本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品，具體涉及營養(yǎng)米，更具體是一種有利身體保持酸堿平衡的強(qiáng)化營養(yǎng)米及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人民生活水平的提高，對(duì)食品的要求也越來越高，不再是吃飽的問題，而且要吃得好，還要能吃出健康來，為此，不少國家都推出了自己的強(qiáng)化營養(yǎng)食品，來提高國民的身體素質(zhì)，目前我國也有一些保健米出售，但品種太少，而且保健效果良莠不齊。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種有利身體保持酸堿平衡的強(qiáng)化營養(yǎng)米及其制備方法。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：一種有利身體保持酸堿平衡強(qiáng)化營養(yǎng)米，由下述按重量份配比的原料制成：
富硒富鋅糙米78-88
藜麥15-18
淮山粉4-6
淡竹葉提取液為上述料重的8-12%，其中：
富硒富鋅糙米，是從富硒富鋅的稻谷得到，富硒富鋅的稻谷是在水稻生長的幼穗分化期、齊穗期、揚(yáng)花后期、灌漿期葉面噴灑硒肥和鋅肥得到。
藜麥粉是將經(jīng)水沖洗、晾干的藜麥烘烤3-5分鐘得到。
淡竹葉提取液是將淡竹葉經(jīng)加水煮沸、過濾、濃縮得到的提取液。
本發(fā)明配方中，所述糙米含豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化及心臟病，還具抗癌、促進(jìn)血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和防止老年癡呆等，糙米營養(yǎng)比精細(xì)米好，但口感卻比精細(xì)米差，不易為消費(fèi)者所接受。
所述藜麥?zhǔn)窃a(chǎn)于南美洲的物種引種而來，它是一種弱堿性、高蛋白、低熱量、零膽固醇的全能食品，其中，蛋白質(zhì)的含量是大米、玉米的兩倍，人體必須的賴氨酸是小麥的兩倍，還含有豐富的鋅、硒、磷、鈣、鐵、鎂和維生素e，有“營養(yǎng)黃金”的美稱，具有改善體內(nèi)酸堿平衡，促進(jìn)生長發(fā)育，生殖遺傳，免疫分泌的功效，還有降脂、降壓、降血糖、防止心臟病和乳腺癌、骨質(zhì)疏松等功用。煮熟后還有堅(jiān)果清香味。
所述的淮山粉，它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、粘液汁等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素，而磷的含量比紅薯多一倍，比土豆多兩倍，功能主治：益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎、固精止帶。
所述的淡竹葉為禾本科淡竹葉屬植物淡竹葉（lophatheromgracilebrongn）的干燥莖葉，別名長竹葉，竹葉冬青，性寒、味甘，具清熱、除煩、利尿的功效，民間多用于熱病心煩、口渴、口舌生瘡、牙齦腫痛、尿路炎癥等的治療?，F(xiàn)代研究表明，淡竹葉中含有大量的黃酮類化合物和生物活性多糖，及其他有效成分，如酚酸類化合物、蒽醌類化合物、萜類內(nèi)酯、特種氨基酸和活性錳、鋅、硒等元素，其有效成分和生物活性均可與銀杏葉相比，淡竹葉提取物具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、降血脂和降膽固醇的作用。
本發(fā)明強(qiáng)化營養(yǎng)米的制備方法，包括以下步驟：
1.制備淡竹葉提取液，備用；
2.將經(jīng)用水沖洗、晾干的藜麥烘烤3-5分鐘，備用；
3.將糙米、藜麥、分別粉碎過50-80目，備用；
4.按配方重量份配比稱取糙米粉、藜麥粉、淮山粉混勻，得到的混合粉料與淡竹葉提取液混拌均勻；
5.送造粒機(jī)造成米粒狀，烘干即成。
步驟1所述的淡竹葉提取液的制備是：
1）將干燥的淡竹葉粉碎；
2）用淡竹葉:水=1:4-6的重量比，浸泡后熬煮0.5-1小時(shí)；
3）過濾后用同樣方法再提取一次；
4）合并提取液，濃縮至原濾液體積的40-60%。
步驟4所述的淡竹葉提取液的用量為混合粉料總重量的8-12%。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：
1.在營養(yǎng)米中含有糙米、藜麥、淮山三種原料的營養(yǎng)保健成分和藥用植物淡竹葉的藥用保健成分，且通過科學(xué)的配伍使多種原料之間產(chǎn)生了協(xié)同作用，保健功效更大，消除了單一原料的缺陷，利用藜麥賦予了產(chǎn)品的香味，利用淡竹葉味甘賦予了產(chǎn)品的甘味，由于各原料的味道和風(fēng)味之間產(chǎn)生了互補(bǔ)作用，制得的營養(yǎng)米煮熟后，呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，口感好，摒棄了糙米口感不好、難煮熟、不易消化的缺陷，更易為消費(fèi)者所接受；
2.本營養(yǎng)米采用日常食用的食品與中藥調(diào)養(yǎng)品科學(xué)配伍，藥效有協(xié)同作用，有利于身體保持酸堿平衡；
3.本營養(yǎng)米制備工藝簡單，價(jià)格不高，普通人都能吃得起。
具體實(shí)施方式
下面通過實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的內(nèi)容作進(jìn)一步的描述。
實(shí)施例
采用下述方法制備強(qiáng)化營養(yǎng)米：
1.制備淡竹葉水提取液：將干燥的淡竹葉粉碎，按淡竹葉:水=1:5重量比，浸泡30分鐘，熬煮50分鐘，過濾后再用同樣的方法提取一次，合并提取液，濃縮至原濾液體積50%的量；
2.將經(jīng)水沖洗處理的藜麥烘烤4分鐘；
3.將糙米、藜麥、分別粉碎過60目；
4.按重量份配比稱料：糙米粉82kg、藜麥粉16kg、淮山粉5kg、淡竹葉水提取液11kg；
5.將上述粉料先混合均勻，再與淡竹葉水提取液混拌均勻；
6.送造粒機(jī)造粒；
7.烘干制成。