1.一種普洱茶的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)攤涼：選擇云南大葉種曬青毛茶為原料，采集后的茶葉平攤散失鮮葉中一部分水分。
(2)殺青：采用滾筒殺青機，烘干機內(nèi)溫度達130℃-140℃，時間6min-7min，葉面溫度60℃-70℃，茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性。
(3)揉捻：殺青后快速進揉捻機，乘熱揉捻，進機茶葉量時需達揉捻機體積的1/2至5/6，先輕壓后逐漸加重壓，中途減壓1-2次，時間5min-7min。
(4)曬干：將茶葉薄攤在日曬陽光下涼曬，自然曬干茶葉水分，曬至茶葉干至85％-90％。
(5)渥堆：先將茶葉堆成一定厚度，上蓋濕布，吸水受潮，自然發(fā)酵，適時翻動1-2次，渥堆時間10h-14h。渥堆溫度30℃-40℃。
(6)晾干：渥堆后，在室內(nèi)攤開茶葉散發(fā)水分，自然風干，把含水量控制在10％以下。
(7)篩分：經(jīng)晾干后的茶葉，先散團地散，去細片碎沫，撿剔老梗進行分擋，然后進行篩分。
2.根據(jù)權利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(3)中，揉捻機為35型專用揉茶機。
3.根據(jù)權利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(3)中，揉捻機揉捻以利桶內(nèi)茶葉的自動翻拌和整形，壓力輕重視揉捻機上的指示位置。
4.根據(jù)權利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(4)中，日曬溫度30℃-40℃。
5.根據(jù)權利要求1所述的普洱茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(5)中，茶葉厚15cm-25cm。