本發(fā)明屬于食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，涉及一種飲料，尤其涉及一種魚膠原蛋白復合果味飲料。
背景技術(shù)：
：健康與美麗是女性的基礎(chǔ)與資本，沒有健康的美麗就如曇花一現(xiàn)，更經(jīng)不起歲月的雕琢，沒有美麗的健康，注定無人注意到你的魅力與內(nèi)涵，所以，女性一定要同時注重自己的健康與美麗。生殖與外表，兩者缺一不可。據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)調(diào)查報告顯示，目前中國患有婦科疾病的人群占到女性人口的87.3％，尤其是30多歲的白領(lǐng)女性中，近九成確診有婦科疾病，70％以上有2項以上婦科疾病。婦科疾病使女性生理健康每況愈下，陰道炎癥、泌尿道感染、月經(jīng)不調(diào)及臉色暗沉等問題嚴重影響著女性的工作、生活和生育哺育。傳統(tǒng)治療方案中，對女性生殖健康問題主要通過服用抗生素等藥物來進行治療，雖然有效但容易引起副作用，且復發(fā)性和抗藥性增強。蔓越莓是一種富含類黃酮、花青素、兒茶素、有機酸等健康成分的天然抗菌保健水果，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪，更是防治女性日常泌尿系統(tǒng)各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。皮膚是人體抵御外界侵蝕的重要屏障，膠原蛋白是構(gòu)成皮膚組織的重要活性物質(zhì)，由于多重外界和內(nèi)在因素的影響，人體皮膚中膠原蛋白會發(fā)生不同程度的流失，進而體現(xiàn)出皮膚干澀、脫水、松弛、皺紋累積等癥狀。防止皮膚中膠原蛋白的流失和口服補充膠原蛋白是保持皮膚健康和年輕靚麗外表的關(guān)鍵?，F(xiàn)在國際市場上公認比較好的膠原蛋白原料，主要是深海魚來源的魚皮膠原蛋白。采用水解技術(shù)生產(chǎn)的分子量在1500-3000道爾頓的膠原蛋白酶解產(chǎn)物，具有良好的吸收性、溶解性、吸水性和保濕型，且富含人體代謝所必需的羥脯氨酸。若采用魚膠原蛋白配伍蔓越莓，同時搭配原花青素含量高、抗氧化能力強的樹莓、巴西莓以及具有祛水消腫、體重管理作用的梨果仙人掌，具有補水、美白、亮膚功效的石榴果粉，輔以殼寡糖和表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)2種國家衛(wèi)生計生委已批準使用的新食品原料(2014年6號公告和2010年17號公告)，將傳統(tǒng)食品及天然植物成分進行創(chuàng)新性配方，使之成為健康或功能性食品，這將是新產(chǎn)品開發(fā)的趨勢，也符合人們崇尚綠色、回歸自然、低糖低熱量飲食的健康生活方式追求。澄澈均勻的產(chǎn)品組織體系和酸甜柔和、果味清新、無腥苦堿澀的口感也更符合消費者對膠原蛋白口服液產(chǎn)品的接受習慣。目前市場上作為保健食品的膠原蛋白產(chǎn)品較多，主要以膠原蛋白與維生素類、鈣質(zhì)補充劑、植物提取物等配伍制備的口服液及沖劑等，此類膠原蛋白產(chǎn)品存在以下不足：產(chǎn)品口味不佳，通?？诟兴釢荒z原蛋白吸收性差，卻又過度進行功效宣稱。CN103637186A公開了含魚膠原蛋白及植物提取物的口服液及其制備方法，其羥脯氨酸含量高，但是產(chǎn)品主要由多種量效與構(gòu)效不明確的植物提取物成分組成，且添加有香精和防腐劑等不健康概念的成分，不符合安全天然飲食的消費理念。CN103844273A公開了一種膠原蛋白口服液及其制備方法，采用獨特的乳化工藝和技術(shù)，將生育酚、蘋果濃縮液和聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯進行前處理，形成生育酚包埋膠束溶液，產(chǎn)品的均勻性和穩(wěn)定性較好，但是產(chǎn)品主要靠添加生育酚、維生素C、精氨酸、β-胡蘿卜素來促進膠原蛋白的吸收和體內(nèi)合成，其作用效果有限；CN104489700A公開了一種具有改善皮膚水分、彈性和除皺功能的組合物及其應用，該組合物采用“膠原蛋白肽+彈性蛋白肽”的雙蛋白組合，并且添加了透明質(zhì)酸鈉，各活性成分配合共用，多層次達到改善肌膚水分的作用，但該組合物沒有改善女性生殖健康的作用；CN103230075A公開了一種膠原蛋白固體飲品及其制備方法，該產(chǎn)品溶出度和生物利用率高，但是該產(chǎn)品所選用的膠原蛋白來源于魚鱗魚皮混合物，品質(zhì)不佳，一定程度上必定會影響膠原蛋白功效發(fā)揮。