本實(shí)用新型設(shè)計(jì)食品加工，即一種活性乳酸菌黑莓飲料的生產(chǎn)裝置。

背景技術(shù)：

黑莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味濃厚，甜酸適度，適于鮮食，不便于保存，更適于加工。黑莓果中的果膠物質(zhì)可制造果醬、果凍、糖果、果糕和餡餅等，花青素可用來制藥、 生產(chǎn)食用色素、加工成保健食品或精細(xì)化工產(chǎn)品，加工剩余果渣可用來提取紅色素和生產(chǎn)酶制劑。國內(nèi)現(xiàn)有黑莓加工產(chǎn)品主要有黑莓酒、黑莓汁、果醬、果脯、黑莓粉等，但是黑莓乳酸飲料研究很少。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了增加黑莓加工的新品種，本實(shí)用新型提出一種活性乳酸菌黑莓飲料的生產(chǎn)裝置的新設(shè)計(jì)。

這種活性乳酸菌黑莓飲料的生產(chǎn)裝置，包括一次發(fā)酵罐和二次發(fā)酵罐，其特征是：一次發(fā)酵罐和二次發(fā)酵罐分別置于保溫水箱中，通過固定橫梁、罐體支架和水箱支架固定連接，窺視透鏡設(shè)在兩罐上沿；兩個(gè)發(fā)酵罐上部的水封槽外沿高度低于水封槽內(nèi)沿，水封蓋用于隔離罐外空氣進(jìn)入，并兼作檢修用， 泄流閥用于泄流水封槽內(nèi)臟水；空氣過濾器用以排出罐內(nèi)發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳；發(fā)酵原料通過漿料進(jìn)料閥輸入一次發(fā)酵罐；一次發(fā)酵罐的出料閥和壓榨過濾機(jī)相連，壓榨過濾機(jī)的出料管通過泵和二次發(fā)酵罐相連，二次發(fā)酵罐的出料閥和飲料罐相連。

電加熱器和溫度傳感器安裝在在保溫水箱內(nèi)，控制器安裝在保溫水箱外壁上，控制器和溫度傳感器組成溫度檢測(cè)、電加熱閉環(huán)控制系統(tǒng)，加熱溫度設(shè)定后，控制器自動(dòng)控制兩個(gè)水箱內(nèi)水溫。

本實(shí)用新型有如下優(yōu)點(diǎn)：1. 活性乳酸菌含量高。2. 無需冷鏈貯存，保質(zhì)期長(zhǎng)。

3、乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸和醋酸等有機(jī)酸酸味爽口柔和。4. 資源利用度高；5. 綠色環(huán)保；產(chǎn)生的洗滌廢水較容易處理重復(fù)使用，污水、廢渣很少。

6. 能耗低本發(fā)明生產(chǎn)用水用電很少，每噸飲料耗水不到3 噸；7. 生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)人員少，設(shè)備投資少，生產(chǎn)成本低。

附圖說明

圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖

圖中：1、一次發(fā)酵罐，2、二次發(fā)酵罐，3、保溫水箱，4、固定橫梁，5、罐體支架，6、水箱支架，7、窺視透鏡，8、水封槽，9、水封蓋，10、泄流閥，11、空氣過濾器，12、漿料進(jìn)料閥，13、一次發(fā)酵罐的出料閥，14、壓榨過濾機(jī)，15、泵，16、二次發(fā)酵罐的出料閥，17、電加熱器，18、溫度傳感器，19、控制器。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型詳細(xì)說明如下

在圖1中：這種活性乳酸菌黑莓飲料的生產(chǎn)裝置，包括一次發(fā)酵罐1和二次發(fā)酵罐2，一次發(fā)酵罐1和二次發(fā)酵罐2分別置于保溫水箱3中，通過固定橫梁4、罐體支架5和水箱支架6固定連接，窺視透鏡7設(shè)在兩罐上沿；兩個(gè)發(fā)酵罐上部的水封槽8外沿高度低于水封槽內(nèi)沿，水封蓋9用于隔離罐外空氣進(jìn)入，并兼作檢修用， 泄流閥10用于泄流水封槽8內(nèi)臟水；空氣過濾器11用以排出罐內(nèi)發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳；發(fā)酵原料通過漿料進(jìn)料閥12輸入一次發(fā)酵罐1；一次發(fā)酵罐的出料閥13和壓榨過濾機(jī)14相連，壓榨過濾機(jī)14的出料管通過泵15和二次發(fā)酵罐2相連，二次發(fā)酵罐的出料閥16和飲料罐（未畫出）相連。

電加熱器17和溫度傳感器18安裝在在保溫水箱3內(nèi)，控制器19安裝在保溫水箱3外壁上，控制器19和溫度傳感器18組成溫度檢測(cè)、電加熱閉環(huán)控制系統(tǒng)，加熱溫度設(shè)定后，控制器19自動(dòng)控制兩個(gè)水箱內(nèi)水溫。