本發(fā)明涉及一種姜汁的制作方法。
背景技術(shù)：
姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。
姜汁是由姜為主要食材做成的一道菜品。姜汁具有散寒，止嘔的功效。冬天喝姜汁有助于促進體內(nèi)血液循環(huán)，增強抵抗力，預防感冒。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供了一種姜汁的制作方法，所述方法包括步驟：
1)將市售生姜用清水洗凈，然后切片；
2)將紅糖水置于鍋中燒開；
3)紅糖水燒開后，將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，蒸30-60分鐘；
4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁的紅糖水分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁的紅糖水中，即得所述姜汁。
優(yōu)選地，步驟1)中的生姜為山東青州出產(chǎn)的大姜。
優(yōu)選地，步驟1)中將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片。
優(yōu)選地，步驟2)紅糖水中紅糖的濃度為2-8克/100毫升。
優(yōu)選地，步驟3)中每350-450毫升的紅糖水對應3片生姜，將切片后的生姜均勻鋪設(shè)在蒸籠內(nèi)。
優(yōu)選地，步驟3)中所述蒸籠為竹質(zhì)蒸籠。
優(yōu)選地，步驟4)中分裝的姜汁中每350-450毫升的姜汁中含3片熟姜。
進一步，本發(fā)明還可在制成的姜汁中加入蜂蜜、水果酵素或檸檬汁。
進一步，在步驟2)的紅糖水中還可加入紅棗、枸杞、茶葉、醋、蘋果、梨、黃桃、荔枝中的一種或多種一起蒸。
在本發(fā)明的一種較佳實施方式中，在所述紅糖水中加入醋，醋具有調(diào)味、增強食欲、促進消化的功效，還有利于姜味的揮發(fā)和入水，加入的醋與紅糖水的體積比為1：10-30。
在本發(fā)明的另一較佳實施方式中，在所述紅糖水中加入枸杞和茶葉，枸杞具有養(yǎng)肝、滋腎、潤肺、明目的功效，其中茶葉優(yōu)選為紅茶，加入枸杞的量優(yōu)選為每100毫升4-8顆，加入茶葉的量優(yōu)選為每100毫升1-2克，蒸完后的枸杞和茶葉可濾除也可不濾除。
在本發(fā)明的又一較佳實施方式中，在所述紅糖水中加入水果，如蘋果、梨、黃桃、荔枝等，將水果切成邊長1厘米左右的小塊一起蒸，姜汁中增加水果可提高姜汁的口感，同時增加姜汁的維生素含量，蒸完后的水果塊可濾除也可不濾除。
本發(fā)明采用傳統(tǒng)的蒸煮工藝制作姜汁，保留了姜汁的原汁原味，充分利用了蒸煮工藝加熱均勻、成品色香味俱全的優(yōu)點，制得的姜汁味甘而不辣、色澤清爽、口感溫和，是一款極佳的風味飲品。
具體實施方式
實施例1
1)將山東青州出產(chǎn)的大姜用清水洗凈，然后將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片；
2)將濃度為5克/100毫升的紅糖水置于鍋中燒開；
3)紅糖水燒開后，將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，每400毫升的紅糖水對應3片生姜，蒸30分鐘；
4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁的紅糖水分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁的紅糖水中，每400毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。
實施例2
1)將山東青州出產(chǎn)的大姜用清水洗凈，然后將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片；
2)將濃度為2克/100毫升的紅糖水置于鍋中燒開；
3)紅糖水燒開后，將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，每350毫升的紅糖水對應3片生姜，蒸40分鐘；
4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁的紅糖水分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁的紅糖水中，每350毫升的姜汁中放入3片熟姜，并且每400毫升的姜汁中加入5毫升蜂蜜，即得所述姜汁。
實施例3
1)將山東青州出產(chǎn)的大姜用清水洗凈，然后將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片；
2)將濃度為8克/100毫升的紅糖水置于鍋中，并加入1毫升/100毫升紅糖水的食醋，然后燒開；
3)紅糖水燒開后，將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，每450毫升的紅糖水對應3片生姜，蒸60分鐘；
4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁的紅糖水分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁和醋的紅糖水中，每450毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。
實施例4
1)將山東青州出產(chǎn)的大姜用清水洗凈，然后將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片；
2)將濃度為4克/100毫升的紅糖水置于鍋中，并加入每100毫升6顆的枸杞和每100毫升1克的紅茶葉，然后燒開；
3)紅糖水燒開后，將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，每400毫升的紅糖水對應3片生姜，蒸50分鐘；
4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁的紅糖水過濾除去枸杞和茶葉，并分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁的紅糖水中，每400毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。
實施例5
1)將山東青州出產(chǎn)的大姜用清水洗凈，然后將生姜切成3-4厘米直徑，0.8-1.2毫米厚的薄片；
2)將濃度為6克/100毫升的紅糖水置于鍋中，并加入每100毫升4顆的枸杞，然后燒開；
3)紅糖水燒開后，加入切成邊長1厘米小塊的蘋果、梨和黃桃，然后將切片的生姜用蒸籠置于鍋上，每400毫升的紅糖水對應3片生姜，蒸45分鐘；
4)蒸完后，將鍋中的含有姜汁、枸杞和水果的紅糖水分裝，同時蒸籠上的熟姜片也分裝入含有姜汁、枸杞和水果的紅糖水中，每400毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。
以上詳細描述了本發(fā)明的較佳具體實施例。應當理解，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員無需創(chuàng)造性勞動就可以根據(jù)本發(fā)明的構(gòu)思作出諸多修改和變化。因此，凡本技術(shù)領(lǐng)域中技術(shù)人員依本發(fā)明的構(gòu)思在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上通過邏輯分析、推理或者有限的實驗可以得到的技術(shù)方案，皆應在由權(quán)利要求書所確定的保護范圍內(nèi)。