本發(fā)明涉及飲品的加工工藝的技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種固體飲料的加工工藝。
背景技術(shù)：
眾所周知，現(xiàn)在市面上已經(jīng)有很多固體飲料，其配方多種多樣，加工工藝也大有不同。為適應(yīng)消費(fèi)者對固體飲料口味、營養(yǎng)保健等多方面的需要，固體飲料行業(yè)積極開發(fā)動植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固體飲料。同時(shí)開始遵循天然、營養(yǎng)、回歸自然的思想，使固體飲料朝著組分營養(yǎng)化、品種多樣化、功能保健化、成分綠色化、包裝優(yōu)雅化的良性方向發(fā)展；而現(xiàn)有固體飲料的實(shí)際飲用中發(fā)現(xiàn)，其不易消化、口感較差、營養(yǎng)搭配不均衡、對人體功效較差。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種特性呈堿性，對人體的酸堿度平衡起到非常大的幫助，易消化，口感獨(dú)特，有淡淡的堅(jiān)果清香或者人參香，具有均衡補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)和生活不規(guī)律人群，長期食用，效果顯著的固體飲料的加工工藝。
本發(fā)明的固體飲料的加工工藝，首先準(zhǔn)備以下原料，并且原料按照每1000克含有原料為：人參14克、大麥若葉5克、辣木葉10克、藜麥20克、枸杞10克、桑葚5克、覆盆子5克、沙棘5克、黍米30克、腎豆30克、黑小米20克、黑芝麻20克、黑豆20克、黑米20克、葛根5克、藍(lán)莓5克、亞麻籽5克、松籽仁5克、核桃仁5克、榛子仁5克、開心果仁5克、腰果5克、巴旦木仁5克、酸棗仁5克、火麻仁5克、鷹嘴豆30克、紅豆30克、扁豆30克、青豆30克、蕓豆30克、白芝麻20克、栗子5克、南瓜籽5克、葡萄籽5克、黃瓜籽5克、紫蘇籽5克、苦瓜籽5克、芹菜籽5克、菠菜籽5克、西蘭花籽5克、香椿籽5克、芥藍(lán)籽5克、決明子5克、芡實(shí)5克、石榴籽5克、蓮子5克、松花粉5克、油菜花粉5克、羅漢果5克、龍豆30克、糯米20克、薏米20克、蕎麥米20克、燕麥20克、小米20克、糙米20克、高粱米20克、小麥20克、小麥胚芽20克、大麥20克、奇異果8克、龍眼8克、紅棗8克、黑棗8克、烏梅8克、火龍果5克、黃桃5克、葡萄柚5克、蘋果5克、黑加侖5克、臍橙5克、青檸5克、針葉櫻桃2克、葛根5克、山藥5克、芋頭5克、莧菜5克、洋蔥5克、紅薯5克、芹菜7克、絲瓜7克、荸薺7克、花椰菜7克、馬齒莧7克、橄欖5克、百合8克、榛蘑8克、猴頭菇8克、大紅菇8克、松茸2克、羊肚菌8克、香菇8克、紅蘑8克、冬菇8克、口蘑8克、黑木耳5克、螺旋藻3克、昆布3克、玫瑰花2克、杭白菊1克、雪菊1克、槐花1克、金銀花1克、丹鳳牡丹花1克、茉莉花1克、茶樹花1克；
其包括以下步驟:
1)、原料預(yù)處理：
將人參經(jīng)過清洗、分選、晾曬、干燥、切片，備用；
將糯米、薏米、蕎麥米、燕麥、小米、糙米、高粱米、小麥、小麥胚芽、大麥、藜麥、黍米、腎豆、黑小米、黑芝麻、黑豆和黑米經(jīng)過去雜質(zhì)篩選，然后分別經(jīng)過淘洗并離心脫水，備用；
將枸杞、桑葚、覆盆子、沙棘、亞麻籽、松籽仁、核桃仁、榛子仁、開心果仁、腰果、巴旦木仁、酸棗仁、火麻仁、鷹嘴豆、紅豆、扁豆、青豆、蕓豆、栗子、南瓜籽、葡萄籽、黃瓜籽、苦瓜籽和龍豆去皮，經(jīng)過人工手動篩選，然后分別經(jīng)過淘洗并離心脫水，備用；
2）、將經(jīng)脫水處理的糯米、薏米、蕎麥米、燕麥、小米、糙米、高粱米、小麥、小麥胚芽、大麥、藜麥、黍米、腎豆、黑小米、黑芝麻、黑豆、黑米、枸杞、桑葚、覆盆子、沙棘、亞麻籽、松籽仁、核桃仁、榛子仁、開心果仁、腰果、巴旦木仁、酸棗仁、火麻仁、鷹嘴豆、紅豆、扁豆、青豆、蕓豆、栗子、南瓜籽、葡萄籽、黃瓜籽、苦瓜籽和龍豆分別在低溫80°C下烘炒40-50分鐘，烘炒至淡黃色、微香；
