本發(fā)明涉及果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含牛膝多糖和香芹酚的香蕉保鮮劑。

背景技術(shù)：

香蕉是著名的熱帶水果，香蕉出口是熱帶、亞熱帶發(fā)展中國家創(chuàng)匯的主要手段。香蕉味香、富含營養(yǎng)，但香蕉采收后仍在進(jìn)行呼吸作用和蒸騰作用，使果體內(nèi)的貯存物質(zhì)逐漸分解,果體重量減輕，果皮細(xì)胞膨壓下降。當(dāng)水分損失到一定程度時，就會出現(xiàn)果皮皺縮現(xiàn)象，失去應(yīng)有的光澤。同時香蕉采后容易遭受病害的侵染，香蕉炭疽病是全世界香蕉產(chǎn)區(qū)的主要采后病害之一，其病原菌在香蕉大田生長期間就潛伏在組織內(nèi)，在香蕉采后貯運(yùn)期間隨著果實(shí)軟熟才表現(xiàn)癥狀，造成嚴(yán)重腐爛，縮短儲藏期，失去食用價值。

目前果蔬常用的保鮮方法有氣調(diào)法、冷藏法、速凍法、涂膜法等。就香蕉的保鮮來說,由于氣調(diào)法對技術(shù)和設(shè)備條件要求較高,應(yīng)用不很廣泛。香蕉具有不耐低溫貯藏的特性，當(dāng)貯藏溫度低于12℃時就會出現(xiàn)冷害現(xiàn)象。因此,香蕉保鮮不能采用速凍法。若單獨(dú)采用冷藏法，因貯藏溫度不能低于12℃，保鮮期也不長。而涂膜法因具有簡單易行、成本低等優(yōu)點(diǎn)，更便于在農(nóng)副產(chǎn)品貯藏保鮮中應(yīng)用。

牛膝多糖(achyranthesbidentatapolysaccharzdes,abp)是從中藥牛膝根中提取的一種生物活性多糖,是覓科類植物牛膝中一類含量較高的活性成分,主要有葡萄糖、甘露糖和果糖3種單糖組分組成；廣泛存在于動物、植物和微生物組織中,具有延緩衰老與抗氧化、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、治療哮喘、通絡(luò)活血、降低血糖等多種藥理作用，具有安全性高、作用穩(wěn)定、副作用小、適用面廣、對機(jī)體損害小和既可注射又可服用等優(yōu)點(diǎn)。

香芹酚，英文名稱為：carvacrol，主要用于配制香料、殺菌劑和消毒劑,也用作食用香精。香芹酚作為殺菌劑、保鮮劑已經(jīng)有相關(guān)報(bào)道。如安永學(xué)，董芳等人發(fā)表的《5％香芹酚對辣椒白粉病的防治效果》證實(shí)了植物源農(nóng)藥香芹酚用于防治辣椒白粉病，能減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量，解決農(nóng)藥殘留問題，提高辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量；中國專利申請?zhí)枮?01310436851.6《一種香芹酚緩釋保鮮劑及其制備方法》證實(shí)了香芹酚對漿果具有很好的保鮮功能。

鑒于香蕉在保鮮、儲運(yùn)過程中易病害的侵染，有必要提出一種能抑制香蕉炭疽病且能延長貨架期的安全保鮮產(chǎn)品。目前以牛膝多糖、香芹酚混配作有效成分的香蕉保鮮劑還未見有相關(guān)報(bào)道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的提供一種低成本，安全有效的含牛膝多糖和香芹酚的香蕉保鮮劑。

本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：一種含牛膝多糖和香芹酚的香蕉保鮮劑，有效成分由牛膝多糖和香芹酚組成，其中牛膝多糖和香芹酚的重量比為4-9:1-2，優(yōu)選地牛膝多糖和香芹酚的重量比為7:2。

