技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種生榨椰子汁飲料的制備方法，包括如下的椰漿制備步驟：⑴使新鮮椰肉和水按重量比1:2?4混合，然后將其中的椰肉破碎為小于等于5毫米的顆粒；⑵將步驟⑴所得到的混合料送入膠體磨中進行一次膠磨，然后送入榨汁機中進行一次榨汁，并過篩分離其中的椰渣而得到一次椰漿；⑶將步驟⑵所得到的椰渣和水按重量比1:0.8?1.5混合后送入膠體磨中進行二次膠磨，再送入榨汁機中進行二次榨汁，并過篩分離其中的椰渣而得到二次椰漿；⑷將步驟⑵所得到的一次椰漿和步驟⑶所得到的二次椰漿混合。本發(fā)明采用兩次膠磨和兩次壓榨的椰漿制備步驟，使得椰肉內(nèi)的營養(yǎng)成分被充分提取，所得椰子汁飲料具有濃醇天然的口感。

技術(shù)研發(fā)人員：程德根;曾昭開;常中春;徐翔;周春
受保護的技術(shù)使用者：湛江市歡樂家食品有限公司
文檔號碼：201710012894
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.09
技術(shù)公布日：2017.05.31