將白芝麻、紫蘇籽、芹菜籽、菠菜籽、西蘭花籽、香椿籽和芥藍(lán)籽在60°C下烘炒30分鐘，烘炒至微黃色，表面看接近原色；
將奇異果、龍眼、紅棗、黑棗、烏梅、火龍果、黃桃、葡萄柚、蘋果、黑加侖、臍橙、青檸、針葉櫻桃、葛根、山藥、芋頭、莧菜、洋蔥、紅薯、芹菜、絲瓜、荸薺、花椰菜、馬齒莧、橄欖和百合經(jīng)過常溫晾曬，去水保留養(yǎng)分；
將榛蘑、猴頭菇、大紅菇、松茸、羊肚菌、香菇、紅蘑、冬菇、口蘑、黑木耳、螺旋藻、昆布通過烘干和烘曬結(jié)合法進(jìn)行烘干和烘曬；
3）、粉碎：
將烘炒過后的各類原料分別粉碎至100-120目最佳；
4）、制作：取以上烘培或干燥的物品按照配方重量比例和硬度要求打磨粉碎，并在食品級的凈化室內(nèi)進(jìn)行混料，分裝，包裝；
5）、噴霧干燥和造粒，
將上述制造的原料按照35g為一個(gè)單包裝的固體飲料，加入70-80攝氏度的水200ml攪拌均勻即可。
與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明的有益效果為：通過上述設(shè)置，可以達(dá)到特性呈堿性，對人體的酸堿度平衡起到非常大的幫助。易消化，口感獨(dú)特，有淡淡的堅(jiān)果清香或者人參香，具有均衡補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)和生活不規(guī)律人群。長期食用，效果顯著。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步詳細(xì)描述。以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。
本發(fā)明的固體飲料的加工工藝，首先準(zhǔn)備以下原料，并且原料按照每1000克含有原料為：人參14克、大麥若葉5克、辣木葉10克、藜麥20克、枸杞10克、桑葚5克、覆盆子5克、沙棘5克、黍米30克、腎豆30克、黑小米20克、黑芝麻20克、黑豆20克、黑米20克、葛根5克、藍(lán)莓5克、亞麻籽5克、松籽仁5克、核桃仁5克、榛子仁5克、開心果仁5克、腰果5克、巴旦木仁5克、酸棗仁5克、火麻仁5克、鷹嘴豆30克、紅豆30克、扁豆30克、青豆30克、蕓豆30克、白芝麻20克、栗子5克、南瓜籽5克、葡萄籽5克、黃瓜籽5克、紫蘇籽5克、苦瓜籽5克、芹菜籽5克、菠菜籽5克、西蘭花籽5克、香椿籽5克、芥藍(lán)籽5克、決明子5克、芡實(shí)5克、石榴籽5克、蓮子5克、松花粉5克、油菜花粉5克、羅漢果5克、龍豆30克、糯米20克、薏米20克、蕎麥米20克、燕麥20克、小米20克、糙米20克、高粱米20克、小麥20克、小麥胚芽20克、大麥20克、奇異果8克、龍眼8克、紅棗8克、黑棗8克、烏梅8克、火龍果5克、黃桃5克、葡萄柚5克、蘋果5克、黑加侖5克、臍橙5克、青檸5克、針葉櫻桃2克、葛根5克、山藥5克、芋頭5克、莧菜5克、洋蔥5克、紅薯5克、芹菜7克、絲瓜7克、荸薺7克、花椰菜7克、馬齒莧7克、橄欖5克、百合8克、榛蘑8克、猴頭菇8克、大紅菇8克、松茸2克、羊肚菌8克、香菇8克、紅蘑8克、冬菇8克、口蘑8克、黑木耳5克、螺旋藻3克、昆布3克、玫瑰花2克、杭白菊1克、雪菊1克、槐花1克、金銀花1克、丹鳳牡丹花1克、茉莉花1克、茶樹花1克；
其包括以下步驟:
1)、原料預(yù)處理：
將人參經(jīng)過清洗、分選、晾曬、干燥、切片，備用；
將糯米、薏米、蕎麥米、燕麥、小米、糙米、高粱米、小麥、小麥胚芽、大麥、藜麥、黍米、腎豆、黑小米、黑芝麻、黑豆和黑米經(jīng)過去雜質(zhì)篩選，然后分別經(jīng)過淘洗并離心脫水，備用；
