一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品及其制備方法
【專利摘要】一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品及其制備方法，它涉及營養(yǎng)飲品及其制備方法。本發(fā)明要解決現(xiàn)有飲品中需要額外的人工色素，降低了產(chǎn)品的食用安全；另外，飲品中添加的蔗糖等甜味劑不利于肥胖者和糖尿病患者飲用的問題。本發(fā)明一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品是由葡萄籽提取物的礦泉水溶液、羅漢果甜味劑的礦泉水溶液與檸檬酸制成。制備方法：一、葡萄籽提取物的預(yù)處理；二、羅漢果提取物的預(yù)處理；三、配置，即得到基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品。本發(fā)明可用于一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品及其制備。
【專利說明】一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及營養(yǎng)飲品及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 水是人類生存、生活與生產(chǎn)所不可替代的物質(zhì)條件。作為生命三大要素的"陽光、 空氣和水"不僅屬于生命的外部因素，在很大程度上是構(gòu)成生命的主因之一。所以，對于飲 水問題，不僅要重視水量是否足夠，水質(zhì)是否安全，還應(yīng)理解水質(zhì)、健康和生命的關(guān)系問題。 人體的61. 5%都是由水構(gòu)成，正常人體每日攝入的水量應(yīng)與排出體外的水量處于動態(tài)平衡 狀態(tài)，其數(shù)量為2500mL。人體補充水的途徑包括飲料水、食物水和代謝水。
[0003] 飲料是人體補充水分的重要途徑，隨著人們生活水平的逐步提高以及對健康地日 益重視，對飲水的安全和健康的要求也越來越嚴格。五大連池礦泉水水源地位于聯(lián)合國教 科文組織批準的"世界地質(zhì)公園"、"世界生物圈保護區(qū)"內(nèi)，其水質(zhì)經(jīng)過地下火山巖石深層 過濾，天然、安全、無污染，是人們健康飲水要求和消費要求的首選水源地。
[0004] 葡萄籽提取物OPC是從天然葡萄籽中提取的有效活性營養(yǎng)成份，其中的多酚類成 分是一種新型高效抗氧化劑，是目前為止所發(fā)現(xiàn)的最強效的自由基清除劑之一，具有非常 強的體內(nèi)活性，并且吸收迅速完全。實驗證明，OPC的抗自由基能力是維生素 E的50倍，維 生素 C的20倍。①、吸收迅速完全，口服20分鐘即可達到最高血液濃度，代謝半衰期達7小 時之久；②、能降低心臟病、癌癥、早衰、關(guān)節(jié)炎等病癥的發(fā)病危險；③、增強血管壁抵抗力； ④、降低糖尿病的發(fā)病危險；⑤、增強皮膚彈性和柔滑性，預(yù)防太陽光線對皮膚的輻射損傷 等功效；除了具有上述功效外還是一種重要的天然色素。
[0005] 而現(xiàn)在飲品中需要額外的人工色素，降低了產(chǎn)品的食用安全；另外，飲品中添加的 蔗糖等甜味劑不利于肥胖者和糖尿病患者的飲用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明要解決現(xiàn)有飲品中需要額外的人工色素，降低了產(chǎn)品的食用安全；另外，飲 品中添加的蔗糖等甜味劑不利于肥胖者和糖尿病患者的飲用的問題，而提供一種基于五大 連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品及其制備方法。
[0007] -種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品是由葡萄籽提取物的礦泉水溶液、羅 漢果甜味劑的礦泉水溶液與檸檬酸制成；所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液與葡萄籽提取 物的礦泉水溶液的體積比為1: (8?10);所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液的體積與檸 檬酸的質(zhì)量比為ImL: (0. 001?0. 003) g ;所述的葡萄籽提取物的礦泉水溶液是由葡萄籽 提取物與五大連池礦泉水制成；所述的五大連池礦泉水的體積與葡萄籽提取物的質(zhì)量比 為ImL: (0. 003?0. 007) g ;所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液是由羅漢果甜味劑與五大連 池礦泉水制成；所述的五大連池礦泉水的體積與羅漢果甜味劑的質(zhì)量比為ImL: (0. 005? 0. 02) g〇
[0008] 本發(fā)明的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品是由的制備方法是按以下 步驟進行：
[0009] 一、葡萄籽提取物的預(yù)處理：
[0010] 將葡萄籽提取物溶于五大連池礦泉水中，并超聲波溶解3min?7min，然后在轉(zhuǎn)速 為2000轉(zhuǎn)/分?4000轉(zhuǎn)/分下，離心處理2min?4min，得到紫紅色澄清的葡萄籽提取物 的礦泉水溶液；
[0011] 所述的五大連池礦泉水的體積與葡萄籽提取物的質(zhì)量比為ImL: (0. 003?0. 007) g ;
[0012] 二、羅漢果提取物的預(yù)處理：
[0013] 將羅漢果甜味劑溶于五大連池礦泉水中，脫氣，得到土黃色透明的羅漢果甜味劑 的礦泉水溶液；
[0014] 所述的五大連池礦泉水的體積與羅漢果甜味劑的質(zhì)量比為ImL: (0. 005?0. 02) g ;
[0015] 三、配置：
[0016] 將步驟一制備的葡萄籽提取物的礦泉水溶液與步驟二制備的羅漢果甜味劑的礦 泉水溶液混合，再向混合后的溶液中加入檸檬酸，最后滅菌并灌裝，得到基于五大連池礦泉 水的葡萄籽營養(yǎng)飲品；
[0017] 所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液與葡萄籽提取物的礦泉水溶液的體積比為 1: (8?10);所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液的體積與檸檬酸的質(zhì)量比為ImL: (0. 001? 0. 003) g〇
[0018] 本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明在以五大連池礦泉水為基礎(chǔ)的飲品配方中使用葡萄 籽提取物，這樣可以充分發(fā)揮葡萄籽的原有功效，還可以促使飲品色澤長效持久，避免添加 額外的人工色素，增強了產(chǎn)品的食用安全。另外，配方中使用羅漢果提取物作為唯一使用的 甜味劑不具有熱量，可以供糖尿病患者和肥胖患者飲用，同時具有一定的清熱解暑、化痰止 咳、涼血舒骨、清肺潤腸等功效，且五大連池礦泉水中的多種微量元素可以均衡營養(yǎng)。
[0019] 本發(fā)明用于一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品及其制備方法。

