本發(fā)明涉及一種黑枸杞制品，具體涉及一種黑枸杞保健品及其制備方法。
背景技術(shù)：
黑枸杞，別名：蘇枸杞，俗稱：黑枸杞。為中國(guó)西部特有的沙漠藥用植物品種，主產(chǎn)于中國(guó)青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。黑枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的野生植物，而野生黑枸杞品質(zhì)和花青素含量是最高的。黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素c、b1、b2等各種營(yíng)養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素—天然原花青素(紅果枸杞不含)，其opc含量超過(guò)藍(lán)莓(黑枸杞含opc3690mg/100g；藍(lán)莓含opc330～3380mg/100g)，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙，藥用、保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞及藍(lán)莓，被譽(yù)為“軟黃金”，具有延緩人體細(xì)胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽的功效。黑枸杞本身無(wú)什么味道，直接食用口感欠佳，而且不容易吸收，營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化率較低，花青素的效果不能夠充分發(fā)揮。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
鑒于以上所述，有必要提供一種口感好，容易吸收的黑枸杞保健品。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種黑枸杞保健品，其原料由如下重量百分比的組分組成：
優(yōu)選的，其原料由如下重量百分比的組分組成：
所述黑枸杞粉為采用鮮果真空冷凍干燥，然后迅速打粉，以最大程度的保留了花青素，極大程度增加了花青素的溶解和吸收。在本發(fā)明中，打粉后黑枸杞粉顆粒為30-50目。
所述低聚果糖為蔗果三糖，其甜度為蔗糖的30％，既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。蔗果三糖具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進(jìn)鈣的吸收，調(diào)節(jié)血脂，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能。
所述葡萄糖粉甜度為蔗糖的74％。
所述酸棗仁優(yōu)選采用酸棗仁粉，將酸棗仁打粉后過(guò)80目篩得到。
本發(fā)明的另一目的是提供一種黑枸杞保健品的制備方法，該方法包括以下步驟：
(一)、采集新鮮黑枸杞，洗凈，晾干，將新鮮黑枸杞放置到-20攝氏度的冷庫(kù)中冷凍5-8個(gè)小時(shí)；
(二)、將凍實(shí)的黑枸杞取出，迅速放至真空冷干機(jī)中真空干燥24小時(shí)；
(三)、將干燥過(guò)的黑枸杞取出，迅速打粉，形成30-50目的小顆粒狀粉末；
(四)、分別加入一定比例的低聚果糖，葡萄糖粉和酸棗仁粉，攪拌混合均勻，真空包裝，即得到本發(fā)明產(chǎn)品。
進(jìn)一步的，在步驟(一)中，冷凍時(shí)間優(yōu)選為6個(gè)小時(shí)；
進(jìn)一步的，在步驟(二)中，真空冷干機(jī)中的溫度優(yōu)選為-17.5攝氏度；
進(jìn)一步的，在步驟(三)中，從真空冷干機(jī)取出的凍實(shí)的黑枸杞的水分含量為1-5％，取出后應(yīng)立即進(jìn)行打粉，若解凍或部分解凍后再打粉則會(huì)吸收空氣中的水分而影響效果。
采用上述方法制備的原理為：黑枸杞屬于熱敏性的物質(zhì)，采用冷凍干燥的方式能夠把含有大量水分物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來(lái)，而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，冷凍干燥有下列優(yōu)點(diǎn)：在冷凍干燥過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的性裝，由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象，干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀，由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)，干燥能排除95％以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。
相較現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明是采用鮮果冷凍，然后進(jìn)行真空干燥，再迅速打粉，之后加入一定比例的低聚果糖，口服葡萄糖粉以及酸棗仁粉，攪拌均勻后，進(jìn)行真空包裝，這種工藝最大程度的保留了花青素，經(jīng)試驗(yàn)比對(duì)，普通的陰干方式得到的黑枸杞其花青素含量為0.7-1.5g/100g，而本發(fā)明采用的真空冷凍干燥法得到的黑枸杞的花青素含量為2.3-3.0g/100g，花青素含量高出2-3倍。由于將黑枸杞打成粉，極大程度增加了花青素的溶解和吸收；同時(shí)低聚果糖可以改善腸道功能，酸棗仁有助于睡眠，其攜帶方便，食用簡(jiǎn)單，適合大多數(shù)人飲用。
具體實(shí)施方式
為詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容、構(gòu)造特征、所實(shí)現(xiàn)目的及效果，以下結(jié)合實(shí)施方式詳予說(shuō)明。
實(shí)施例1：本發(fā)明組合物的制備：
將黑枸杞冷凍后進(jìn)行真空干燥，打粉，按重量百分比黑枸杞粉20％、葡萄糖粉23％、低聚果糖37％、酸棗仁粉20％的比例攪拌混合均勻，真空包裝，即得到本發(fā)明產(chǎn)品。
實(shí)施例2：本發(fā)明組合物的制備：
將黑枸杞冷凍后進(jìn)行真空干燥，打粉，按重量百分比黑枸杞粉23％、葡萄糖粉23％、低聚果糖31％、酸棗仁粉23％的比例攪拌混合均勻，真空包裝，即得到本發(fā)明產(chǎn)品。
實(shí)施例3：本發(fā)明組合物的制備：
將黑枸杞冷凍后進(jìn)行真空干燥，打粉，按重量百分比黑枸杞粉25％、葡萄糖粉21％、低聚果糖33％、酸棗仁粉21％的比例攪拌混合均勻，真空包裝，即得到本發(fā)明產(chǎn)品。
實(shí)施例4：本發(fā)明組合物的制備：
將黑枸杞冷凍后進(jìn)行真空干燥，打粉，按重量百分比黑枸杞粉25％、葡萄糖粉25％、低聚果糖32％、酸棗仁粉18％的比例攪拌混合均勻，真空包裝，即得到本發(fā)明產(chǎn)品。
實(shí)施例5：本發(fā)明組合物利用率實(shí)驗(yàn)：如表格1
從上述表格中可以看到，在相同條件下，食用
本技術(shù)：
產(chǎn)品黑枸杞保健品的效果明顯比自然風(fēng)干和傳統(tǒng)冷凍干黑枸杞的要好，在相同的效果條件下，服用的天數(shù)明顯減少，說(shuō)明采用本申請(qǐng)生產(chǎn)的黑枸杞保健品的利用率更高。
以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說(shuō)明書(shū)內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。