CN102106502A公開了一種具有改善皮膚水分和增強免疫力功能的保健食品，本發(fā)明選以膠原蛋白肽粉、鹽酸氨基葡萄糖、蘆薈提取物、維生素C為主要原料，可根據(jù)不同口服劑型選擇相應輔料，本發(fā)明雖功效定位明確，但是產(chǎn)品口味不佳。CN105685868A公開了一種益生菌復配蔓越莓的女性生殖健康營養(yǎng)補充劑，本發(fā)明兼具排毒養(yǎng)顏和改善女性生殖健康功效，然而本發(fā)明所采用的蔓越莓果粉中含有防腐劑苯甲酸。技術(shù)實現(xiàn)要素：為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明目的在于提供一種組合多種天然物質(zhì)、配方科學、營養(yǎng)均衡、果味清新，有益于緊致肌膚、保濕提彈及女性生殖健康的魚膠原蛋白復合果味飲料及其制備方法。本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料，以質(zhì)量份數(shù)計，包括：進一步的，所述魚膠原蛋白粉的平均分子量為1000-3000道爾頓，膠原蛋白含量大于90％，羥脯氨酸含量大于8％。進一步的，所述莓果粉為選自蔓越莓果粉、樹莓果粉和巴西莓果粉中的一種或多種。進一步的，所述功能性甜味劑為選自低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖、水蘇糖、菊粉、抗性糊精、聚葡萄糖、三氯蔗糖、甜菊苷和羅漢果甜苷中的一種或多種。進一步的，所述酸味劑為檸檬酸和/或蘋果酸。本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)稱量：按質(zhì)量份數(shù)，稱取各原料組分；(2)調(diào)配：將步驟(1)中稱量好的魚膠原蛋白粉組分倒入50份純凈水中，其它原料組分依次倒入剩余的50份純凈水中，分別不斷攪拌均勻，使各原料組分充分溶解，分別得到魚膠原蛋白組分溶液和其它原料組分溶液；(3)均質(zhì)：將步驟(2)中的魚膠原蛋白組分溶液和其它原料組分溶液混合，得到混合體組分，然后采用膠體磨對混合體組分進行均質(zhì)處理，得到均質(zhì)溶液；(4)過濾：將步驟(3)中的均質(zhì)溶液，通過80-100目濾網(wǎng)過濾；(5)灌裝：將步驟(4)中過濾后的濾液立即灌裝封口；(6)滅菌：將步驟(5)中灌裝封口的溶液組分進行微波滅菌處理。進一步的，步驟(3)中，所述均質(zhì)的剪切轉(zhuǎn)速為3000-10000rpm。進一步的，步驟(6)中，所述微波滅菌的微波輸出功率5-10kW，作用時間2-15min，作用溫度70-85℃。借由上述方案，本發(fā)明至少具有以下優(yōu)點：(1)本發(fā)明組合多種富含維生素C和原花青素的天然果粉及超強抗氧化能力的EGCG，具有較好的養(yǎng)顏美容、抗衰老功效；(2)本發(fā)明添加蔓越莓果粉，能有效改善女性生殖健康，維護陰道菌群平衡，調(diào)節(jié)女性陰道pH值；(3)本發(fā)明采用的殼寡糖和功能性低聚糖類甜味劑富含水溶性膳食纖維，有助于促進腸道蠕動和排出體內(nèi)毒素，改善腸道環(huán)境；(4)本發(fā)明選用羥脯氨酸含量足的魚膠原蛋白粉作為原料，通過與維生素C含量高的莓果粉、石榴果粉共同作用，能更有效促進膠原蛋白在體內(nèi)的合成和吸收，產(chǎn)品具有更好的吸收效果；(5)本發(fā)明采用魚膠原蛋白粉與莓果粉、石榴果粉、梨果仙人掌粉、殼寡糖、EGCG相互配伍，從生殖和外表內(nèi)外兩方面來解決女性肌膚和身體健康問題，適合廣大女性長期飲用。(6)本發(fā)明產(chǎn)品采用低溫微波滅菌，殺菌徹底，且營養(yǎng)成分保留完好，食用安全放心。