將枸杞、桑葚、覆盆子、沙棘、亞麻籽、松籽仁、核桃仁、榛子仁、開心果仁、腰果、巴旦木仁、酸棗仁、火麻仁、鷹嘴豆、紅豆、扁豆、青豆、蕓豆、栗子、南瓜籽、葡萄籽、黃瓜籽、苦瓜籽和龍豆去皮，經(jīng)過人工手動篩選，然后分別經(jīng)過淘洗并離心脫水，備用；
2）、將經(jīng)脫水處理的糯米、薏米、蕎麥米、燕麥、小米、糙米、高粱米、小麥、小麥胚芽、大麥、藜麥、黍米、腎豆、黑小米、黑芝麻、黑豆、黑米、枸杞、桑葚、覆盆子、沙棘、亞麻籽、松籽仁、核桃仁、榛子仁、開心果仁、腰果、巴旦木仁、酸棗仁、火麻仁、鷹嘴豆、紅豆、扁豆、青豆、蕓豆、栗子、南瓜籽、葡萄籽、黃瓜籽、苦瓜籽和龍豆分別在低溫80°C下烘炒40-50分鐘，烘炒至淡黃色、微香；
將白芝麻、紫蘇籽、芹菜籽、菠菜籽、西蘭花籽、香椿籽和芥藍(lán)籽在60°C下烘炒30分鐘，烘炒至微黃色，表面看接近原色；
將奇異果、龍眼、紅棗、黑棗、烏梅、火龍果、黃桃、葡萄柚、蘋果、黑加侖、臍橙、青檸、針葉櫻桃、葛根、山藥、芋頭、莧菜、洋蔥、紅薯、芹菜、絲瓜、荸薺、花椰菜、馬齒莧、橄欖和百合經(jīng)過常溫晾曬，去水保留養(yǎng)分；
將榛蘑、猴頭菇、大紅菇、松茸、羊肚菌、香菇、紅蘑、冬菇、口蘑、黑木耳、螺旋藻、昆布通過烘干和烘曬結(jié)合法進(jìn)行烘干和烘曬；
烘干：目的在排出原料的含水量，達(dá)到商標(biāo)干燥標(biāo)準(zhǔn)，含水量約13%，以利長期保存。烘烤時(shí)要注意：當(dāng)天收當(dāng)天烘烤。火力或用其他熱源均要先低后高，開始時(shí)不超過40℃，每隔3～4小時(shí)升高5℃，最后不超過65℃；烘烤時(shí)最好不一次烘干，至八成于時(shí)出烤；然后再"復(fù)烤"3～4小時(shí)，這樣干燥一致，香味濃，且不宜破碎。烘烤后質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：香味濃，色澤好，菌褶清爽不斷裂，含水量達(dá)13%，過干難運(yùn)包，過濕難保藏。
烘曬結(jié)合：先將以上菌類原料置太陽下曬6小時(shí)左右，在將干未干時(shí)立即烘烤，這樣色澤好，營養(yǎng)好；香味濃。
分級和貯藏及滅菌：干菌極易吸濕回潮、發(fā)霉變質(zhì)和生蟲，影響質(zhì)量。因此原料烘干后，應(yīng)立即高溫滅菌，滅菌后的物料體系需冷卻至60-65°C進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為30MPa，均質(zhì)兩遍。然后按大小、厚薄分級，而后迅速裝箱或裝入塑料袋密封，置干燥、陰涼處保藏。
玫瑰花、杭白菊、雪菊、槐花、金銀花、丹鳳牡丹花、茉莉花、茶樹花經(jīng)常溫干燥后備用。
3）、粉碎：
將烘炒過后的各類原料分別粉碎至100-120目最佳；
4）、制作：取以上烘培或干燥的物品按照配方重量比例和硬度要求打磨粉碎，并在食品級的凈化室內(nèi)進(jìn)行混料，分裝，包裝；
5）、噴霧干燥和造粒，
將上述制造的原料按照35g為一個(gè)單包裝的固體飲料，加入70-80攝氏度的水200ml攪拌均勻即可。
通過上述設(shè)置，本發(fā)明的加工工藝可以達(dá)到的效果為：特性呈堿性，對人體的酸堿度平衡起到非常大的幫助。易消化，口感獨(dú)特，有淡淡的堅(jiān)果清香或者人參香，具有均衡補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)和生活不規(guī)律人群。長期食用，效果顯著。
以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明技術(shù)原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和變型，這些改進(jìn)和變型也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。