本發(fā)明涉及游離糖緩釋組合物及其制備方法和應(yīng)用，具體涉及一種天然游離糖緩釋組合物及其制備方法和應(yīng)用，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
世界衛(wèi)生組織who在2015年頒布的《成人與兒童糖攝入指南》嚴格限制“游離糖”的攝入，具體內(nèi)容如下：人們終生要限制游離糖的攝入！無論是成年人還是兒童，都建議把游離糖的攝入量，限制在每天總能量攝入的10%以下，最好能限制在5%以下！who給出如此強烈的建議是因為游離糖是齲齒和能量過剩的罪魁禍首，大量游離糖的攝入，易增加：糖尿病、腎結(jié)石、痛風、癌癥、冠心病的發(fā)病率。良好的控制游離糖的攝入，對我們身體健康而言，有著很大的幫助。
指南中的“游離糖”包括在生產(chǎn)食品和烹調(diào)過程中額外添加的糖，以及蜂蜜、果汁和糖漿中含有的單糖和二糖。例如：人類制造食品時所加工的蔗糖（包括：白糖、紅糖、冰糖）；葡萄糖、果糖等；食品工業(yè)中常用的果葡糖漿、玉米糖漿、麥芽糖漿、淀粉糖漿等淀粉水解產(chǎn)品，通常作為食品當中的甜味添加劑使用。其中，果葡糖漿是淀粉糖漿中部分葡萄糖異構(gòu)為果糖所得的產(chǎn)品，以不同果糖含量來表示甜度，是果糖和葡萄糖的一個混合物。淀粉糖漿也常稱作玉米糖漿，是淀粉不完全水解的產(chǎn)物，其中含有糊精、麥芽糖、葡萄糖和糊精的粘性液體。蜂蜜也是一種糖漿，在游離糖限制之列。純水果汁和濃縮水果汁也是要限制，但不包括完整的水果和天然存在的糖、奶類中的乳糖、以及糧薯類中的淀粉。人們平時愛喝的飲料、方糖、奶茶、濃縮果汁、橙汁等，無一不含有游離糖，且含量更是大的驚人。
無處不在的游離糖很容易超過who給出的游離糖攝取建議，比如：年輕體力女性一天總能量的攝入量為1800大卡，對于1800大卡10%的能量，便是180大卡，糖的產(chǎn)能系數(shù)是每克4大卡，180除以4，約等于45克，所以每天不能吃超過45克的游離糖。如果按照游離糖限制在5%來計算，則嚴格意義上來說每天的游離糖攝取不超過22.5克?？墒窃诂F(xiàn)實生活中一瓶市售的飲料，含糖量都在8%-12%，一般一瓶600ml，因此游離糖含量48克—72克，只喝一瓶就超出一天的游離糖攝取量了。
現(xiàn)有技術(shù)中的食品中的游離糖被食用以后，會很快的進入血液中，血液中的游離糖濃度會很快的上升，絕大多數(shù)食品很明顯的不能滿足人類對游離糖的健康攝取需求，迫切需要新的解決方案。
目前僅僅有少部分人能根據(jù)營養(yǎng)師的建議嚴格的控制飲食才能達到who規(guī)定的游離糖攝入標準，現(xiàn)有的藥物的緩釋劑發(fā)展較成熟，但在食品中使用藥物緩釋制劑會影響食用口感和食物的味道，因此藥物的緩釋劑不適合用在食品中對游離糖的緩釋，食品游離糖的緩釋技術(shù)還處于空白。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的第一個技術(shù)問題是提供一種天然游離糖緩釋組合物，該組合物能讓游離糖在消化系統(tǒng)中緩釋，進入血流所需的時間延長，從而減少對人類健康的危害。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物包括以下物質(zhì)：
山藥黏質(zhì)、芋頭黏質(zhì)、南瓜果膠、銀耳多糖；
按重量份計，所述山藥黏質(zhì)為20~65份，芋頭黏質(zhì)為10~28份，南瓜果膠為60~150份，銀耳多糖60~120份；
其中，所述山藥黏質(zhì)為：山藥打漿—離心—取上清液30~45℃烘干即得山藥黏質(zhì)；
所述芋頭黏質(zhì)為：芋頭打漿—離心—取上清液30~45℃烘干即得芋頭黏質(zhì)；
所述南瓜果膠為：南瓜打漿—加水煮沸，煮沸之后保持10~30min—微波處理30~150min—過濾取濾液—烘干即得南瓜果膠；
所述銀耳多糖為：銀耳115~130℃蒸50~130min—打漿—加水、微波處理20~40min—過濾取濾液—烘干即得銀耳多糖。
