1.一種魚腥草蒜蓉辣椒醬，其特征在于，由以下重量份的原料制成：剁椒30-45份、大蒜15-25份、魚腥草根10-15份、陽荷2-3份、水芹菜2-3份、野蔥1.5-2.5份、薄荷汁1-2份、黃酒3-5份、糯米醋4-6份、生姜3-5份、食鹽5-7份、白砂糖5-8份、食用植物油15-20份、芝麻油1-2份、五香粉1-2份、風味添加劑1-1.5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚腥草蒜蓉辣椒醬，其特征在于，由以下重量份的原料制成：剁椒40份、大蒜20份、魚腥草根12份、陽荷2份、水芹菜3份、野蔥2份、薄荷汁1.5份、黃酒4份、糯米醋6份、生姜4份、食鹽6份、白砂糖7份、食用植物油18份、芝麻油1.5份、五香粉1.5份、風味添加劑1.2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚腥草蒜蓉辣椒醬，其特征在于，所述風味添加劑由以下重量份的原料制成：金銀花15-20份、貢菊10-15份、竹葉10-15份、金盞花5-10份、玫瑰花5-10份、桂花5-15份、檸檬6-10份、紫蘇4-8份、葡萄4-8份、水適量；
其制備方法為：按配方比稱取各原料，將各原料置于玻璃器皿中，先用14-18倍量的50-70℃清水浸泡0.5-1h，之后用武火煮沸，再文火煎煮20-30min，關(guān)火，過濾得煎煮液，減壓濃縮后真空干燥，粉碎，即得所述風味添加劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的魚腥草蒜蓉辣椒醬，其特征在于，所述風味添加劑由以下重量份的原料制成：金銀花18份、貢菊12份、竹葉12份、金盞花8份、玫瑰花8份、桂花10份、檸檬8份、紫蘇6份、葡萄5份、水適量。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚腥草蒜蓉辣椒醬，其特征在于，所述食用植物油為菜籽油、花生油、茶籽油中的一種。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項所述的魚腥草蒜蓉辣椒醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將魚腥草根洗凈并去根須，切成0.5-0.8cm長的碎丁，加入糯米醋和1/2量的白砂糖攪拌均勻，放置5-8h后撈出，得腌制魚腥草根，中間每隔0.5h攪拌一次；陽荷、水芹菜洗凈后一起放入打漿機中打成漿，過濾取汁，得調(diào)味蔬菜汁；大蒜、野蔥、生姜洗凈，大蒜制成蒜蓉，野蔥切成碎末，生姜切成細絲；
(2)將食用植物油倒入鍋中加熱至150-170℃，加入剁椒，翻炒8-10min后，再加入生姜絲和蒜蓉，翻炒3-4min后，加入調(diào)味蔬菜汁、薄荷汁、黃酒、五香粉，翻炒6-8min后，調(diào)小火，加入野蔥碎末、芝麻油、風味添加劑、食鹽和剩余量的白砂糖，繼續(xù)翻炒3-4min，停止加熱，加入腌制魚腥草根，攪拌均勻，冷卻后即得成品。