技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種普洱茶的加工方法，包括：(1)攤涼：采集后的茶葉平攤散失鮮葉中一部分水分；(2)殺青：采用滾筒殺青機(jī)，茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性；(3)揉捻：殺青后快速進(jìn)揉捻機(jī)，乘熱揉捻；(4)曬干：將茶葉薄攤在日曬陽(yáng)光下涼曬，自然曬干茶葉水分；(5)渥堆：先將茶葉堆成一定厚度，上蓋濕布，吸水受潮，自然發(fā)酵；(6)晾干：渥堆后，在室內(nèi)攤開茶葉散發(fā)水分，自然風(fēng)干；(7)篩分：經(jīng)晾干后的茶葉，先散團(tuán)地散，去細(xì)片碎沫，撿剔老梗進(jìn)行分擋，然后進(jìn)行篩分。本發(fā)明提供了一種普洱茶的加工方法，該方法茶香濃郁清爽，茶葉含水量低，普洱茶品質(zhì)的穩(wěn)定，保存時(shí)間長(zhǎng)，操作簡(jiǎn)單，成本較低。

技術(shù)研發(fā)人員：楊永杰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：普洱市思茅區(qū)農(nóng)老頭農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
文檔號(hào)碼：201710119183
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.02
技術(shù)公布日：2017.06.13