本發(fā)明涉及飲料加工領(lǐng)域，特別是三七飲料領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

三七是我國最早使用的藥用植物之一，作為品質(zhì)穩(wěn)定、療效顯著的植物藥，三七活血化瘀、消腫定痛的奇效一直被世人公認(rèn)，享有“金不換”、“南國神草”、“參中之王”等美譽(yù)?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，三七對心腦血管系統(tǒng)疾病具有顯著功效，對增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老及抗疲勞、抗腫瘤等也有很好的效果，市場開拓前景廣闊。

《中藥大辭典》（ 1997 年版）“三七功用補(bǔ)血，去瘀損，止血衄，能通能補(bǔ)，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點(diǎn)；熟服可補(bǔ)益健體。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，現(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，三七的藥效主要體現(xiàn)在以下幾大功效：生三七有具有良好止血功效、有較強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用，抗炎癥作用；能加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，擴(kuò)張血管的作用，熟三七有顯著的造血功能，具有抗疲勞、提高學(xué)習(xí)和記憶能力的作用；具有免疫調(diào)節(jié)劑的作用，能使過高或過低的免疫反應(yīng)；抗腫瘤作用；抗衰老、抗氧化作用；降低血脂及膽固醇作用。

目前三七商品分為生藥材、治療用藥產(chǎn)品、保健品、食品四大類。生藥材的加工和儲藏技術(shù)已較成熟；治療用藥產(chǎn)品估計(jì)有 560 多種，其中不乏知名品牌，如云南白藥、復(fù)方丹參滴丸、片仔黃等；而三七保健品系列品種繁多，涉及茶、酒等，但缺乏有序引導(dǎo)，多為低水平重復(fù)競爭；三七地上部分（莖、葉、花）已經(jīng)可以進(jìn)入食品行業(yè)，經(jīng)過多年努力，2016年5月13日，云南省衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)文山三七花、莖葉納入普通地方特色食品原料進(jìn)行管理。文山三七花、莖葉正式進(jìn)入食品開發(fā)領(lǐng)域，為拓展三七產(chǎn)品開發(fā)的領(lǐng)域和空間，以及開拓三七食品市場創(chuàng)造了前置條件，將進(jìn)一步充實(shí)和完善三七全產(chǎn)業(yè)鏈，使文山三七這一特色生物資源發(fā)揮更大的經(jīng)濟(jì)價值，極大地放大三七產(chǎn)業(yè)的綜合效益。三七花是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓等功效；三七莖葉味辛，有止血、消腫等功效。正是由于三七成分中有口感苦澀的化學(xué)成分，用于飲料等口感較差；三七飲料國內(nèi)開發(fā)較晚，技術(shù)水平仍很落后，還沒有一種口感良好的三七飲料出現(xiàn)在市場上，為三七藥食同源打開一個突破口。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是一種口感極佳的三七飲料，為三七藥食同源開發(fā)作出貢獻(xiàn)。

為了解決技術(shù)問題，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案：

一種三七飲料的制備方法，包括以下步驟:

第一步：三七液提取

（1）三七預(yù)處理為：三七分揀、清洗新鮮的三七原料并干燥；

（2）將干燥的三七原料與水按照重量比為1-3：500的比例進(jìn)行低溫提取，過濾提取物得到濾液，滅菌后冷貯備用；

（3）將（2）中過濾余下的濾渣與水按照重量比為1-3：500的比例進(jìn)行高溫提取，過濾提取物得到濾液，滅菌后冷貯備用；

（4）將（2）、（3）步所得到的濾液混合得到三七提取液并脫氣滅菌進(jìn)行冷貯備用；

第二步：配料

按照重量百分比將下列組分混合：

三七提取液80%-95%，甜味劑3%-18%，余量為水；

第三步：將第二步的制好的三七提取液分別灌裝，并參照碳酸飲料標(biāo)準(zhǔn)添加二氧化碳即可。

進(jìn)一步：所述三七是指：三七頭、三七花、三七葉、三七莖、三七根中的一種或者幾種的混合。

進(jìn)一步：所述第一步中的低溫提取溫度溫度要求為：開始時為常溫，逐漸降溫至3°C，提取時間為4±0.5小時；所述第一步中的高溫提?。洪_始時常溫逐漸升溫至95±5°C保持0.1小時后降至常溫，提取4±0.5小時。

進(jìn)一步：所述甜味劑是指葡萄糖、木糖醇、蔗糖或者0.3%甜菊糖苷稀釋液。

有益技術(shù)效果

本發(fā)明充分運(yùn)用了三七的“生消熟補(bǔ)”的神奇功效，即本發(fā)明工藝中“低溫提取”所得到的成分為所述“生”的部分，而工藝中“高溫提取”的部分為所述的“熟”的部分。

《中藥大辭典》（ 1997 年版）“三七功用補(bǔ)血，去瘀損，止血衄，能通能補(bǔ)，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點(diǎn)；熟服可補(bǔ)益健體?！?/p>