所述的香蕉保鮮劑，牛膝多糖的重量百分比為2-5.0％，香芹酚的重量百分比為0.3-1.0％，食用酒精8-15％，蒸餾水補(bǔ)足至100％。

所述香蕉保鮮劑的制備方法：采用常規(guī)的混勻方法，將牛膝多糖、香芹酚加入食用酒精和蒸餾水中，并充分?jǐn)嚢枋够旌衔锿耆芙饧纯伞?/p>

所述的香蕉保鮮劑的使用方法為：將制備好的香蕉保鮮劑用水稀釋50-300倍，將新鮮采收的綠色香蕉直接浸泡稀釋液中1-5min，或?qū)⑾♂屢簢?、涂在香蕉表面，自然晾干，后儲藏保存即可?/p>

本發(fā)明的有益效果是：

(1)本發(fā)明有效成分協(xié)同增效，相互混用能減少單一成分的用量，協(xié)同抑菌作用能有效降低采后香蕉炭疽病的發(fā)病率，延長采收香蕉的保鮮期。

(2)本發(fā)明制備工藝簡單、生產(chǎn)成本低、安全，不會影響食品風(fēng)味，符合果蔬保鮮的綠色環(huán)保要求。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案和有益效果作進(jìn)一步說明，本發(fā)明所述的百分比均為重量百分比。

一、制備實(shí)施例

實(shí)施例1：

稱取牛膝多糖3.5％，香芹酚1.0％，食用酒精10％，蒸餾水補(bǔ)足至100％；攪拌使牛膝多糖、香芹酚充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有3.5％牛膝多糖·1.0％香芹酚的香蕉保鮮劑。

實(shí)施例2：

稱取牛膝多糖4.0％，香芹酚0.5％，食用酒精10％，蒸餾水補(bǔ)足至100％；攪拌使牛膝多糖、香芹酚充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有4.0％牛膝多糖·0.5％香芹酚的香蕉保鮮劑。

實(shí)施例3：

稱取牛膝多糖4.0％，香芹酚1.0％，食用酒精10％，蒸餾水補(bǔ)足至100％；攪拌使牛膝多糖、香芹酚充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有4.0％牛膝多糖·1.0％香芹酚的香蕉保鮮劑。

實(shí)施例4：

稱取牛膝多糖2.5％，香芹酚1.0％，食用酒精15％，蒸餾水補(bǔ)足至100％；攪拌使牛膝多糖、香芹酚充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有2.5％牛膝多糖·1.0％香芹酚的香蕉保鮮劑。

對比例1：

稱取牛膝多糖5.0％，食用酒精10％，蒸餾水補(bǔ)足至100％；攪拌使牛膝多糖充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有5.0％牛膝多糖的香蕉保鮮劑。

對比例2：

稱取香芹酚5.0％，食用酒精10％，蒸餾水補(bǔ)足至100％；攪拌使香芹酚充分溶解于食用酒精和蒸餾水中，即可得到含有5.0％香芹酚的香蕉保鮮劑。

二、應(yīng)用實(shí)施例

試驗(yàn)1：牛膝多糖和香芹酚用于香蕉炭疽病的室內(nèi)毒力測定試驗(yàn)

經(jīng)預(yù)試確定牛膝多糖和香芹酚有效抑制濃度范圍后，將牛膝多糖、香芹酚及其混合物按有效成分含量分別設(shè)5個劑量梯度處理，設(shè)一清水對照。參照《農(nóng)藥室內(nèi)生物測定試驗(yàn)準(zhǔn)則殺菌劑》進(jìn)行，采用菌絲生長速率法測定藥劑對香蕉炭疽病的室內(nèi)毒力測定試驗(yàn)。72h后用十字交叉法測量菌落直徑，計(jì)算各處理凈生長量菌絲生長抑制率。

