技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高營(yíng)養(yǎng)筍丁牛肉醬及其制備方法，所述高營(yíng)養(yǎng)筍丁牛肉醬包括以下重量份的原料：牛肉55?65份、竹筍15?20份、干辣椒粉35?45份、豆豉15?20份、葵花籽油35?55份、芝麻油5?10份、耗油5?10份、紅酒25?35份、薄荷葉3?7份、香椿2?5份、羅勒葉3?6份、檸檬汁3?6份、蜂蜜3?5份、番茄醬5?8份、洋蔥粉5?8份、槐花3?5份、魚(yú)腥草5?10份、金銀花3?6份、大蔥5?10份、大蒜4?7份、生姜4?7份、食鹽4?7份、醬油4?6份、香辛料3?6份，本發(fā)明高營(yíng)養(yǎng)筍丁牛肉醬制備時(shí)加料順序以及炒制火候合理，牛肉醬中每一種原料的香味都被很好的融入至醬中，制得的筍丁牛肉醬風(fēng)味獨(dú)特，香辣爽口，十分美味且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

技術(shù)研發(fā)人員：李杰忠
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽雞籠山食品有限公司
文檔號(hào)碼：201710044088
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.19
技術(shù)公布日：2017.06.13