(7)本發(fā)明產(chǎn)品水溶性好、易吸收、口味純正清香，易于被消費者接受。上述說明僅是本發(fā)明技術(shù)方案的概述，為了能夠更清楚了解本發(fā)明的技術(shù)手段，并可依照說明書的內(nèi)容予以實施，以下以本發(fā)明的較佳實施例詳細說明如后。附圖說明圖1是本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料的產(chǎn)品外觀圖。具體實施方式下面結(jié)合附圖和實施例，對本發(fā)明的具體實施方式作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。實施例1本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料，以質(zhì)量份計，包括：如圖1所示，本實施例中的魚膠原蛋白復合果味飲料，其魚膠原蛋白粉含量較高，能夠足量提供優(yōu)質(zhì)來源的魚膠原蛋白，然而維生素C、抗氧化活性成分含量高的天然果粉及水溶性膳食纖維添加比例較低，產(chǎn)品口味較平淡，膠原蛋白腥苦味和堿澀味較突出，也不利于膠原蛋白體內(nèi)合成和充分吸收。本實施例中的魚膠原蛋白復合果味飲料的制備方法如下：(1)稱量：按質(zhì)量份數(shù)，稱取各原料組分；(2)調(diào)配：將步驟(1)中稱量好的魚膠原蛋白粉組分倒入50份純凈水中，其它原料組分依次倒入剩余的50份純凈水中，分別不斷攪拌均勻，使各原料組分充分溶解，分別得到魚膠原蛋白組分溶液和其它原料組分溶液；(3)均質(zhì)：將步驟(2)中的魚膠原蛋白組分溶液和其它原料組分溶液混合，得到混合體組分，然后采用膠體磨對混合體組分進行均質(zhì)處理，得到均質(zhì)溶液；(4)過濾：將步驟(3)中的均質(zhì)溶液，通過80-100目濾網(wǎng)過濾；(5)灌裝：將步驟(4)中過濾后的濾液立即灌裝封口；(6)滅菌：將步驟(5)中灌裝封口的溶液組分進行微波滅菌處理。進一步的，步驟(3)中，所述均質(zhì)的剪切轉(zhuǎn)速為3000-10000rpm。進一步的，步驟(6)中，所述微波滅菌的微波輸出功率5-10kW，作用時間2-15min，作用溫度70-85℃。實施例2本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料，以質(zhì)量份數(shù)計，包括：本實施例中的魚膠原蛋白復合果味飲料，其中具有天然活性功效成分的莓果粉、石榴果粉、梨果仙人掌粉添加比例較高，產(chǎn)品口味佳，滋味豐富，且有助于維護女性生殖健康和抗氧化作用，然而魚膠原蛋白粉添加比例較低，不利于膠原蛋白的補充和肌膚緊致提彈。實施例3本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料，以質(zhì)量份數(shù)計，包括：其中，莓果粉包括10份蔓越莓果粉和8份巴西莓果粉，功能性甜味劑包括10.8份低聚異麥芽糖、4份水蘇糖和0.2份羅漢果甜苷，酸味劑包括0.3份檸檬酸和0.2份蘋果酸。本實施例中的魚膠原蛋白復合果味飲料，其魚膠原蛋白粉和富含維生素C、抗氧化活性成分的天然果粉及膳食纖維的添加相得益彰，相互促進，共同發(fā)揮協(xié)同功效作用，不僅產(chǎn)品滋味豐富，口感愉悅，且具有較好的吸收效果，有利于女性補充膠原蛋白和維護生殖健康。實施例4本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料，以質(zhì)量份數(shù)計，包括：其中，莓果粉為蔓越莓果粉，功能性甜味劑為甜菊苷，酸味劑為蘋果酸。實施例5本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料，以質(zhì)量份數(shù)計，包括：其中，莓果粉包括8份蔓越莓果粉和7份樹莓果粉，功能性甜味劑包括7份低聚果糖和3份聚葡萄糖，酸味劑為檸檬酸。實施例6本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料，以質(zhì)量份數(shù)計，包括：其中，莓果粉包括5份蔓越莓果粉、3份樹莓果粉和2份巴西莓果粉，功能性甜味劑包括7份低聚半乳糖、4.8份低聚木糖、3份抗性糊精和0.2份三氯蔗糖，酸味劑為0.1份檸檬酸和0.1份蘋果酸。