本實用新型涉及一種殺菌釜。

背景技術：

現存的殺菌設備種類眾多，針對于有些用戶的產品多元化，已存的設備均不能完美的達到使用要求，如要達到相應的要求，要使用多種殺菌釜，相應的附屬設備也會增多，無形中增加了用戶的負擔，影響了生產的效率。

專利申請公布號 CN102845806A公開了一種高溫高壓殺菌釜，在架體的底部設有殺菌釜，熱水罐設在架體的底部頂部，在殺菌釜的一側設有換熱器，在殺菌釜的底部設有管道，管道與水泵相連接，水泵通過管道與換熱器的底部相連，換熱器的頂部通過管道與熱水罐的底部一側和殺菌釜的一端連接。該高溫高壓殺菌過程中溫度過高及時間過長，導致原材料本身的營養(yǎng)流失；原料在二次加熱殺菌過程中，導致的能源、人工的浪費。

技術實現要素：

鑒于以上所述現有技術的缺點，本實用新型目的在于提供一種殺菌烹飪一體化的殺菌釜，嚴格控制殺菌釜的各項殺菌參數，最大程度的保留原材料本身的營養(yǎng)不流失。

為實現上述目的及其他相關目的，本實用新型提供一種殺菌烹飪一體化的殺菌釜，包括殺菌釜本體、熱水罐、支架、熱交換器、控制箱，所述熱交換器位于所述支架上，所述熱交換器的一端通過管道與所述熱水罐連接，所述熱交換器的另一端通過管道與所述熱水罐連接，所述熱交換器與所述控制箱電連接，所述控制箱內設有控制器，所述殺菌釜本體內設有溫度感應器，所述溫度感應器與所述控制器連接。

優(yōu)選地，所述殺菌釜本體內設有食物架，所述食物架為不銹鋼架制成。

優(yōu)選地，所述食物架包括一個橫軸，所述橫軸四周設有置物板，所述橫軸與一馬達連接，所述馬達帶動橫軸在所述殺菌釜本體內轉動。

優(yōu)選地，還包括水泵，所述水泵的一端與所述熱交換器連接，另一端與所述熱水罐連接。

優(yōu)選地，所述殺菌釜本體內設有壓力感應器，所述壓力感應器與所述控制器連接。

優(yōu)選地，還包括報警器，所述報警器與所述溫度感應器、控制器連接。設定的溫度范圍在103℃-108℃，超過該溫度，報警器會響。

如上所述，本實用新型提供的一種殺菌烹飪一體化的殺菌釜，具有以下有益效果：采用高溫、高壓的熱水對多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續(xù)緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，穩(wěn)定產品質量，提高成品率，降低損耗率之目的，同時可避免食品產生過熱現象。結合高溫殺菌釜的功能型及產品在烹飪生產環(huán)節(jié)中的營養(yǎng)保留的特性，避免二次高溫導致營養(yǎng)的流失。對產品在生產工藝環(huán)節(jié)進行了簡化，在操作上更加簡潔方便，易于產品生產的標準化實施。同時保留了原料的原汁原味。

附圖說明

圖1為一種殺菌烹飪一體化的殺菌釜的結構示意圖。

1—殺菌釜本體，2—食物架，3—熱水罐，4—熱交換器，5—控制箱，6—水泵，7—支架，8—管道。

具體實施方式

以下由特定的具體實施例說明本實用新型的實施方式，熟悉此技術的人士可由本說明書所揭露的內容輕易地了解本實用新型的其他優(yōu)點及功效。

請參閱圖1。須知，本說明書所附圖式所繪示的結構、比例、大小等，均僅用以配合說明書所揭示的內容，以供熟悉此技術的人士了解與閱讀，并非用以限定本實用新型可實施的限定條件，故不具技術上的實質意義，任何結構的修飾、比例關系的改變或大小的調整，在不影響本實用新型所能產生的功效及所能達成的目的下，均應仍落在本實用新型所揭示的技術內容得能涵蓋的范圍內。同時，本說明書中所引用的如“上”、“下”、“左”、“右”、“中間”及“一”等的用語，亦僅為便于敘述的明了，而非用以限定本實用新型可實施的范圍，其相對關系的改變或調整，在無實質變更技術內容下，當亦視為本實用新型可實施的范疇。

如圖1所示，本實用新型提供一種殺菌烹飪一體化的殺菌釜，包括殺菌釜本體1、熱水罐3、支架7、熱交換器4、控制箱5，所述熱交換器4位于所述支架7上，所述熱交換器4的一端通過管道8與所述熱水罐3連接，所述熱交換器4的另一端通過管道8與所述熱水罐3連接，所述熱交換器4與所述控制箱5電連接，所述控制箱5內設有控制器，所述殺菌釜本體1內設有溫度感應器，所述溫度感應器與所述控制器連接。

在本實施例中，所述殺菌釜本體1內設有食物架2，所述食物架2為不銹鋼架制成。

在本實施例中，所述食物架2包括一個橫軸，所述橫軸四周設有置物板，所述橫軸與一馬達連接，所述馬達帶動橫軸在所述殺菌釜本體1內轉動。

在本實施例中，還包括水泵6，所述水泵6的一端與所述熱交換器4連接，另一端與所述熱水罐3連接。

在本實施例中，所述殺菌釜內本體1設有壓力感應器，所述壓力感應器與所述控制器連接。

在本實施例中，還包括報警器，所述報警器與所述溫度感應器、控制器連接。設定的溫度范圍在103℃-108℃，超過該溫度，報警器會響。

綜上所述，本實用新型的殺菌釜采用高溫、高壓的熱水對多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續(xù)緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，穩(wěn)定產品質量，提高成品率，降低損耗率之目的，同時可避免食品產生過熱現象。結合高溫殺菌釜的功能型及產品在烹飪生產環(huán)節(jié)中的營養(yǎng)保留的特性，避免二次高溫導致營養(yǎng)的流失。對產品在生產工藝環(huán)節(jié)進行了簡化，在操作上更加簡潔方便，易于產品生產的標準化實施。同時保留了原料的原汁原味。所以，本實用新型有效克服了現有技術中的種種缺點而具高度產業(yè)利用價值。

上述實施例僅例示性說明本實用新型的原理及其功效，而非用于限制本實用新型。任何熟悉此技術的人士皆可在不違背本實用新型的精神及范疇下，對上述實施例進行修飾或改變。因此，舉凡所屬技術領域中具有通常知識者在未脫離本實用新型所揭示的精神與技術思想下所完成的一切等效修飾或改變，仍應由本實用新型的權利要求所涵蓋。