【具體實施方式】

【具體實施方式】 [0020] 一：本實施方式的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品是由 葡萄籽提取物的礦泉水溶液、羅漢果甜味劑的礦泉水溶液與檸檬酸制成；所述的羅漢果甜 味劑的礦泉水溶液與葡萄籽提取物的礦泉水溶液的體積比為1: (8?10);所述的羅漢果甜 味劑的礦泉水溶液的體積與檸檬酸的質(zhì)量比為ImL: (0. 001?0. 003) g ;所述的葡萄籽提取 物的礦泉水溶液是由葡萄籽提取物與五大連池礦泉水制成；所述的五大連池礦泉水的體積 與葡萄籽提取物的質(zhì)量比為ImL: (0. 003?0. 007) g ;所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液是 由羅漢果甜味劑與五大連池礦泉水制成；所述的五大連池礦泉水的體積與羅漢果甜味劑的 質(zhì)量比為 ImL: (0· 005 ?0· 02)g。
[0021] 本實施方式的有益效果是：本實施方式在以五大連池礦泉水為基礎(chǔ)的飲品配方中 使用葡萄籽提取物，這樣可以充分發(fā)揮葡萄籽的原有功效，還可以促使飲品色澤長效持久， 避免添加額外的人工色素，增強了產(chǎn)品的食用安全。另外，配方中使用羅漢果提取物作為唯 一使用的甜味劑不具有熱量，可以供糖尿病患者和肥胖患者飲用，同時具有一定的清熱解 暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸等功效，且五大連池礦泉水中的多種微量元素可以均衡 營養(yǎng)。

【具體實施方式】 [0022] 二：本實施方式與一不同的是：所述的羅漢果甜味劑 的礦泉水溶液與葡萄籽提取物的礦泉水溶液的體積比為1:9。其它與一相同。

【具體實施方式】 [0023] 三：本實施方式與一或二之一不同的是：所述的羅漢 果甜味劑的礦泉水溶液的體積與檸檬酸的質(zhì)量比為ImL: 0. 002g。其它與一或 二相同。

【具體實施方式】 [0024] 四：本實施方式與一至三之一不同的是：所述的五大 連池礦泉水的體積與葡萄籽提取物的質(zhì)量比為ImL: 0. 005g。其它與一至三相 同。

【具體實施方式】 [0025] 五：本實施方式與一至四之一不同的是：所述的五大 連池礦泉水的體積與羅漢果甜味劑的質(zhì)量比為lmL:0.01g。其它與一至四相 同。

