本實(shí)用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鮮筍預(yù)煮設(shè)備。

背景技術(shù)：

竹筍，別名筍，為多年生常綠木本植物，食用部分初生、嫩肥、短的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó)，類(lèi)型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。山珍海味分為上、中、下八珍，竹筍為下八珍之一。竹筍肉厚、色白、質(zhì)嫩、氣香、味鮮，古時(shí)就有寒士山珍之稱(chēng)。竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富同時(shí)具有一定保健功效的食用佳品，他色香味俱全，鮮爽可口，備受人們喜歡。

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，人們對(duì)竹筍的藥用與食用價(jià)值有了更多的了解，同時(shí)，由于人民生活水平不斷提高，對(duì)食物結(jié)構(gòu)也有了改變，筍的銷(xiāo)量日益增加。當(dāng)前，一個(gè)全球性的“食筍熱”方興未艾。

竹筍罐頭的加工技術(shù)通常包括：原料選擇、挑選分級(jí)、清洗、整理/切分、預(yù)煮、裝罐/注液、排氣 、封罐、殺菌、冷卻、檢驗(yàn)、包裝等步驟。而在預(yù)煮加工工序中，需要設(shè)計(jì)相應(yīng)的簡(jiǎn)易蒸煮設(shè)備，以便提高生產(chǎn)效率。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

基于上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型的目的在于提供一種造價(jià)低且預(yù)煮效率高的鮮筍預(yù)煮設(shè)備。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案在于：一種鮮筍預(yù)煮設(shè)備，包括蒸煮水槽和遮蓋布；所述蒸煮水槽的上端口敞開(kāi)，以便投料；所述遮蓋布采用致密的布料制成，以便減少蒸汽的擴(kuò)散，所述蒸煮水槽的底部布置有蒸汽曝氣管，所述蒸汽曝氣管與蒸汽進(jìn)氣管相連接，所述蒸汽進(jìn)氣管上安裝有控制閥；所述蒸煮水槽的周壁頂端設(shè)置有安裝槽，所述遮蓋布的四周邊緣經(jīng)壓塊壓緊在安裝槽內(nèi)。

為了進(jìn)一步完善上述的技術(shù)方案，本實(shí)用新型還給出以下幾種改進(jìn)和優(yōu)化的方案。

優(yōu)選地，所述蒸煮水槽上連接有進(jìn)水管和排水管。在實(shí)際使用的過(guò)程中，通常采用塑料軟管作為進(jìn)水管，并且塑料軟管并不是固定在蒸煮水槽上的，而是活動(dòng)使用的，即從蒸煮水槽的上端口接入，一根進(jìn)水管（塑料軟管）可以同時(shí)為多個(gè)蒸煮水槽供水。

優(yōu)選地，所述蒸煮水槽為金屬槽體。所述蒸煮水槽通常采用不銹鋼材料焊接而成。

優(yōu)選地，所述蒸煮水槽的外壁上設(shè)置有保溫隔熱層。一方面可以減少蒸煮水槽的熱量損失；另一方面也可以防止工人作業(yè)時(shí)直接接觸到高溫的蒸煮水槽外壁，避免燙傷。

優(yōu)選地，所述水槽底部安裝有腳輪，以便移動(dòng)水槽，提高其使用的靈活性。

優(yōu)選地，所述安裝槽包括外側(cè)壁和內(nèi)側(cè)壁，所述外側(cè)壁的高度高于內(nèi)側(cè)壁。這樣設(shè)計(jì)的目的在于：當(dāng)蒸汽的冷凝水或高溫的蒸煮水在安裝槽集聚后可以通過(guò)較矮的內(nèi)側(cè)壁溢流到蒸煮水槽內(nèi)，避免其向外溢流，造成車(chē)間環(huán)境的污染和人員的燙傷等。

優(yōu)選地，所述鮮筍預(yù)煮設(shè)備還包括卡扣件，所述卡扣件安裝在安裝槽上，以便將壓塊卡扣在安裝槽上。通過(guò)卡扣件可以有效地防止蒸煮的過(guò)程中，遮蓋布被蒸汽壓力撐開(kāi)。

