技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種魚腥草蒜蓉辣椒醬其制備方法，所述蒜蓉辣椒醬由以下重量份的原料制成：剁椒30?45份、大蒜15?25份、魚腥草根10?15份、陽荷2?3份、水芹菜2?3份、野蔥1.5?2.5份、薄荷汁1?2份、黃酒3?5份、糯米醋4?6份、生姜3?5份、食鹽5?7份、白砂糖5?8份、食用植物油15?20份、芝麻油1?2份、五香粉1?2份、風(fēng)味添加劑1?1.5份，本發(fā)明將魚腥草加入至蒜蓉辣椒醬中，使蒜蓉辣椒醬的風(fēng)味更加獨特，在其它多種原料的共同作用下，制得的蒜蓉辣椒醬營養(yǎng)美味，適用人群廣，同時本發(fā)明蒜蓉辣椒醬保健效果好，并且有利于長期保存。

技術(shù)研發(fā)人員：陳治娟
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽雞籠山食品有限公司
文檔號碼：201710038481
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.18
技術(shù)公布日：2017.06.13