實施例7本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料，以質(zhì)量份數(shù)計，包括：其中，莓果粉包括10份蔓越莓果粉、8份樹莓果粉和6份巴西莓果粉，功能性甜味劑包括12份低聚果糖、9份低聚木糖、5份菊粉和4份聚葡萄糖，酸味劑包括0.3份檸檬酸和0.7份蘋果酸。根據(jù)實施例1-7所給出的魚膠原蛋白復合果味飲料，進行人群體驗調(diào)查測試，以進一步說明本發(fā)明具有緊致肌膚、保濕提彈及改善女性生殖健康的功效。按照本發(fā)明實施例1-7所提供的魚膠原蛋白復合果味飲料，以50ml/支的標準制備若干支。選取8名年齡階段分布在18-60周歲之間的志愿者食用本發(fā)明制備的產(chǎn)品，并隨時對其身體狀況進行觀察監(jiān)測。產(chǎn)品的用法與用量：人體口服推薦量為每日1次，每次1支，本品適宜于睡前服用，直接服用即可。調(diào)查人群連續(xù)服用15天后、30天后，對本發(fā)明產(chǎn)品的效果評價如表1所示，本發(fā)明中受試志愿者服用實施例1-7魚膠原蛋白復合果味飲料后的作用反饋結(jié)果。表1結(jié)果顯示，服用本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料后，大多數(shù)受試志愿者的不適癥狀都得到了不同程度的改善，本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料對緊致肌膚、保濕提彈和改善女性生殖健康具有一定的益處。對比例1對比例2采用上述同樣的人群體驗調(diào)查測試方法，根據(jù)對比例1-2所給出的魚膠原蛋白復合果味飲料，進一步對比說明在本發(fā)明優(yōu)選實施方式實施例7的基礎(chǔ)上，缺少某一種或兩種關(guān)鍵組分時，本發(fā)明的功效差異及調(diào)查人群對產(chǎn)品的感官評價。按照對比例1-2所提供的魚膠原蛋白復合果味飲料，以50ml/支的標準制備若干支。選取5名年齡階段分布在18-60周歲之間的志愿者食用本發(fā)明制備的產(chǎn)品，并隨時對其身體狀況進行觀察監(jiān)測。產(chǎn)品的用法與用量：人體口服推薦量為每日1次，每次1支，本品適宜于睡前服用，直接服用即可。調(diào)查人群連續(xù)服用30天后，本發(fā)明中受試志愿者服用對比例1-2魚膠原蛋白復合果味飲料后的作用反饋結(jié)果如表2所示。表2志愿者年齡服用前服用后楊某29歲皮膚干燥，上妝效果差皮膚干燥緊繃感稍減弱，但上妝效果不明顯何某22歲月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)量偏少月經(jīng)不調(diào)癥狀沒有得到改善陳某35歲產(chǎn)后身材走樣，掉發(fā)嚴重身材依舊臃腫，但掉發(fā)稍減少周某52歲臉部皮膚松弛，眼瞼下垂皮膚變得稍微緊致光滑張某43歲額頭和眼角細紋明顯細紋依然明顯結(jié)果顯示，服用對比例1-2的魚膠原蛋白復合果味飲料后，志愿者的皮膚問題和發(fā)質(zhì)問題稍微得到改善，然而改善效果不明顯，有關(guān)婦科癥狀，卻沒有得到改善。由此可見，本發(fā)明的魚膠原蛋白復合果味飲料中添加的蔓越莓果粉和表沒食子兒茶素沒食子酸酯EGCG，在促進人體皮膚對膠原蛋白吸收及緩解婦科疾病方面具有不可忽視的作用，若缺少其一種或兩種關(guān)鍵功效成分，產(chǎn)品的作用功效將大打折扣。表3是受試志愿者對本發(fā)明實施例1-7和對比例1-2所提供的魚膠原蛋白復合果味飲料對比服用后的感官反饋結(jié)果。表3以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，并不用于限制本發(fā)明，應當指出，對于本
技術(shù)領(lǐng)域：
的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明技術(shù)原理的前提下，還可以做出若干改進和變型，這些改進和變型也應視為本發(fā)明的保護范圍。當前第1頁1 2 3