三七具有生熟之分,功效可以用“生消熟補(bǔ)”四字概括?！吧笔侵肝唇?jīng)過熟化的三七，“打”是指生三七的功效是止血活血、散瘀消腫、強(qiáng)心定痛的。“熟”是指熟化三七，“補(bǔ)”是指熟吃三七的功效是補(bǔ)血理血、補(bǔ)益健身、提高人體免疫力。那為什么同是三七即可活血化瘀，又可止血；即可抑制中樞神經(jīng)起鎮(zhèn)靜作用，又可興奮神經(jīng)，起抗疲勞效果呢，這就是中醫(yī)學(xué)理論的精妙之處，也是三七功效的神奇之處。人體在正常生理狀態(tài)下，保持陰陽相對平衡，如果出現(xiàn)一方偏衰，或一方偏亢，就會使人體正常的生理功能紊亂，出現(xiàn)病理狀態(tài)。人無論是飲食起居，精神調(diào)攝，自我鍛煉，藥物作用都離不開，協(xié)調(diào)平衡陰陽的宗旨，人的衰老，或?yàn)殛幪?，或?yàn)殛柼摚驗(yàn)殛庩柦蕴?。陰虛則陽亢，陽盛則陰虛，陰盛則陽病。中醫(yī)的這種辯證理論與三七的生消熟補(bǔ)原理不謀而合，“生打”+注重外部（陽）治療；“熟補(bǔ)”則注重人體內(nèi)部（陰）調(diào)節(jié)?！端貑?調(diào)經(jīng)論》中寫道：“夫陰與陽，皆有俞會，陽注于陰，陰滿之外。”陰陽相貫、內(nèi)外循環(huán)，就像一個圓環(huán)一樣，沒有終點(diǎn)，也沒有始點(diǎn)，經(jīng)典中稱之為“如環(huán)無端”。三七的“生消熟補(bǔ)”功效使人體“陰”.“陽”能夠“相貫如環(huán)”，達(dá)到平衡統(tǒng)一。陰陽平衡.氣血調(diào)和.五臟六腑協(xié)調(diào)，則是人體的最佳健康狀態(tài)。

隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，人們揭開了三七“生消熟補(bǔ)”之謎，原來，三七中含有多種化學(xué)物質(zhì)和微量元素，這些物質(zhì)在不同情況下發(fā)揮不同作用。三七的止血功效主要是三七皂苷在起作用，三七皂苷能使血小板生偽足、集聚、變形等粘性變形運(yùn)動：細(xì)胞膜破壞和部分溶解；發(fā)生脫顆粒能分泌反應(yīng)，從而誘致血小板釋放ADP、血小板因子皿和該分子等止血活性物質(zhì)而達(dá)到止血作用。

三七的活血功效則是三七中的黃酮苷起作用。黃酮苷能增加血流量，降低冠脈阻力，減輕心肌氧攝取率，達(dá)到活血功效。同時，三七總皂苷也有抑制血小板集聚的作用。

三七的鎮(zhèn)痛作用，主要是三七中的總皂苷、皂苷E1、皂苷島在起作用。

生三七和熟三七的區(qū)別，其實(shí)不是說生熟三七的區(qū)別，而是在于服用方法上的不同.通常大家所講的生三七和熟三七的區(qū)別，其實(shí)不是說生熟三七的區(qū)別，而是在于服用方法上的不同罷了，但它的功能卻大有不同，看完下面的內(nèi)容就明白個大概了。

生吃三七： 主要功能：止血化瘀、降血壓、降血脂。 功能主治：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血等血癥、冠心病、高血脂、高血壓等心腦血管疾?。?/p>

熟吃三七： 主要功能：補(bǔ)血、養(yǎng)血。 功能主治：用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等；熟三七對手術(shù)后的患者和女性痛經(jīng)等婦科病有很好的效果。

三七的“生消熟補(bǔ)”功效文獻(xiàn)中多有報道，如：趙軍在《三七生消熟補(bǔ)之謎》一文中有詳細(xì)報道（見附件）。

本發(fā)明中的甜味劑主要是起到調(diào)節(jié)口感的作用，根據(jù)不同人對口感及甜味劑的需求，可根據(jù)甜味劑的功能配制出多種功能性飲料滿足運(yùn)動員、文員、中老年等不同人群的需求。

附圖說明

圖1為實(shí)施例步驟一中三七液提取流程圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)例對本發(fā)明工藝技術(shù)作出進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1：一種三七飲料的制備方法，包括以下步驟:

第一步：三七液提取

（1）三七預(yù)處理為分揀、清洗新鮮的三七頭并干燥；

（2）將干燥的三七頭與水按照重量比為1：500的比例進(jìn)行低溫提取，（低溫提?。洪_始時為常溫，逐漸降溫至3°C，提取時間為3.5小時），過濾提取物得到濾液，滅菌后冷貯備用；