本發(fā)明要解決的第二個技術(shù)問題是提供上述組合物的制備方法。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物的制備方法，包括如下步驟：
a.原材料準備：將山藥和芋頭去皮切塊清洗，南瓜去籽切塊清洗，銀耳清洗干凈；
b.山藥黏質(zhì)和芋頭黏質(zhì)的提取方法相同：分別取a步驟切好的山藥和芋頭塊打漿—離心—取上清液30~45℃烘干即分別得山藥黏質(zhì)和芋頭黏質(zhì)；
c.南瓜果膠提?。簩步驟切好的南瓜塊打漿—加水煮沸，煮沸之后保持10~30min—微波處理30~150min—過濾取濾液—烘干即得南瓜果膠；
e.銀耳多糖提取：取a步驟清洗干凈的銀耳115~130℃蒸50~130min—打漿—加水、微波處理20~40min—過濾取濾液—烘干即得銀耳多糖；
f.按重量份計，分別稱取b、c和e步驟制得的山藥黏質(zhì)20~65份，芋頭黏質(zhì)10~28份，南瓜果膠60~150份，銀耳多糖60~120份，混合，巴氏滅菌，干燥，真空包裝。
進一步地，b步驟所述的離心采用1000~3000rpm離心4~8min。
優(yōu)選的，b步驟所述的離心采用1500~2000rpm離心5~6min。
進一步地，c步驟所述的微波的波長1.1x105~1.3x105μm。
優(yōu)選的，c步驟所述的微波的波長1.2x105μm。
優(yōu)選的，c步驟所述的過濾采用1層紗布過濾，再采用2層紗布過濾。
優(yōu)選的，c步驟所述的烘干采用90~110℃。
優(yōu)選的，c步驟所述的加水煮沸的加水量與料漿之比為1:4~8。
優(yōu)選的，e步驟所述的加水的加水量與料漿之比為1:5~9。
本發(fā)明要解決的第三個技術(shù)問題是提供上述組合物的應(yīng)用方法。
為解決本發(fā)明的第三個技術(shù)問題，本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物的應(yīng)用包括將上述天然游離糖緩釋組合物或?qū)⒉捎蒙鲜龅奶烊挥坞x糖緩釋組合物的制備方法制備得到的天然游離糖緩釋組合物與游離糖按照質(zhì)量比1:1~6混合。
進一步地，所述游離糖為葡萄糖、蔗糖、果糖、麥芽糖漿、果葡糖漿、淀粉糖漿、蜂蜜、果汁中的任意一種或幾種。
本發(fā)明的有益效果如下：
（1）、本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物能有效將游離糖包裹起來，在消化系統(tǒng)中緩釋，游離糖進入血流所需的時間延長，從而減少對人類健康的危害。
（2）、本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物中富含水溶性膳食纖維，促進胃腸蠕動，從而在滿足口福的同時，促進多余食物的排除。
（3）、本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物中還含有鎂、鋅、維生素b1、維生素b2等有效成分，促進胰島素分泌，從而促進糖的代謝。
（4）、本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物能量低。
（5）、本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物口感好，不影響游離糖的甜味。
（6）、本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物均是從天然的植物中提取得到，制取工藝不采用酸、堿、醇，無任何毒害。
（7）、本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物的制備方法能較好的保留山藥黏質(zhì)和芋頭黏質(zhì)的活性。
（8）、本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物的使用方便，可直接與游離糖混合使用，推廣方便。
