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一種羅漢果味龍眼干的制作方法與流程

文檔序號:12602890閱讀:來源:國知局

技術特征:

1.一種羅漢果味龍眼干的制作方法,其特征在于:包含如下步驟:

(1)篩選果實:選擇新鮮,沒有破損的成熟龍眼;

(2)制備羅漢果水:將羅漢果與水按重量比1:50-100混合,浸泡1-2小時,大火煮沸10-30分鐘,小火熬制2-3小時至羅漢果與水的重量比為1:10-20,過濾得到羅漢果水;

(3)浸泡果實:將篩選到的龍眼投入羅漢果水中浸泡60-90分鐘;

(4)烘焙脫水:將浸泡后的龍眼撈出,進行微波烘焙至龍眼干含水量為20-25%;

(5)干燥封裝:將烘焙后的龍眼干進行真空冷凍干燥至龍眼干含水量為10-15%,封裝,得到一種羅漢果味龍眼干。

2.根據權利要求1所述的一種羅漢果味龍眼干的制作方法,其特征在于:所述羅漢果為羅漢果飲片。

3.根據權利要求1所述的一種羅漢果味龍眼干的制作方法,其特征在于:步驟(3)中,所述浸泡控制溫度為50-70℃。

4.根據權利要求1所述的一種羅漢果味龍眼干的制作方法,其特征在于:步驟(4)中,所述微波烘焙控制溫度為60-70℃。

5.根據權利要求1所述的一種羅漢果味龍眼干的制作方法,其特征在于:步驟(5)中,所述真空冷凍干燥控制溫度為-15至-30℃,真空度為-0.08MPa至-0.10MPa。

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