1.一種蜜汁牛肉塊，其特征在于，由以下重量份的組分制成：牛肉60-70份、桑葚3-5份、白鳳豆8-10份、玫瑰花4-6份、月季花5-7份、牛尾菜18-20份、猴頭菇12-14份、食鹽6-7份、大蒜3-5份、紅辣椒3-5份、赤芍9-11份、知母13-15份、大豆油9-11份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種蜜汁牛肉塊，其特征在于，所述牛肉為鹵煮后的牛肉，然后切成小塊。
3.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種蜜汁牛肉塊，其特征在于，所述赤芍和知母均為干重。
4.一種權(quán)利要求1或2或3中所述的一種蜜汁牛肉塊的制備方法，其特征在于，包括以下操作步驟：
（1）將桑葚、玫瑰花、月季花混合后，打汁，備用；
（2）將赤芍、知母加入沸水中，煎煮2小時后，過濾得濾液，將牛尾菜、猴頭菇放入濾液中浸泡5min后，取出；
（3）將切塊后的牛肉放入熱油中，煎炒3min后，加入白鳳豆和步驟（1）所得的混合汁，10s后，再向其中加入牛尾菜、猴頭菇，再向其中加入紅辣椒、大蒜、食鹽，繼續(xù)翻炒1min后，熄火冷卻，再進行真空包裝，制得成品。