具體實施方式
本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物包括以下物質(zhì)：
山藥黏質(zhì)、芋頭黏質(zhì)、南瓜果膠、銀耳多糖；
按重量份計，所述山藥黏質(zhì)為20~65份，芋頭黏質(zhì)為10~28份，南瓜果膠為60~150份，銀耳多糖60~120份；
其中，所述山藥黏質(zhì)為：山藥打漿—離心—取上清液30~45℃烘干即得山藥黏質(zhì)；
所述芋頭黏質(zhì)為：芋頭打漿—離心—取上清液30~45℃烘干即得芋頭黏質(zhì)；
所述南瓜果膠為：南瓜打漿—加水煮沸，煮沸之后保持10~30min—微波處理30~150min—過濾取濾液—烘干即得南瓜果膠；
所述銀耳多糖為：銀耳115~130℃蒸50~130min—打漿—加水、微波處理20~40min—過濾取濾液—烘干即得銀耳多糖。
本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物的制備方法，包括如下步驟：
a.原材料準備：將山藥和芋頭去皮切塊清洗，南瓜去籽切塊清洗，銀耳清洗干凈；
b.山藥黏質(zhì)和芋頭黏質(zhì)的提取方法相同：分別取a步驟切好的山藥和芋頭塊打漿—離心—取上清液30~45℃烘干即分別得山藥黏質(zhì)和芋頭黏質(zhì)；
c.南瓜果膠提?。簩步驟切好的南瓜塊打漿—加水煮沸，煮沸之后保持10~30min—微波處理30~150min—過濾取濾液—烘干即得南瓜果膠；
e.銀耳多糖提?。喝步驟清洗干凈的銀耳115~130℃蒸50~130min—打漿—加水、微波處理20~40min—過濾取濾液—烘干即得銀耳多糖；
f.按重量份計，分別稱取b、c和e步驟制得的山藥黏質(zhì)20~65份，芋頭黏質(zhì)10~28份，南瓜果膠60~150份，銀耳多糖60~120份，混合，巴氏滅菌，干燥，真空包裝。
進一步地，b步驟所述的離心采用1000~3000rpm離心4~8min。
優(yōu)選的，b步驟所述的離心采用1500~2000rpm離心5~6min。
進一步地，c步驟所述的微波的波長1.1x105~1.3x105μm。
優(yōu)選的，c步驟所述的微波的波長1.2x105μm。
優(yōu)選的，c步驟所述的過濾采用1層紗布過濾，再采用2層紗布過濾。
優(yōu)選的，c步驟所述的烘干采用90~110℃。
優(yōu)選的，c步驟所述的加水煮沸的加水量與料漿之比為1:4~8。
優(yōu)選的，e步驟所述的加水的加水量與料漿之比為1:5~9。
本發(fā)明的天然游離糖緩釋組合物的應(yīng)用包括將上述天然游離糖緩釋組合物或?qū)⒉捎蒙鲜龅奶烊挥坞x糖緩釋組合物的制備方法制備得到的天然游離糖緩釋組合物與游離糖按照質(zhì)量比1:1~6混合。
進一步地，所述游離糖為葡萄糖、蔗糖、果糖、麥芽糖漿、果葡糖漿、淀粉糖漿、蜂蜜、果汁中的任意一種或幾種。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的具體實施方式做進一步的描述，并不因此將本發(fā)明限制在所述的實施例范圍之中。
實施例1
原材料的準備：將山藥和芋頭清洗干凈，去皮切塊、南瓜，去籽，切塊，清洗干凈、銀耳清洗干凈備用。
山藥黏質(zhì)和芋頭黏質(zhì)的制備：將切好的山藥和芋頭分別用打漿機打漿，然后將得到的料漿在1100rpm離心7min鐘，取上清液35℃烘干即得到了山藥黏質(zhì)和芋頭黏質(zhì)。
南瓜果膠提取：將切好的南瓜塊用打漿機打漿，加水煮沸，煮沸之后保持15min，加水量為1kg料漿加水200ml，微波處理100min，處理微波波長1.3x105μm，采用1層紗布過濾，再采用2層紗布過濾，將得到的濾液100℃烘干即得南瓜果膠。
銀耳多糖提取：將清洗干凈的銀耳120℃蒸100min，用打漿機打漿，加水微波處理40min，處理微波波長1.2x105μm，加水量為1kg料漿加水200ml，一層紗布過濾取濾液，烘干即得銀耳多糖提取物。