用dps數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，將菌絲生長抑制率換算成機(jī)率值(y)，藥液濃度(μg/ml)轉(zhuǎn)換成對數(shù)值(x)，以最小二乘法求得毒力回歸方程(y＝a+bx)，并由此計(jì)算出每種物質(zhì)的ec50值，然后按孫云沛等1960年提出的共毒系數(shù)法(ctc)來評價物質(zhì)混用的增效作用，當(dāng)共毒系數(shù)(ctc)≥120時，組合物表現(xiàn)為增效作用；當(dāng)ctc≤80時，組合物表現(xiàn)為拮抗作用；當(dāng)80＜ctc＜120時，組合物表現(xiàn)為相加作用，試驗(yàn)結(jié)果見表1。

表1：牛膝多糖、香芹酚及其混合物對香蕉炭疽病的室內(nèi)毒力測定表

由表1可知，牛膝多糖和香芹酚在配比為4-9:1-2內(nèi)混配時，其共毒系數(shù)(ctc)均大于120，對香蕉炭疽病的抑制均表現(xiàn)出協(xié)同增效作用。在香蕉采收后儲運(yùn)保鮮期使用能減少炭疽病的發(fā)生，利于延長香蕉的保鮮期。

試驗(yàn)2：牛膝多糖、香芹酚及其混劑用于香蕉保鮮的試驗(yàn)

(1)試驗(yàn)設(shè)計(jì)：采收大小均一、無病蟲害、表面無機(jī)械損傷，成熟度基本一致的綠色香蕉，用各處理的保鮮劑稀釋后涂膜，以香蕉表面滴水為標(biāo)準(zhǔn)，自然風(fēng)干后在一定的貯藏條件下貯藏，通過測定貯藏前后香蕉的重量損失和成熟度變化情況判斷保鮮效果,香蕉的平均成熟情況主要根據(jù)香蕉果皮的外觀色澤情況來判斷。

香蕉果皮的色澤情況與對應(yīng)的評分標(biāo)準(zhǔn)為：綠色＝0分；綠中偏黃＝1分；黃中偏綠＝2分；黃色＝3分；黃色帶少量棕色斑點(diǎn)＝4分；黃色且?guī)л^多棕色斑點(diǎn)＝5分；黃色且?guī)Т罅孔厣唿c(diǎn)＝6分；果皮全部或大部呈棕色＝7分。

測定香蕉的平均成熟情況時,抽取若干香蕉樣品按上述標(biāo)準(zhǔn)逐個評分,然后計(jì)算平均值。測定的分?jǐn)?shù)值越大,表明香蕉的成熟變化也越大。

(2)各處理的藥劑及濃度如下：

處理組1#：制備實(shí)施例1所得的制劑，即得到含有3.5％牛膝多糖·1.0％香芹酚的香蕉保鮮劑，用水稀釋200倍。

處理組2#：制備實(shí)施例2所得的制劑，即得到含有4.0％牛膝多糖·0.5％香芹酚的香蕉保鮮劑，用水稀釋200倍。

處理組3#：制備實(shí)施例3所得的制劑，即得到含有4.0％牛膝多糖·1.0％香芹酚的香蕉保鮮劑，用水稀釋200倍。

處理組4#：制備對比例1所得的制劑，即得到含有5.0％牛膝多糖的香蕉保鮮劑，用水稀釋50倍。

處理組5#：制備對比例2所得的制劑，即得到含有5.0％香芹酚的香蕉保鮮劑，用水稀釋200倍。

處理組6#：空白對照(ck)。

(3)試驗(yàn)結(jié)果見表2。

表2牛膝多糖、香芹酚及其混劑用于香蕉保鮮的試驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表

表2可以看出，本發(fā)明以牛膝多糖和香芹酚為主要成分的香蕉保鮮劑能有效的減少香蕉保鮮期間的失水量，同時能延緩香蕉的后熟，有利于香蕉在儲運(yùn)期間保鮮和有效的延長香蕉貨架期，具有很好的推廣價值。