技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是提供一種草魚干，其制作材料包括草魚、白酒、低鈉鹽、醬油，其重量比是草魚：500?1000g，白酒：100?250ml，低鈉鹽：50?100g，醬油：60?90ml。這種草魚干的制作方法，包括如下的步驟：S1：將草魚剖肚去臟，挖魚鰓去魚尾、魚鱗，清洗干凈；S2：用刀將草魚由脊背一分為二，并對每一側(cè)草魚塊切成一條條；S3：再次清洗，用白酒浸泡放于器皿的草魚；S4：倒掉白酒，添加低鈉鹽和醬油，然后進行均勻攪拌；S5：靜止放置，于晴天情況下進行曬干；S6：晾曬2?3天后，便可冷藏待用、食用。本發(fā)明所制作的魚干口感厚實，味道十足，且其制作過程簡單，時間短。

技術(shù)研發(fā)人員：譚志鵬
受保護的技術(shù)使用者：陳秀成
文檔號碼：201710171832
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.22
技術(shù)公布日：2017.06.13