【具體實施方式】 [0026] 六：本實施方式所述的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品 的制備方法，具體是按照以下步驟進行的：
[0027] -、葡萄籽提取物的預(yù)處理：
[0028] 將葡萄籽提取物溶于五大連池礦泉水中，并超聲波溶解3min?7min，然后在轉(zhuǎn)速 為2000轉(zhuǎn)/分?4000轉(zhuǎn)/分下，離心處理2min?4min，得到紫紅色澄清的葡萄籽提取物 的礦泉水溶液；
[0029] 所述的五大連池礦泉水的體積與葡萄籽提取物的質(zhì)量比為ImL: (0. 003?0. 007) g ;
[0030] 二、羅漢果提取物的預(yù)處理：
[0031] 將羅漢果甜味劑溶于五大連池礦泉水中，脫氣，得到土黃色透明的羅漢果甜味劑 的礦泉水溶液；
[0032] 所述的五大連池礦泉水的體積與羅漢果甜味劑的質(zhì)量比為ImL: (0. 005?0. 02) g ;
[0033] 三、配置：
[0034] 將步驟一制備的葡萄籽提取物的礦泉水溶液與步驟二制備的羅漢果甜味劑的礦 泉水溶液混合，再向混合后的溶液中加入檸檬酸，最后滅菌并灌裝，得到基于五大連池礦泉 水的葡萄籽營養(yǎng)飲品；
[0035] 所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液與葡萄籽提取物的礦泉水溶液的體積比為 1: (8?10);所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液的體積與檸檬酸的質(zhì)量比為ImL: (0. 001? 0. 003) g〇

【具體實施方式】 [0036] 七：本實施方式與六不同的是：步驟一中所述的五大 連池礦泉水的體積與葡萄籽提取物的質(zhì)量比為lmL:0.005g。其它與六相同。

【具體實施方式】 [0037] 八：本實施方式與六或七之一不同的是：步驟二中所 述的五大連池礦泉水的體積與羅漢果甜味劑的質(zhì)量比為lmL:0.01g。其它與 六或七相同。
[0038]

【具體實施方式】九：本實施方式與【具體實施方式】六至八之一不同的是：步驟三中所 述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液與葡萄籽提取物的礦泉水溶液的體積比為1:9。其它與具 體實施方式六至八相同。

【具體實施方式】 [0039] 十：本實施方式與六至九之一不同的是：步驟三中所 述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液的體積與檸檬酸的質(zhì)量比為ImL: 0. 002g。其它與具體實施 方式六至九相同。
[0040] 采用以下實施例驗證本發(fā)明的有益效果：
[0041] 實施例：
[0042] 本實施例所述的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品的制備方法，具體是 按照以下步驟進行的：
[0043] 一、葡萄籽提取物的預(yù)處理：
[0044] 將Ig葡萄籽提取物溶于200mL五大連池礦泉水中，并超聲波溶解3min，然后在轉(zhuǎn) 速為3500轉(zhuǎn)/分下，離心處理3min，得到紫紅色澄清的葡萄籽提取物的礦泉水溶液；
[0045] 二、羅漢果提取物的預(yù)處理：
[0046] 將2g羅漢果甜味劑溶于200mL五大連池礦泉水中，脫氣，得到土黃色透明的羅漢 果甜味劑的礦泉水溶液；
[0047] 三、配置：
[0048] 將180mL步驟一制備的葡萄籽提取物的礦泉水溶液與20mL步驟二制備的羅漢果 甜味劑的礦泉水溶液混合，再向混合后的溶液中加入〇.〇4g檸檬酸，最后滅菌并灌裝，得到 基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品。
[0049] 步驟一中制備的葡萄籽提取物的礦泉水溶液為澄清、顏色為紫紅色，分光光度法 測定此時溶液的色調(diào)為0. 736。
[0050] 步驟二中制備的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液為土黃色透明液，甜味較強，伴有羅 漢果的后味。
[0051] 步驟三中制備的基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品顏色為紫紅色，具有羅漢 果的特征甜味，并具有一定的收斂性。經(jīng)過1周的觀察檢測，營養(yǎng)飲品的色調(diào)為1. 5?2之 間，顏色為深紫色透明液。
[0052] 根據(jù)相關(guān)文獻報道，葡萄籽提取物的醫(yī)學(xué)實驗表明其為無毒、安全可廣泛應(yīng)用到 食品領(lǐng)域的膳食補充劑，且葡萄籽提取物、羅漢果甜味劑、檸檬酸與五大連池礦泉水相互之 間無毒，無副作用產(chǎn)生，可以食用。
[0053] 本實施例制備的基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品利用紫外分光光度計和 原子吸收方法測試原花青素含量以及微量元素含量如表1所示。
[0054] 表1 :基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品原花青素含量以及微量元素含量

【權(quán)利要求】
1. 一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品，其特征在于一種基于五大連池礦泉 水的葡萄籽營養(yǎng)飲品是由葡萄籽提取物的礦泉水溶液、羅漢果甜味劑的礦泉水溶液與檸 檬酸制成；所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液與葡萄籽提取物的礦泉水溶液的體積比為 1: (8?10);所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液的體積與檸檬酸的質(zhì)量比為lmL: (0. 001? 〇.〇〇3)g;所述的葡萄籽提取物的礦泉水溶液是由葡萄籽提取物與五大連池礦泉水制成； 所述的五大連池礦泉水的體積與葡萄籽提取物的質(zhì)量比為lmL: (0. 003?0. 007) g ;所述的 羅漢果甜味劑的礦泉水溶液是由羅漢果甜味劑與五大連池礦泉水制成；所述的五大連池礦 泉水的體積與羅漢果甜味劑的質(zhì)量比為lmL: (0. 005?0. 02) g。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品，其特征在于所 述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液與葡萄籽提取物的礦泉水溶液的體積比為1:9。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品，其特征在于所 述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液的體積與檸檬酸的質(zhì)量比為lmL:0. 002g。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品，其特征在于所 述的五大連池礦泉水的體積與葡萄籽提取物的質(zhì)量比為lmL:0. 005g。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品，其特征在于所 述的五大連池礦泉水的體積與羅漢果甜味劑的質(zhì)量比為lmL:0. Olg。
6. 制備權(quán)利要求1所述的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品，其特征在于一 種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品的制備方法是按照以下步驟制備的： 一、 葡萄籽提取物的預(yù)處理： 將葡萄籽提取物溶于五大連池礦泉水中，并超聲波溶解3min?7min，然后在轉(zhuǎn)速為 2000轉(zhuǎn)/分?4000轉(zhuǎn)/分下，離心處理2min?4min，得到紫紅色澄清的葡萄籽提取物的 礦泉水溶液； 所述的五大連池礦泉水的體積與葡萄籽提取物的質(zhì)量比為lmL: (0. 003?0. 007) g ; 二、 羅漢果提取物的預(yù)處理： 將羅漢果甜味劑溶于五大連池礦泉水中，脫氣，得到土黃色透明的羅漢果甜味劑的礦 泉水溶液； 所述的五大連池礦泉水的體積與羅漢果甜味劑的質(zhì)量比為lmL: (0. 005?0. 02) g ; 三、 配置： 將步驟一制備的葡萄籽提取物的礦泉水溶液與步驟二制備的羅漢果甜味劑的礦泉水 溶液混合，再向混合后的溶液中加入檸檬酸，最后滅菌并灌裝，得到基于五大連池礦泉水的 葡萄籽營養(yǎng)飲品； 所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液與葡萄籽提取物的礦泉水溶液的體積比為1: (8? 10);所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液的體積與檸檬酸的質(zhì)量比為lmL: (0. 001?0. 003) g°
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品的制備方法，其 特征在于步驟一中所述的五大連池礦泉水的體積與葡萄籽提取物的質(zhì)量比為lmL:0. 005g。
8. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品的制備方法，其 特征在于步驟二中所述的五大連池礦泉水的體積與羅漢果甜味劑的質(zhì)量比為lmL:0. Olg。
9. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品的制備方法，其 特征在于步驟三中所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液與葡萄籽提取物的礦泉水溶液的體 積比為1:9。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種基于五大連池礦泉水的葡萄籽營養(yǎng)飲品的制備方 法，其特征在于步驟三中所述的羅漢果甜味劑的礦泉水溶液的體積與檸檬酸的質(zhì)量比為 lmL:0. 002g。
【文檔編號】A23L2/60GK104256813SQ201410455378
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月9日
【發(fā)明者】王菁華, 馬曉紅, 楊臣, 方振興, 潘虹, 李月興 申請人:黑龍江省科學(xué)院火山與礦泉研究所