本發(fā)明涉及一種酸甜豬蹄。

背景技術：

傳統(tǒng)制作豬蹄方法各式各樣，有紅燜豬蹄、豬腳姜、黃豆豬腳湯等種類，在制作上因不同選材所以口感也不一樣。但由于豬蹄含脂肪量高，易致人厚膩，影響了食欲。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種美味酸甜可口、口感及風味極佳的酸甜豬蹄。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術方案是：一種酸甜豬蹄，其特征是：按照重量份數(shù)計，其配料為：豬蹄300份-500份、生姜5份-10份、酸甜醬30份-50份、生抽5份-10份、八角2份-3份。

優(yōu)選地，按照重量份數(shù)計，其配料為：豬蹄300份、生姜5份、酸甜醬30份、生抽5份、八角2份。

或者，按照重量份數(shù)計，其配料也可以為：豬蹄 500份、生姜10份、酸甜醬50份、生抽10份、八角3份。

本發(fā)明的有益效果是：準備方便，方法簡單，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物；而甜醋則含有多種人體必需的氨基酸，這二者的巧妙組合食材，對人體能起到補益氣血、健脾醒胃、活血行瘀，且不失為一道美味、酸甜可口，口感及風味極佳的酸甜豬蹄。

具體實施方式

實施例一：本發(fā)明一種酸甜豬蹄，按照重量份數(shù)計，其配料為：豬蹄300份、生姜5份、酸甜醬30、鹽5份、生抽5份、八角2份。

實施例二：本發(fā)明一種酸甜豬蹄，按照重量份數(shù)計，其配料為：豬蹄 500份、生姜10份、酸甜醬50份、生抽10份、八角3份。

下面提供一種上述酸甜豬蹄的制作方法；包括如下幾個步驟：

步驟一：準備如下配料：豬蹄300份、生姜5份、酸甜醬30份、生抽5份、八角2份；

步驟二：將豬蹄洗凈去毛切塊，將姜去皮切成片并取八角；

步驟三：豬蹄、姜、八角一同放到不粘鍋里，大火炒至豬蹄表面稍呈淺黃色， 時間為2分鐘，立即關火，全部食材撈至高壓鍋內(nèi)并加水壓10分鐘；

步驟四：待高壓鍋放氣后撈出豬蹄并晾干，取酸甜醋和晾干豬蹄倒進高壓鍋里，加鹽及生抽，不斷攪拌；

步驟五：把高壓鍋放回灶內(nèi)開中火，煲15分鐘即好。一道美味酸甜可口、口感及風味極佳的豬蹄即可食用。

最后應當說明的是，以上內(nèi)容僅用以說明本發(fā)明的技術方案，本領域的普通技術人員對本發(fā)明的技術方案進行的簡單修改或者等同替換，均不脫離本發(fā)明技術方案的實質(zhì)和范圍。