本實(shí)用新型的有益效果在于：由于普通的金屬鍋蓋比較笨重，其開(kāi)啟和蓋置過(guò)程不僅需要電動(dòng)葫蘆等設(shè)備輔助，而且作業(yè)效率低，鍋蓋的占地面積大。本實(shí)用新型的鮮筍預(yù)煮設(shè)備采用遮蓋布來(lái)代替普通的金屬鍋蓋，雖然結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但設(shè)計(jì)較為合理，而且遮蓋布的開(kāi)啟和蓋置過(guò)程不需要電動(dòng)葫蘆等設(shè)備的輔助，占地面積小，操作簡(jiǎn)易方便，作業(yè)效率高。

附圖說(shuō)明

圖1為實(shí)施例中鮮筍預(yù)煮設(shè)備的主視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為圖1中A處的局部放大示意圖。

圖3為實(shí)施例中蒸煮水槽的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。

標(biāo)號(hào)說(shuō)明：1－蒸煮水槽 2－遮蓋布 3－蒸汽曝氣管 4－蒸汽進(jìn)氣管 5－控制閥 6－安裝槽 7－壓塊 8－排水管。

具體實(shí)施方式

為詳細(xì)說(shuō)明本實(shí)用新型的技術(shù)內(nèi)容、構(gòu)造特征、所實(shí)現(xiàn)目的及效果，以下結(jié)合實(shí)施方式并配合附圖詳予說(shuō)明。

如圖1、圖2和圖3所示，本實(shí)用新型的鮮筍預(yù)煮設(shè)備包括蒸煮水槽1和遮蓋布2。所述蒸煮水槽1的上端口敞開(kāi)，以便投料。所述遮蓋布2采用致密的布料制成，以便減少蒸汽的擴(kuò)散，所述蒸煮水槽1的底部布置有蒸汽曝氣管3，所述蒸汽曝氣管與蒸汽進(jìn)氣管4相連接，所述蒸汽進(jìn)氣管4上安裝有控制閥5；所述蒸煮水槽的周壁頂端設(shè)置有安裝槽6，所述遮蓋布的四周邊緣經(jīng)壓塊7壓緊在安裝槽內(nèi)。

為了進(jìn)一步完善上述的技術(shù)方案，本實(shí)用新型還給出以下幾種改進(jìn)和優(yōu)化的方案。

在本實(shí)施例中，所述蒸煮水槽上連接有進(jìn)水管和排水管8。當(dāng)然，進(jìn)水管和排水管8上都有安裝相應(yīng)的控制閥。在實(shí)際使用的過(guò)程中，通常采用塑料軟管作為進(jìn)水管，并且塑料軟管并不是固定在蒸煮水槽上的，而是活動(dòng)使用的，即從蒸煮水槽的上端口接入，一根進(jìn)水管（塑料軟管）可以同時(shí)為多個(gè)蒸煮水槽供水。

在本實(shí)施例中，所述蒸煮水槽為金屬槽體。所述蒸煮水槽通常采用不銹鋼材料焊接而成。

在其他實(shí)施例中，所述蒸煮水槽的外壁上設(shè)置有保溫隔熱層。一方面可以減少蒸煮水槽的熱量損失；另一方面也可以防止工人作業(yè)時(shí)直接接觸到高溫的蒸煮水槽外壁，避免燙傷。

在其他實(shí)施例中，所述水槽底部安裝有腳輪，以便移動(dòng)水槽，提高其使用的靈活性。

如圖2所示，在本實(shí)施例中，所述安裝槽包括外側(cè)壁和內(nèi)側(cè)壁，所述外側(cè)壁的高度高于內(nèi)側(cè)壁。這樣設(shè)計(jì)的目的在于：當(dāng)蒸汽的冷凝水或高溫的蒸煮水在安裝槽集聚后可以通過(guò)較矮的內(nèi)側(cè)壁溢流到蒸煮水槽內(nèi)，避免其向外溢流，造成車(chē)間環(huán)境的污染和人員的燙傷等。

在其他實(shí)施例中，所述鮮筍預(yù)煮設(shè)備還包括卡扣件，所述卡扣件安裝在安裝槽上，以便將壓塊卡扣在安裝槽上。通過(guò)卡扣件可以有效地防止蒸煮的過(guò)程中，遮蓋布被蒸汽壓力撐開(kāi)。

以上所述僅為本實(shí)用新型的實(shí)施例，并非因此限制本實(shí)用新型的專(zhuān)利范圍，凡是利用本實(shí)用新型說(shuō)明書(shū)及附圖內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均包括在本實(shí)用新型的專(zhuān)利保護(hù)范圍內(nèi)。