雪蓮果汁、茅根陳皮汁、胡蘿卜汁、檸檬姜汁、甘蔗汁混合攪拌均勻，采用離心機(jī)過濾制得上清混合液；
s16、將步驟s15制得的上清混合液進(jìn)行浸入式超高溫瞬時殺菌，然后迅速冷卻至室溫26攝氏度，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝雪蓮果汁飲料。
步驟s15所述的離心操作速度為10kr/min，離心時間為5分鐘。
步驟s16所述超高溫瞬時殺菌溫度為140攝氏度，時間為4秒。
所述防腐劑為山梨酸鉀。
實(shí)施例3
一種雪蓮果汁飲料，按重量份計(jì)，由以下原料制成：雪蓮果20份、鮮茅根10份、胡蘿卜5份、冰糖5份、陳皮5份、檸檬3份、甘蔗10份、老姜5份、防腐劑0.03份。
其制備方法包括以下步驟：
s10、選擇新鮮、無病蟲害且果實(shí)完好的雪蓮果洗凈去皮后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的雪蓮果汁備用；
s11、將鮮茅根、陳皮洗凈，加入其20倍的純凈水煮沸，然后加入冰糖再煮10分鐘熄火浸泡30分鐘，撈起過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的茅根陳皮汁備用；
s12、選擇新鮮胡蘿卜洗凈去皮后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的胡蘿卜汁備用；
s13、選擇新鮮檸檬洗凈切小塊狀，老姜洗凈去皮后切小塊狀，混合送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的檸檬姜汁備用；
s14、選擇新鮮甘蔗洗凈后切小塊狀，送入打漿機(jī)破碎打漿，過100目篩濾布，并靜置沉淀，取上層澄清的甘蔗汁備用；
s15、將雪蓮果汁、茅根陳皮汁、胡蘿卜汁、檸檬姜汁、甘蔗汁混合攪拌均勻，采用離心機(jī)過濾制得上清混合液；
s16、將步驟s15制得的上清混合液進(jìn)行浸入式超高溫瞬時殺菌，然后迅速冷卻至室溫26攝氏度，裝入經(jīng)滅菌處理的400ml/瓶的pet食品塑料瓶，封口機(jī)封口即制得瓶裝雪蓮果汁飲料。
步驟s15所述的離心操作速度為10kr/min，離心時間為5分鐘。
步驟s16所述超高溫瞬時殺菌溫度為150攝氏度，時間為5秒。
所述防腐劑為山梨酸鉀。