（3）將（2）中過濾余下的濾渣與水按照重量比為1：500的比例進(jìn)行高溫提取，（高溫提?。洪_始時常溫逐漸升溫至95°C保持0.1小時后降至常溫，提取3.5小時），過濾提取物得到濾液，滅菌后冷貯備用；

（4）將（2）、（3）步所得到的濾液混合得到三七提取液并脫氣滅菌進(jìn)行冷貯備用；

第二步：配料

按照重量百分比將下列組分混合：

三七提取液80%， 0.3%甜菊糖苷稀釋液18%，余量為水；

第三步：將第二步的混合組分灌裝，并參照碳酸飲料標(biāo)準(zhǔn)添加二氧化碳即可。

實(shí)施例2：一種三七飲料的制備方法，包括以下步驟:

第一步：三七液提取

（1）三七預(yù)處理為：分揀、清洗新鮮的三七頭并干燥；

（2）將干燥的三七頭與水按照重量比為:1：250的比例進(jìn)行低溫提取，（低溫提取：開始時為常溫，逐漸降溫至3°C，提取時間為4.5小時），過濾提取物得到濾液，滅菌后冷貯備用；

（3）將（2）中過濾余下的濾渣與水按照重量比為1：250的比例進(jìn)行高溫提取，（高溫提?。洪_始時常溫逐漸升溫至100°C保持0.1小時后降至常溫，提取4.5小時），過濾提取物得到濾液，滅菌后冷貯備用；

（4）將（2）、（3）步所得到的濾液混合得到三七提取液并脫氣滅菌進(jìn)行冷貯備用；

第二步：配料

按照重量百分比將下列組分混合：

三七提取液90%，木糖醇5%，余量為水；

第三步：將第二步的混合組分灌裝，并參照碳酸飲料標(biāo)準(zhǔn)添加二氧化碳即可。

實(shí)施例3：一種三七飲料的制備方法，包括以下步驟:

第一步：三七液提取

（1）三七預(yù)處理為：分揀、清洗新鮮的三七頭并干燥；

（2）將干燥的三七頭與水按照重量比為3：500的比例進(jìn)行低溫提取，（低溫提?。洪_始時為常溫，逐漸降溫至3°C，提取時間為4小時），過濾提取物得到濾液，滅菌后冷貯備用；

（3）將（2）中過濾余下的濾渣與水按照重量比為3：500的比例進(jìn)行高溫提取，（高溫提?。洪_始時常溫逐漸升溫至98°C保持0.1小時后降至常溫，提取4小時），過濾提取物得到濾液，滅菌后冷貯備用；

（4）將（2）、（3）步所得到的濾液混合得到三七提取液并脫氣滅菌進(jìn)行冷貯備用；

第二步：配料

按照重量百分比將下列組分混合：三七提取液82%，葡萄糖15%，余量為水；

第三步：將第二步的混合組分灌裝，并參照碳酸飲料標(biāo)準(zhǔn)添加二氧化碳即可。

實(shí)施例4：一種三七飲料的制備方法，包括以下步驟:

第一步：三七液提取

（1）三七預(yù)處理為：分揀、清洗新鮮的三七頭并干燥；

（2）將干燥的三七頭與水按照重量比為3：500的比例進(jìn)行低溫提取，（低溫提?。洪_始時為常溫，逐漸降溫至3°C，提取時間為4.3小時），過濾提取物得到濾液，滅菌后冷貯備用；

（3）將（2）中過濾余下的濾渣與水按照重量比為3：500的比例進(jìn)行高溫提取，（高溫提取：開始時常溫逐漸升溫至97°C保持0.1小時后降至常溫，提取4.3小時），過濾提取物得到濾液，滅菌后冷貯備用；

（4）將（2）、（3）步所得到的濾液混合得到三七提取液并脫氣滅菌進(jìn)行冷貯備用；

第二步：配料

按照重量百分比將下列組分混合：三七提取液95%，蔗糖3%，余量為水；

第三步：將第二步的混合組分灌裝，并參照碳酸飲料標(biāo)準(zhǔn)添加二氧化碳即可。

實(shí)施例5：實(shí)施例1-6任意一例所述的一種三七飲料的制備方法，所述第一步三七液提取所采用的原料是：三七花、三七葉、三七莖、三七根中的一種或者幾種的混合，或者是三七頭、三七花、三七葉、三七莖、三七根幾種的混合。

試驗(yàn)部分：

不同工藝的口感對比

注:表中25°C表示為常溫。

在不脫離本發(fā)明范圍的情況下，還可以對發(fā)明進(jìn)行各種變換及等同代替，因此，本發(fā)明專利不局限于所公開的具體實(shí)施過程，而應(yīng)當(dāng)包括落入本發(fā)明權(quán)利要求范圍內(nèi)的全部實(shí)施方案。