將得到的山藥黏質(zhì)25重量份，芋頭黏質(zhì)15重量份，南瓜果膠120重量份，銀耳多糖100重量份，混合，巴氏滅菌，干燥，真空包裝，既得到易保存的天然游離糖緩釋組合物。
使用時將上述天然游離糖緩釋組合物與葡萄糖按照質(zhì)量比1：5混合即可食用。
取15g上述天然游離糖緩釋組合物與葡萄糖的混合物，給饑餓8h處理的小鼠喂食，每隔半小時檢測血糖濃度，結(jié)果詳見表1。
實施例2
原材料的準備：將山藥和芋頭清洗干凈，去皮切塊、南瓜，去籽，切塊，清洗干凈、銀耳清洗干凈備用。
山藥黏質(zhì)和芋頭黏質(zhì)的制備：將切好的山藥和芋頭分別用打漿機打漿，然后將得到的料漿在2000rpm離心5min鐘，取上清液45℃烘干即得到了山藥黏質(zhì)和芋頭黏質(zhì)。
南瓜果膠提取：將切好的南瓜塊用打漿機打漿，加水煮沸，煮沸之后保持20min，加水量為1kg料漿加水130ml，微波處理80min，處理微波波長1.2x105μm，采用1層紗布過濾，再采用2層紗布過濾，將得到的濾液90℃烘干即得南瓜果膠。
銀耳多糖提?。簩⑶逑锤蓛舻你y耳115℃蒸100min，用打漿機打漿，加水微波處理38min，處理微波波長1.2x105μm，加水量為1kg料漿加水125ml，一層紗布過濾取濾液，烘干即得銀耳多糖提取物。
將得到的山藥黏質(zhì)40重量份，芋頭黏質(zhì)28重量份，南瓜果膠150重量份，銀耳多糖60重量份，混合，巴氏滅菌，干燥，真空包裝，既得到易保存的天然游離糖緩釋組合物。
使用時將上述天然游離糖緩釋組合物與白糖按照質(zhì)量比1：4混合即可食用。
取15g上述天然游離糖緩釋組合物與白糖的混合物，給饑餓8h處理的小鼠喂食，每隔半小時檢測血糖濃度，結(jié)果詳見表1。
實施例3
原材料的準備：將山藥和芋頭清洗干凈，去皮切塊、南瓜，去籽，切塊，清洗干凈、銀耳清洗干凈備用。
山藥黏質(zhì)和芋頭黏質(zhì)的制備：將切好的山藥和芋頭分別用打漿機打漿，然后將得到的料漿在3000rpm離心4min鐘，取上清液40℃烘干即得到了山藥黏質(zhì)和芋頭黏質(zhì)。
南瓜果膠提取：將切好的南瓜塊用打漿機打漿，加水煮沸，煮沸之后保持30min，加水量為1kg料漿加水200ml，微波處理40min，處理微波波長1.1x105μm，采用2層紗布過濾，將得到的濾液110℃烘干即得南瓜果膠。
銀耳多糖提?。簩⑶逑锤蓛舻你y耳130℃蒸60min，用打漿機打漿，加水微波處理30min，處理微波波長1.1x105μm，加水量為1kg料漿加水200ml，一層紗布過濾取濾液，—烘干即得銀耳多糖提取物。
將得到的山藥黏質(zhì)60重量份，芋頭黏質(zhì)13重量份，南瓜果膠70重量份，銀耳多糖70重量份，混合，巴氏滅菌，干燥，真空包裝，既得到易保存的天然游離糖緩釋組合物。
使用時將上述天然游離糖緩釋組合物與果糖按照質(zhì)量比1：2混合即可食用，口感好，甜味佳。
取15g上述天然游離糖緩釋組合物與果糖的混合物，給饑餓8h處理的小鼠喂食，每隔半小時檢測血糖濃度，結(jié)果詳見表1。
對比例1—4
分別取葡萄糖、白糖、果糖、水15g直接給饑餓8h處理的小鼠喂食，每隔半小時檢測血糖濃度，結(jié)果詳見表1。
表1實施例及對比例小鼠給糖實驗結(jié)果
由表1可以看出饑餓處理后的小鼠，直接給喂游離糖，血糖濃度迅速上升，而采用添加了天然游離糖緩釋組合物的糖給喂小鼠，血糖濃度緩慢上升。
應(yīng)當指出的是，以上實施例僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式上述實施方式不應(yīng)視為對本發(fā)明的限制，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)當以權(quán)利要求所限制的范圍為準。對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，還可以做出若干改進和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍。