技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種姜汁的制作方法，包括步驟：1)將市售生姜用清水洗凈，然后切片；2)將紅糖水置于鍋中燒開；3)紅糖水燒開后，將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，蒸30?60分鐘；4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁的紅糖水分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁的紅糖水中，即得所述姜汁。本發(fā)明采用傳統(tǒng)的蒸煮工藝制作姜汁，保留了姜汁的原汁原味，充分利用了蒸煮工藝加熱均勻、成品色香味俱全的優(yōu)點，制得的姜汁味甘而不辣、色澤清爽、口感溫和，是一款極佳的風味飲品。

技術(shù)研發(fā)人員：潘凡峰
受保護的技術(shù)使用者：上海寅星食品有限公司
文檔號碼：201710048952
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.23
技術(shù)公布日：2017.06.06