本發(fā)明主要涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種保健黃牛肉。

背景技術(shù)：

黃牛肉是全世界人都愛吃的食品，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱，黃牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及礦質(zhì)元素，能提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)生長發(fā)育，增長肌肉，促進(jìn)康復(fù)，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，延緩衰老。

保健黃牛肉色澤醬紅，醬香濃郁，是人們喜愛的菜肴之一，但是傳統(tǒng)的保健黃牛肉都是加入植物油，進(jìn)行炒制，脂肪含量較高，不利于心腦血管的健康。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種保健黃牛肉。

一種保健黃牛肉，由以下重量份的原料制成：黃牛肉96~98、當(dāng)歸0.4~0.6、腌制料13~15、雞蛋6~8、黃豆醬5~7、橙皮醬1~2、紫草提取物0.7~0.9、枸杞提取物0.6~0.8、香蔥1~2、胡蘿卜3~4。

所述的腌制料，由以下重量份的原料制成：食鹽5~7、山楂8~10、黑胡椒5~7、八角5~7、辣椒4~6、小茴香4~6、桂皮3~5、肉蔻3~5、韭菜籽3~5、雞精0.7~0.9，將山楂、黑胡椒、八角、辣椒、小茴香、桂皮、肉蔻和韭菜籽洗凈，粉碎，加入所有原料重量的80~90倍量的水，混合均勻，加入煮沸至體積為原來的1/2，加入食鹽和雞精，攪拌至均勻，得腌制料。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明提供的一種保健黃牛肉，醬香濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩，咸甜適中，脂肪含量少，保護(hù)心腦血管，而且具有很好強(qiáng)脾健胃的功能，能大大提升黃牛肉的保健價(jià)值。

具體實(shí)施方式

下面用具體實(shí)施例說明本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種保健黃牛肉，由以下重量份的原料制成：黃牛肉96、當(dāng)歸0.45、腌制料12、雞蛋7、黃豆醬6、橙皮醬1.4、紫草提取物0.75、枸杞提取物0.7、香蔥1.5、胡蘿卜3.8。

所述的腌制料，由以下重量份的原料制成：食鹽6、山楂9、黑胡椒6、八角6、辣椒5、小茴香5、桂皮4.2、肉蔻3.8、韭菜籽3.6、雞精0.75，將山楂、黑胡椒、八角、辣椒、小茴香、桂皮、肉蔻和韭菜籽洗凈，粉碎，加入所有原料重量的80~90倍量的水，混合均勻，加入煮沸至體積為原來的1/2，加入食鹽和雞精，攪拌至均勻，得腌制料。

實(shí)施例2

一種保健黃牛肉，由以下重量份的原料制成：黃牛肉98、當(dāng)歸0.5、腌制料15、雞蛋7.5、黃豆醬6.2、橙皮醬1.3、紫草提取物0.78、枸杞提取物0.7、香蔥1.6、胡蘿卜3.8。